辨词:茭白到底是啥?

新鲜茭白的嫩茎是主要的食用部分,外观呈乳白色,类似竹笋,肉质柔嫩,纤维较少,味道清香。它营养丰富,吃起来有种鲜甜味,无论是焯水后凉拌,还是清炒、炒肉都很好吃,是老百姓餐桌上常见的美食。茭白当年种植,当年丰收,一年可收获两季,产量大、价值高。茭白。图片来源:米东区零距离(天山网/新疆日报记者李嘉妮整理...

茭白口感和什么相似,探秘茭白的独特口感:与哪些食材相似?

竹笋也具有相似的一般汁液释放过程,这是品尝竹笋时常见的右现象,茭白与竹笋在这一点上都十分相似。此外,茭白和竹笋都有一种清脆的生长口感。茭白的区别嫩茎和嫩叶部分都很脆嫩,咀嚼时会发出咔嚓的草本植物声音,给人一种清脆爽口的就是感觉。竹笋的看到口感也是清脆的之一,每一口咀嚼时都能感受到它们的爽脆脆质感。

焯水前必须要知道的事儿(2) 像竹笋、茭白这样的蔬菜,可多煮一会

这是因为焯水1分钟的情况下,竹笋、茭白总草酸去除率分别为60%、10.7%,而煮3分钟二者的总草酸去除率分别为63.9%、31.7%。它们本身怕热的维生素含量也很少,竹笋、茭白的维生素C含量都仅为5mg/100g,维生素B族都不超过0.1mg/100g,不用担心这类营养的损失。西兰花、菜花、木耳焯水1～2分钟即...

冬季第一口鲜来袭!苏州人爱吃的冬笋上市啦

除了时令冬笋,随着秋菜的大量上市,苏州市民“菜篮子”供应充足、品种丰富。据南环桥市场有关负责人介绍,市场蔬菜日到货量保持在4000吨以上,价格总体呈下行趋势。白萝卜、大白菜、卷心菜、菠菜、茭白等秋菜颇受市民喜爱,芋头、山药和红薯,也成为不少市民餐桌上的常客。图源:苏州南环桥市场...

孝昌小河:抢“鲜”上市 茭白丰收“钱”景旺

“茭白产量高,口感好,受市场欢迎,一年能采收两季。”孝昌县义锋种植基地负责人陈义锋说。茭白又名茭笋、茭瓜,秆嫩茎肥,类似竹笋,嫩滑爽口,营养丰富,也被誉为“水中参”,是当地老百姓餐桌上常见的美食。茭白当年种植,当年丰收,周期短、见效快、经济效益高。

孝昌小河茭白丰收抢“鲜”上市

“茭白产量高,口感好,受市场欢迎,一年能采收两季(www.e993.com)2024年11月20日。”孝昌县义锋种植基地负责人陈义锋说。茭白又名茭笋、茭瓜,秆嫩茎肥,类似竹笋,嫩滑爽口,营养丰富,也被誉为“水中参”,是当地老百姓餐桌上常见的美食。茭白当年种植,当年丰收,周期短、见效快、经济效益高。

每天可收割48000斤,茂名化州市江湖镇900亩茭白正迎大丰收

据介绍，茭白含维生素较高，味道如竹笋与黄瓜的结合，作为凉拌菜或用来炒肉片。江湖镇这些茭白主要供应到武汉等市场。茭白收割后，即马上运回基地包装成24斤一包的标准包装，然后马上送入冷库中，等待外运。江湖镇政府引进茭白规模化种植大大增加了当地村民的收入和就业岗位，农忙时期最高可提供200个灵活就业岗位，清明...

海口丰富瓜菜“菜篮子”,成功引种茭白、莲藕

茭白作为一种特色水生蔬菜，又名茭瓜、茭笋，茎粗大肥嫩，外形似竹笋，口感嫩滑爽口。每年3月中下旬，省外种植的茭白还没上市，海南种植的茭白在这个时间错峰“抢早”上市能够抢占市场优势，田头收购价达6-7元一斤，经济效益高。去年以来，海南省农业科学院蔬菜研究所在七水洋常年蔬菜基地引种90亩茭白，并进行栽培...

江湖茭白

据介绍,茭白含维生素较高,味道如竹笋与黄瓜的结合味道,是一些地区凉拌菜或用来炒肉片,江湖镇这些茭白主要供应到武汉等市场。茭白收割后,即马上运回基地包装成24斤一包的标准包装,然后马上送入冷库中,等待外运。江湖镇政府引进茭白规模化种植大大增加了当地村民的收入和就业岗位。据记者了解,农忙时期最高可提供有200...

三亚首次成功试种水生蔬菜茭白

“稻饭似珠菰似玉,老农此味有谁知?”菰指茭白,诗人陆游形容茭白色泽洁白如玉、味道鲜美。茭白亦称茭笋,略呈纺锤形,外形似竹笋,通体洁白,富含多种氨基酸、维生素及膳食纤维。茭白为水生类植物,水下部分是它的根茎,在一定的营养和环境条件下,寄生菰黑粉菌的生长点会不断膨大,形成可以食用的粗大鲜美的茭白。