廊坊探店|喜三烤肉,又发现好吃的烤肉了!

在猪五花上抹上一层薄薄的山葵酱，再放入口中，那种口感简直让人陶醉。油腻感被山葵酱中和得恰到好处，让人吃得津津有味，完全不会感到腻口。此外，生菜和苏子叶也是烧烤的好搭档。它们应该是免费的配菜，因为我们光顾着品尝美食，并没有特别留意。烤芝士条：我最爱吃芝士了！小tips（烤的时候四面定型一下，...

没放芥末却有芥末味,“辣丝子”有何玄妙?

山葵酱通常带有微妙的甜味,清新而微辣。还有一种芥末味的调味酱近年来在国内颇受欢迎,那就是辣根制作的芥末酱。辣根也叫马萝卜,是十字花科草本植物,原产于欧洲南部,后广泛种植于世界各地,国内如今也实现了批量种植。芥菜籽、山葵和辣根味道辛辣,都是因为含有异硫氰酸盐的化合物。从辛辣呛鼻程度讲,有资料显示,...

1至10月保山出口山葵及其制品976.1吨

本报讯(记者刘金山通讯员罗山山)近日,在保山市山葵实业开发有限责任公司货场内,一批重达5吨的速冻山葵主茎经昆明海关所属腾冲海关查验合格,发往深圳从蛇口口岸出口至韩国。山葵,又称山嵛菜,生长在海拔1500米至2600米的林地间,是一种珍贵的香辛料作物,常用于山葵酱等调料的制作,因其生长条件特殊,适宜生长种...

保山前10个月出口900余吨山葵

近日,保山市山葵实业开发有限责任公司一批重达5吨的速冻山葵主茎,经昆明海关所属腾冲海关查验合格后发往深圳,将从蛇口口岸出口至韩国。山葵,又称山嵛菜,生长在海拔1500米至2600米的林地间,是一种珍贵的香辛料作物,常用于山葵酱等调料的制作。因其生长条件特殊,适宜的种植场所有限,导致国内外市场山葵产品较为稀缺。

中国产山葵海外“吃香”!日本成中国山葵出口最大市场

日本消费者：新鲜的山葵味道更柔和，不是很辣，一口吃进去也不会很冲。自己现磨的还是很好吃的。据这家店的经营者介绍，他们在附近山上拥有一块大约6亩的山葵田。根据山葵的大小，平均每根零售价在人民币30元到50元左右。但仅依靠自家的产量很难满足店内的日常供应。日本某山葵餐厅经营者清水洋子：我们店一年...

【搜了宝】干饭的尽头是“下饭酱”

酱的辣味柔和不刺激一斤肉制五瓶一口下去都是满足芝麻酱(图源:百度)北方铜锅涮肉必备伴侣—芝麻酱还得是云南呈贡最深得人心传统石磨技术,纯正品质微微的泛黄,口感细腻成就了呈贡芝麻酱的活字招牌黄灯笼辣椒酱、昌邑虾酱、福建沙茶酱还有你甜甜的微笑就像,乌梅子酱~...

国内90%的日料店,用的都是“假芥末”|山葵|芥末酱|辣根|生鱼片|...

辣根有浓烈的辛辣味,不过香气弱,也没有山葵那种隐约的甜味,但它和乌贼等清淡刺身很配。山葵被歪果仁称为“日本辣根”,而辣根被日本人称为“西洋山葵”,二者的命运截然不同——山葵只出现在高档日料店,现吃现擦;而辣根在工厂研磨后加入食用色素和淀粉,摇身一变成为牙膏状的青芥辣(辣根酱本身是淡黄色,要用食用...

种植超2千年,如今成珍贵调味料,出口百元一斤,保质期仅15分钟

当然，山葵的贵不可仅仅在于种植难度大，产量低，还在于其保质期短。山葵根中的辣味是有挥发性的，较难保存，讲究现磨现吃。现磨的山葵酱保质期一般仅有15分钟，因此最好在15分钟之内食用，不然就吃不到它那股特有的香、辛、甘、粘的口感，最多就只剩下呛鼻的辛辣味了。由于山葵难种植，保质期短，为了供给...

你以为你用的青芥末,是真芥末吗?太天真了!|山葵|芥菜|调料|芥末酱...

“日本料理中配寿司和生鱼片的绿色瓦沙比,其实是山葵酱,它和由芥菜种子磨成的,芥末酱只是气味和味道类似而已。山葵属于十字花科的山葵属,与芸薹属的芥菜是表亲。”在果壳网的一篇《你还想被“芥末”骗多久》的帖子中,就说明芥末与山葵完全不相同。由于山葵价格昂贵,不易保存,因此在国内,几乎所有的寿司店和日本大...

延吉以“美食+”带动文旅市场持续发展

“山葵是一个天然植物,我们的山葵是从云南那边空运而来的,特点是解腻,杀菌助消化,搭配延边黄牛肉等,有一种辛辣香醇的口感,游客们都是奔着这个味道而来的。节假日火爆的时候,每天要接待300多桌以上。”延吉山葵烤肉店餐厅主管寻芝艳说道。为了让更多的游客透过美食感受地方人文,延吉餐饮行业在产品质量、餐饮服务、营...