“知食”就是力量 | 超市几块钱一袋的巴沙鱼,能放心吃吗?

2024年11月20日 - 网易

是的,巴沙鱼其实也算是一种鲇鱼了,和我们平时吃的土鲇、花鲇算得上是远房亲戚,也难怪巴沙鱼的肉质也是软嫩口感的。如果你看到巴沙鱼没有被人类肢解成鱼片前的全貌,就会发现它和土鲇不光是肉质相似,其实长相也十分接近——浑身滑溜无鳞,唇边两个溜光水滑的长须子。不光是长相符合鲇鱼的特点,巴沙鱼在生活特性...

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最补的鱼是这四种,常吃健脑益智,养胃提升免疫力

2024年10月8日 - 网易

(1)巴沙鱼肉质鲜嫩,蒸的时间不宜过长,以保持其鲜美口感。(2)菌菇可以根据个人喜好选择,搭配不同的菌菇风味各异。(3)清蒸时可以加一些蒜片,增加香气与风味。四、鲈鱼煲材料:鲈鱼1条(约500克);豆腐1块;青菜适量(如小白菜);姜片适量;蒜瓣适量;青葱2根;料酒适量;生抽适量;盐适量;食用油适量;高汤...

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口感相似的两种鱼价格相差数倍龙利鱼?巴沙鱼?市场调查揭谜底

2024年4月23日 - 北方网

而巴沙鱼是淡水鱼,是鲇鱼的一种,多产自泰国、越南,因为没有多余的刺,口感和龙利鱼很相近,所以会被当成海鱼售卖。虽然两种鱼外形、口感相似,但由于巴沙鱼是东南亚地区很常见的淡水养殖鱼,所以价格会便宜很多,市场售价每斤10元多,而真正的龙利鱼因为是海鱼,捕捞、运输、保存成本都要高很多,所以市场售价在每斤70元...

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龙利鱼?巴沙鱼?市场调查揭谜底

2024年4月23日 - 天津日报

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天津海关水产品专家帮您挑选巴沙鱼与龙利鱼

2024年2月28日 - 中国食品安全网

巴沙鱼是淡水鱼。巴沙鱼是养殖淡水鱼。我们都知道,海鱼的不饱和脂肪酸含量高于淡水鱼,含有丰富的DHA和EPA,一般占脂肪酸含量的30%以上,而淡水鱼一般只有10%左右。巴沙鱼性价比高。巴沙鱼生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工。虽然口味和营养价值要比龙利...

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巴沙鱼到底能不能吃?产地养殖成本曝光!

2024年1月20日 - 腾讯新闻

市面上的巴沙鱼口感不好,吃起来松软,没有肉纤维带来的咀嚼感,是因为添加了三聚磷酸钠和焦磷酸钠(这两样化学物质也是人们攻击巴沙鱼是“科技鱼”的主要原因)(www.e993.com)2024年11月24日。来源:丁香生活研究所但其实三聚磷酸钠和焦磷酸钠是一种在鱼糜、鱼排制品和其他冷冻水产品中应用非常广泛的磷酸盐保水剂,属于国家规定可以使用的几种食品...

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水产人一年都在“熬行情”,巴沙鱼、黑鱼之争年底能结束够呛!

2024年1月16日 - 百家号

黑鱼片在今年之所以能够在餐饮市场使用如此广泛，是由于价格影响，正常价格下的黑鱼片使用成本比巴沙鱼高，但是口感会更有优势，所以在价格下调时不少餐饮店会用黑鱼片代替巴沙鱼片，这是黑鱼片火爆的主要原因。有人很看好黑鱼片未来市场，觉得还有很大的增量空间，并且对巴沙鱼存在长远的冲击，反观之前的市场，同等重量...

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超市几块钱一袋的巴沙鱼,能放心吃吗?

2024年7月1日 - 澎湃新闻

巴沙鱼,其实是这种鱼在市场上的商品名,人家正儿八经的名字叫做博氏巨鲇。是的,巴沙鱼其实也算是一种鲇鱼了,和我们平时吃的土鲇、花鲇算得上是远房亲戚,也难怪巴沙鱼的肉质也是软嫩口感的。如果你看到巴沙鱼没有被人类肢解成鱼片前的全貌,就会发现它和土鲇不光是肉质相似,其实长相也十分接近——浑身滑溜无...

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国外泛滥没人吃,引入国内却冒充高档鱼,“淡水大白鲨”什么来头

2024年6月12日 - 百家号

巴沙鱼受人喜爱的原因很简单，没有刺、口感好，事实上，这种鱼原本产自越南，主要生活在湄公河流域，因为肉质细腻所以深受当地人的喜爱，由于外貌和龙利鱼比较相像，又经常被当做龙利鱼以假乱真，不过两者之间的价格差了足足两三倍，巴沙鱼通常一斤售价十几块，当然，正规的商超不会以次充好，还是可以放心购买。

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余叔叔讲科普 | 超市几块钱一袋的巴沙鱼,能放心吃吗?