关于菜品创新,厨师不可不知的10个要点

菜肴离不开盛器,而盛器则能衬托菜肴,也是对菜肴的包装和补充,更体现着菜品文化的延伸。器皿的色彩与造型与菜肴的色彩与造型有着调和与对比的关系,器皿的合理选用能有效地突出菜肴的艺术美,这也是创新的理念。所以要求厨师具备一定的美学知识和构图知识,在工作中才能更加得心应手。