买猪肉,不要问是公猪肉,还是母猪肉,老板一听就知道你是外行人
老母猪肉:因为饲养了很长时间,所以肉质纤维都比较粗,不容易炖烂,吃起来又老又柴,而且口感发硬。区别二:看颜色育肥猪肉:饲养时间短,所以瘦肉的颜色比较浅,多为粉红色老母猪肉:饲养时间长,所以瘦肉颜色比较深,多为深红色,而这就和牛肉的深红色很像,再加上老母猪肉口感又老又柴不容易炖烂,所以就有很多黑心...
牟利27万!毕节七星关一男子猪肉“变”牛肉
看色泽真牛肉颜色比较深,通常呈暗红色,猪肉颜色相对较浅,一般是粉红色闻气味牛肉气味腥膻,猪肉气味不明显按牛肉肉质粗而紧凑,弹性好,按压后可以快速恢复,猪肉肉质结构细而松散,按压后不易恢复尝做熟后,牛肉口感较老、猪肉口感较嫩民以食为天,食以安为先食品安全事关人民群众健康和幸福在此,提醒所有...
为何我们要吃阉割之后的公猪肉?
另外还有一个重要原因就是,没有阉割的公猪肉吃起来有一股很大的膻味。据说宋朝时的“美食博主”苏东坡先生,就是因为猪没阉割,味道较浓郁不好吃,于是自创了“东坡肉”这种在当时看来比较“新潮”的吃法!所以,如果公猪不阉割,是影响肉质的。公猪在长到一定年龄之后,睾丸会分泌大量的雄性激素,特别是发情时,...
仙居整治肉品市场 严查把母猪肉当鲜猪肉销售
根据国家标准委《关于批准发布GB9959.1-2001“鲜、冻片猪肉”国家标准第2号修改单的公告》中有关强制性条款规定:自2014年4月1日起,公、母种猪及晚阉猪不得用于加工鲜、冻片猪肉,“这为我们整治规范猪肉市场提供了坚实可靠的法律依据。”县食安办发文禁止销售母猪肉在积极做好流通环节母猪肉销售整治工作的同时...
315系列调查 | 起底“假驴肉产业链”:廉价母猪肉变身驴肉,添加剂...
新京报记者了解到,每家作坊生产假驴肉的工序和配方稍有不同,出品的假驴肉口味也不大相同。共同点在于他们都通过加入驴肉增香膏、亚硝酸钠等添加剂和其他香料,使母猪肉和骡马肉接近驴肉的味道和颜色。亚硝酸钠是常用的食品添加剂。根据2015年实施的《食品安全国家标准—食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),酱卤肉制...
母猪肉变身驴肉,何谈“舌尖上的安全”
对假驴肉的检测结果显示,检出猪源性成分,未检出驴成分(www.e993.com)2024年10月2日。这意味着消费者吃的是猪肉(即廉价母猪肉)而非驴肉。而且检测出的亚硝酸钠残留值最高达到110mg/kg,超标2.6倍以上,食用后容易造成急性中毒风险甚至致死风险。可见,存在食品安全隐患。不法作坊之所以将母猪肉、马肉变成驴肉,原因只有一个便是需求驱使。对驴肉火...
“巴中某市场惊现母猪肉?”官方辟谣来了!
“巴中某市场惊现母猪肉?”官方辟谣来了!“巴中某市场惊现母猪肉?”官方辟谣来了!
制售假驴肉产业链调查:母猪肉变身驴肉,添加剂超标催生致癌物
记者了解到,每家作坊生产假驴肉的工序和配方稍有不同,出品的假驴肉口味也不大相同。共同点在于他们都通过加入驴肉增香膏、亚硝酸钠等添加剂和其他香料,使母猪肉和骡马肉接近驴肉的味道和颜色。亚硝酸钠是常用的食品添加剂。根据2015年实施的《食品安全国家标准—食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),酱卤肉制品类...
暗访揭秘:惊人产业链曝光,假驴肉背后的母猪肉与马肉真相!
在暗访过程中,记者发现这些不法商家为了降低成本,竟将母猪肉和马肉作为原料,通过添加驴肉香精和亚硝酸钠等添加剂,摇身一变成为所谓的“驴肉”。这些假驴肉在外观上几乎可以乱真,但仔细辨别,其肉质、口感和香气都与真正的驴肉大相径庭。更令人震惊的是,这些假驴肉中普遍存在着亚硝酸钠残留量超标的问题。亚硝酸...
“公猪肉”和“母猪肉”有什么区别?听行家分析完,终于明白了!
第3个看排骨的肉质形状是否整齐,正常的猪的排骨,它的形状整齐有规则,肉与排骨的分界线也是非常分明的,经过生产的母猪由于腹部受到挤压,所以说排骨处的肉弹性小,肉与排骨的分界线一点都不明显,就是今天跟大家说的公猪肉和母猪肉之间的区别了,所以说以后千万不要买错了,因为如果我们买错的话,不管是从口感还是营养...