以简驭繁匠心之作 siroca西罗卡全自动咖啡机用科技赋能品质生活

恰到好处的研磨,可以使咖啡香气更浓郁,口感更醇厚,也可以控制咖啡制作的速度和浸泡时间。siroca西罗卡咖啡机全新升级研磨工艺,采用石臼式研磨法,磨豆更均匀且减少摩擦生热,最大限度还原咖啡豆风味;并具备五档无极粗细调节,可根据不同种类咖啡豆及喜好调整研磨程度,咖啡浓淡随心选。石臼式研磨法其次,不同烘焙程度的...

手冲咖啡口感升级,这样做绝对没错!

咖啡豆的磨得粗细直接影响冲泡的时间和口感。手冲咖啡适合中粗度的砂糖颗粒大小,磨得太细容易使咖啡过于浓郁,而太粗则会导致味道不足。调整磨豆器,找到适合你口感的磨豆程度。水质和温度使用纯净的水质对于手冲咖啡的口感至关重要。水温也是一个关键因素,推荐在90-96摄氏度之间。水质和温度的合理搭配可以提取咖啡...

瑞幸硬控咖啡爱好者,靠得可不只是联名

众所周知,咖啡豆烘焙时会产生美拉德反应和焦糖化反应,深、中、浅等不同烘焙度在风味上存在显著差异,是决定最终口感的一大重要因素。在深烘豆上线前,瑞幸日常供应的咖啡豆只有一种,即获得IIAC金奖的拼配豆。这种拼配豆采用中深度烘焙,主要呈现坚果和焦糖的风味。深烘豆的咖啡豆品类不变,但采用慢深烘的工艺,焦糖...

“一粒咖啡豆”的朋友圈,你好奇嘛?丨城市季风

”除了看书自学，他还到北京CBC咖啡培训中心接受了4个月的系统培训，并进一步修习SCAA、SCAE（两大协会已于2017年合并为SCA）咖啡师资格证，从“咖啡师技艺、研磨萃取、咖啡生豆、烘焙技能、感官杯测”五个模块深入了解精品咖啡系统。最终，他还获得了国际咖啡品质研究所（CQI）认证的国际咖啡品鉴师资格证书（Q-Grad...

2024PCA专业咖啡拉花大师竞技赛指定使用专业咖啡豆—艺术家1号

艺术家NO.1号意式咖啡豆所属于PCA咖啡豆系列之一,艺术家NO.1号选自在海拔1300米左右高原山地,平均气温在25-28℃之间,年降水量可达2000毫米以上的云南省普洱市,使用云南、哥伦比亚和越南的三支精品咖啡精心调配而成。入口奶油巧克力味浓郁带着少许蔓越莓和香料味道,加入牛奶后口感顺滑,蔗糖般的甜感在口腔蔓延。

意大利咖啡品牌Caffè Vergnano,以烘焙艺术传递意式风情

不同消费者们喜爱的果酸、坚果、焦糖、巧克力等风味,很大程度上就是由烘焙决定的(www.e993.com)2024年11月11日。烘豆的魅力在于通过“加热”让生咖啡豆熟化、从内部分泌油脂,进而在化学反应中发展出不同香气及风味。基本的烘焙分为三种程度,分别是轻度烘培、中度烘培和深度烘培,对应着不同萃取方式和饮用偏好。

与WBC世界冠军一起品鉴瑰夏,揭秘瑞幸咖啡的品质密码

以这款瑰夏的美式咖啡为例,入口是淡淡的花香味道,微酸,进入中段,柔和的杏干甜感醇厚而饱满,而后的余韵中有淡淡的夏威夷果香气,顺滑绵长。BoramUm则是对巴西咖啡情有独钟,其家族拥有自己的巴西咖啡庄园,他自己集咖啡豆种植、烘焙与咖啡师的多重身份于一身。

云南的“咖”位,你得细品~

不同产地的云南咖啡会有独特的口感特点。与此同时,有机种植和无农药残留的咖啡通常品质更高、更健康。尝试不同的烘焙程度若喜欢偏酸(水果香、花香)的咖啡,可以购买浅烘焙的咖啡豆;若喜欢偏苦(巧克力、焦糖、坚果)的咖啡,可以购买深烘焙的咖啡豆;若喜欢口感均衡饱满的咖啡,可以购买中度烘焙的咖啡豆。云南咖...

列国鉴·老挝|记者观察:老挝“小众”咖啡借中国市场谋大发展

老挝冰咖用深度烘焙的咖啡豆磨出咖啡粉冲泡，与淡奶、碎冰等搭配，口感清凉香醇。起初，这种饮品在与老挝接壤的云南等地较受欢迎。近年来，在北京、上海、广州、成都、西安等城市，陆续出现售卖老挝冰咖的店铺。随着在中国市场逐渐走红，老挝咖啡已成为消费者争相“打卡”的“网红”饮品。2017年4月12日，咖啡师在...

一杯好咖啡的寻味之旅

总之就是在充分发挥自然禀赋的基础上,选育出最适合各自种植小环境的,同时最符合国人口感的品种。????一杯好咖啡的起点????喝咖啡其实是喝咖啡豆。咖啡生豆没有的风味,是没办法通过后期的烘焙和萃取做出来的。为了改善决定咖啡口感的最关键因素,科学家们在育好种上下足了功夫,用20年的时间完成一个品种的...