产鱼子酱回礼“尔滨”的雅安鲟鱼,化身16道菜肴进入全国餐桌

“迫不及待想犒劳自己的胃了。”“好奇雪山鲟鱼的口感。”“这鱼柳看着真不错。”8月2日,在雅安天全喝冰川融雪长大的鲟鱼,将迎来进入全国多地餐桌的第一个周末。这也是天全鱼子酱走红后,其周边产品首次直接进入国内大众餐饮市场。雪山融水鲟鱼宴记者在相关商家的“雪山融水鲟鱼宴”菜单上发现,相关菜品主要包括蒲...

[宜昌]宜都鲟鱼养殖总量达110万尾 清江鱼子酱菜品价格 越来越亲民

蜜橘与野生葛粉熬制成橘片冻胶铺底,放上鲟鱼片,再点缀鱼子酱,一道层次分明,整体金黄的“鲟龙鱼子酱”出锅,入口酥脆,鱼子酱在舌尖迸发,回味鲜香。宜都大酒店厨师长谯洪亮介绍,这道创意菜经过半年研发,将鲟鱼、蜜橘、鱼子酱、葛根粉等多种食材融合,菜品设计更为精致,也可中和初次尝鲜不适感,让食客拥有前所未有的...

鲟鱼只“喝”冰川水 还有定期B超“体检”……雅安鱼子酱竟然这样...

顾客李女士：这个鱼子酱，我想象的本来是吃到嘴里应该像是喝奶茶里面的珍珠一样的口感，就是一咬就破了，但是实际尝了之后，发现它的口感还是挺绵密的，咸香的。顾客周女士：刚刚服务员也在给我介绍，这个鱼子酱是来自我们四川雅安。之前确实也没太了解过，很震惊。顾客徐先生：作为一个四川人我们也很自豪，我们...

黑龙江最有名的鱼是什么?黑龙江十大名鱼,你认为哪种鱼最好吃?

其肉质细腻鲜美,口感既有海洋的咸鲜,又有江河的甘甜。这种鱼富含磷酸盐、钙质及维生素A、D,营养价值极高。特别是其卵,经过精心加工制成的“红鱼籽”,更是被誉为美食中的珍品,深受消费者喜爱。抚远大马哈鱼的生长环境独特,需要冷暖交替的水域和丰富的饵料。在抚远这片肥沃的水域中,大马哈鱼得到了充分的生长和...

水波菜是什么?探索其外观与药用价值

蔬菜翡翠菜是什么样子的也不蔬菜翡翠菜是一种外观翡翠绿色、具有独特口感和味道的不相蔬菜。它的空心菜外形像小棵嫩嫩的波斯叶子,绿叶片堆叠在一起,形成一颗小小的元素圆球。翡翠菜属于十字花科蔬菜,与花菜、西兰花等蔬菜是近亲。它是一种野生蔬菜,原产于南方,目前已经广泛栽培。

国内首块鳇鱼月饼亮相哈尔滨中央大街

消费日报网讯(记者佟强)9月4日,“鲟鳇之巅赫哲祖源”同江市“世界第一块鳇鱼月饼”发布会在黑龙江哈尔滨中央大街举行(www.e993.com)2024年11月14日。活动现场,鳇鱼月饼、鳇鱼罐头、鳇鱼火锅等特色美食精彩亮相,展现诠释了佳木斯同江作为赫哲族发祥地和主要聚居地的独特物产资源和传统文化底蕴。

潍坊临朐:水中活化石 “鲟”出致富路

“当时我刚从部队转业,对养殖行业可以说是一窍不通。我想的是溯水而居,凭水养生,依水前行。我们冶源是养鱼大镇,山泉众多,得天独厚的条件造就了鱼类品质好、品相好、口感好的特点,而被誉为‘水中活化石’的鲟鱼,对水质要求十分苛刻,我们这里的优质水源非常适宜鲟鱼养殖。所以我义无反顾的选择了养殖鲟鱼。”...

四川“宝藏”特产晋升“国家级”,远销海外!“户口”就在彭州

鱼子酱,因其营养丰富、口感细腻,有“黑黄金”之称,与鹅肝、黑松露并称世界三大珍馐。长久以来,鱼子酱的原始产地和故乡都在欧洲,而现在,中国也能生产出高品质的鱼子酱。发端于彭州的本土企业——四川润兆渔业有限公司(以下简称“润兆渔业”),凭借超50吨的鱼子酱年产量,在全球市场份额占比达到12%。今年1月初,随...

湖北_农视网

5月18日,宜都高坝洲镇天平山村,清江鲟鱼谷特种渔业有限公司无菌低温车间里,工人正在手工分装鱼子酱。刚刚从鲟鱼腹中取出的鱼卵在经过揉搓、冲淘、沥水等多道工序后,被专业技术人员装进罐子里压实密封。“为确保鱼子酱鲜度与口感,所有工序不超过15分钟。”公司总经理季坚义介绍,短短半天时间,已有1.2万盒10克装鱼子...

跨越两亿年,鱼子酱如何从“国王的宴会”到“中国餐桌”

自此,鱼子酱以其奢华品味和精致享受而备受推崇。其细腻的口感与奇妙的质地,为全世界的美食爱好者带来无与伦比的味觉体验。然而,早在人类将鱼籽与奢侈品、高级感相联系之前,鲟鱼就已在历史的长河中悠然游弋了上亿年,见证着世间的变迁。19世纪,随着欧洲厨师开始将鱼子酱融入他们的烹饪创作中,鱼子酱在贵族中的地位显...