假期最后一天啦!闵行这几家宝藏餐饮还没去打卡吗?

今年1月,炙梓·东北碳火烤肉入驻「十尚坊」,作为上海首店,两位创始人均来自齐齐哈尔,带来“烤肉之都”的美味。大块肥牛入盘,“滋啦滋啦”散发着浓郁香气,烤至焦香后剪成小块,蘸上秘制酱料,和东北酸菜一起裹上紫苏叶入口,有食客评价道:“肥牛和酸菜是绝配,一定要合在一起吃,非常解腻好吃,香迷糊了。”“...

全国年味食物大赏

东北蘸酱菜一碗好大酱,一盘挂着水珠的脆爽蔬菜,是东北年夜饭桌上的清口必备菜。豆腐皮打底,卷上萝卜、黄瓜、生菜、青椒···蘸一点自家大酱炒成的鸡蛋酱,香浓脆爽,一如东北人的个性。浙江·杭州冬笋过年期间的应季蔬菜里,冬笋是当仁不让的明星!取最嫩的笋心,简单和雪菜或者腊肠一炒,鲜美得根本停不...

最炸裂的春节食物,全中国没人过年不吃!|油炸|油饼|油香|馓子|面食...

和河南差不多时间“开炸”的东北,制作新年炸物又被称作“走油”。“走油”同样以油馃为主,但油要换成当地特产的大豆油,再加上些玉米杂粮面,兼顾营养和健康。东北油馃花样简洁大方,比如:用切成菱形的面片,中间用刀划出小口,翻过去是套环,叠两张面片一起翻,就是双套环。“大大方方”,贯彻在东北生活的各个...

提到酸菜,你想到的是绿色还是黄色?

二伏一到,地里撒菜籽,立冬过后白菜长成,就可以腌酸菜了,东北也叫渍(jī)酸菜。以前冬天,北方都要储存大量白菜|图片来自图虫创意一颗四五斤的大白菜,去除残根烂叶,在阳光下晒几天,之后用清水洗净,开水烫外层。在大缸中一颗颗码好,码一层铺一层大粒粗盐,最后压一块大石头。过几天等白菜脱水体积收缩...

全国各地「下饭菜」图鉴

雪里蕻-咸菜江湖里天生的咸菜料雪里蕻是一颗神奇的青菜,遍布大江南北,好像生来就是为了变成咸菜的。它的长相在各地也有区别,在北方秋冬季节雪里蕻叶子会变为紫红色,人们又叫它“雪里红”,在南方秋冬季节则是微微有点白色。与盐相遇后,它的名字又不一样了,有的地方叫“雪菜”,有的地方叫“春不老”。

中国最好吃的5种咸菜,3个在南方,2个在北方,有你吃过的吗?

第三种:宁波雪菜(NingboSauerkraut)宁波的雪菜可是南方咸菜中的瑰宝!它以芥菜为原料,经过腌制后色泽鲜绿、口感脆爽(www.e993.com)2024年11月9日。无论是炒菜还是做汤,雪菜都能为菜品增添一份特别的鲜美。你听说过“雪菜肉丝面”吗?那可是宁波的特色小吃哦!第四种:北京酱黄瓜(BeijingPickledCucumber)...

京城非常有名的雪菜到底是啥?东北农村秋季几乎家家都腌炖豆腐香

京城非常有名的雪菜到底是啥?东北农村秋季几乎家家都腌炖豆腐香2020年10月13日11:14新浪网作者克拉蜗牛美食举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场...

雪里蕻怎么腌不发黄?老东北分享用了50年的经验,清爽好吃又简单

雪里蕻,也叫雪里红、雪菜,是芥菜的一个变种,在寒冷的雪地里也不会冻死,所以是北方人冬天的主要蔬菜之一。雪里蕻的吃法很简单,就是用盐腌渍,做成腌菜吃,保存时间长,味道也很好。雪里蕻含有丰富的粗纤维,具有宽肠开胃的功效,还含有9种维生素、7种矿物质,营养价值比较高。因为全国都有栽培,即使在南方,也有很多人...

狗宝咸菜、宝塔菜、银条菜都是什么?

平平无奇的飞机餐里,往往需要一小袋榨菜安慰万米高空之上寡淡的味觉;杭州的“片儿川”,如果没有雪菜就丢了灵魂;咯嘣脆的萝卜干,不仅能下饭佐粥,也能当磨牙小零食;更不用说东北菜的灵魂C位酸菜,北京早餐摊上必备的腌疙瘩(苤蓝)丝儿,吸足了扣肉油香的梅干菜……...

别再红烧了,鱼肉这样吃,鲜爽开胃_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

问问身边的厨神们昂刺鱼怎么烧,十有八九都是“红烧”、“炖豆腐”。今天咱们来点儿不一样的,用餐桌上常见的小咸菜——雪菜,做一道焖昂刺鱼。鱼肉借了雪菜的清香气,清爽不腻,夏天吃点儿小咸菜也能开胃助消化。这菜没什么技术含量,不过是家常烧法换换花样,学会了,就是一道“光盘神菜”。