萨莉亚的新门徒:必胜客

一边拖地一边出水的拖把,让员工在拖地时不用再另花时间打水;一招下去把番茄“大卸八块”的特制切割机,把切番茄的效率提高了好几倍;特调过的、质地更丝滑的沙拉酱,减少了挤沙拉酱时黏住瓶底或堵住出口,从而耽误时间的情况;放弃托盘、直接用手臂上菜的方式,对比实验显示,直接上菜会比使用托盘上菜快8.4秒……...

餐厅服务员岗位职责及工作流程

如果顾客有特殊要求，如某些菜品需要先上或者一起上，要按照顾客的要求进行上菜。-在上菜过程中，要注意菜品的摆放位置，要将新上的菜品放在餐桌的空位上，避免将菜品叠放在一起，影响顾客用餐。3.上菜礼仪-上菜时，要使用托盘，双手将菜品平稳地端到餐桌上，向顾客报出菜名，并将菜品放置在合适的位置...

好创意成就高毛利,分享六道精致位上菜,做法超详细

1.猪皮2500克燎烧去尽余毛,刮掉内层的油脂,改刀成小块,加葱段、姜片各500克、花椒300克一同放入托盘,倒入热水7500克浸泡2小时,再入蒸箱大火蒸5小时,取出滤掉杂质备用。2.在蒸猪皮的时候处理绿豆。去皮绿豆(买回来时已经去掉外皮,颜色金黄,进货价6元/斤)2500克洗净,放入盆中加冷水泡3小时,捞出平铺入托盘,倒...

义乌一餐厅机器人当服务员:会跑堂送菜跳舞助兴

进入餐厅,只见一个粉红色机器人,约有1.2米高,脸部不断闪烁微笑、爱心等表情符,看起来萌萌哒,手上稳稳端着一个托盘,正在给顾客上菜。“您好,菜来了,请您品尝!”机器人把盘子端到餐桌前,还会客客气气地说上几句话。顾客接过菜后,它就会转身返回,万一碰到有人挡道,它还会说“对不起,请让一让,我在工作”。机...

广西一餐厅现机器人服务员 路被挡会“发飙”(图)

“机器小妹”手中的金属托盘是双层的,按照一般碟子的尺寸,一次最多可以端出4碟菜。这时,厨师把一碟碎肉玉米、一碟酱萝卜和一瓦罐炖汤放在了托盘上,准备上菜。工作人员先在“机器小妹”背后按下桌号,然后在中控平台上也按下对应的桌号。这时,一段悠扬的“letitgo”歌声响起,伴随音乐声,“机器小妹”开始沿着轨道...

全是预制菜的“穷鬼”西餐厅,一年狂揽100亿

拖地不能重复:拖地的时候,按“U”字拖,一定要从不同的地方通过,不能重复做无用功,提高清洁的效率(www.e993.com)2024年11月7日。用手上菜,不用托盘:萨莉亚专门做过测试,员工上菜用手端比托盘效率高多了。还有上菜之后回厨房要顺手收走空盘子,绝不空手而归。萨莉亚通过对企业运营管理中,各个细节、环节的“死抠”,精打细算,成本得以一...

涨价的萨莉亚,靠什么“闷声大发财”?

萨莉亚服务员是直接用手托着上菜,而不是用托盘,因为经过实验测算,这样可以让上菜速度明显提升:没有使用托盘的服务员,只需要18.2秒就能上完菜,而使用了托盘的服务员,反而花费了26.8秒才完成。所以萨莉亚的服务员都不会使用托盘。当然更为重要的一点是——光明正大卖预制菜!不同于一些品牌对使用预制菜扭扭捏捏,萨...

丝绸之路上的美食与生命故事|三明治

然后,佣人俯下身将热腾腾的Chai一一倒到茶杯里,再奉到主人和客人手中。每一只茶杯底下还都配了托盘,颇有英式女王下午茶的高级感。这和我之前对Chai接地气的感知截然不同。相较于街头小店里的Chai,这个Chai的口味偏淡一些,奶味和香料味都没有很浓,不过整体非常顺滑爽口,饭后喝不会觉得腻,比较没有负担。

“全国技术能手”陈小丽:理论实践结合做好传帮带

????“一想到自己能登上国赛舞台,就有了源源不断的力量支撑着我前行。”托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜——她不断打磨餐饮服务的“六大技能”,不断坚持、不断突破,向更多优秀的前辈学习请教,提升自己的综合实力,终于在赛场上“厚积薄发”,取得了好成绩。

内娱第一难嗑CP,被必胜客的清明联名坑惨了?!

而且去过萨莉亚的就知道,服务员用手托着上菜,而不是用托盘,承诺9分钟上全15道菜。当然上菜速度快也是有原因的,萨莉亚使用的是预制菜,有一种后厨叫做萨莉亚的后厨——“没有一把刀”。据传萨莉亚配有专门的中央厨房,食材在中央厨房通过预加工,分别被制作成半成品或成品,再统一送到各门店。