开州十万厨师走南闯北共创“金厨”品牌

10万余名开州厨师中,有近一半的厨师“师出同门”,他们来自同一所学校——重庆市开州区长江烹饪职业培训学校。校长张玲是陈远清的学生之一,现任开州区烹饪协会会长、开州金厨餐饮有限公司执行董事。他所创立的“开州金勺”劳务培训品牌,正是“开州金厨”的前身。张玲并非厨师科班出身。他毕业于重庆师范大学,后来在...

重庆开州获评“中国厨师之乡” “开州金厨”迎来发展新机遇

“开州金厨”金字招牌越来越亮。“开州金厨”品牌发布会现场。主办方供图开州地处三峡腹心、秦巴腹地,自汉代起便是“川东四大盐场”之一。在丰饶的产出基础上,开州形成了“开人善厨”的美食传统和技艺。如今开州有25万多餐饮从业人员、10万余厨师遍布祖国大江南北,2.4万多家“开州籍”餐饮市场主体覆盖全国区县级...

视频| 萌娃掌勺!重庆有家“厨师职业幼儿园”

这一幕发生在重庆市万州区岸上蓝山幼儿园,据园长杨妍介绍,幼儿园是在去年11月份开办的这个烹饪课程。“回到教育的本真,释放孩子们的天性。”杨妍说,这是岸上蓝山幼儿园开设该课程的原因。小朋友自己动手制作午餐。受访者供图每天上午十点是小朋友们的户外自主游戏时间,放眼望去,偌大的活动空地上摆满了各类器材...

“开州金厨”亮相重庆厨师节 拓展富民强区新“厨路”

“开州金厨”亮相重庆厨师节拓展富民强区新“厨路”????5月17日,2024重庆国际餐饮食材展览会暨第四届重庆厨师节在重庆国际会议展览中心隆重开幕。本次活动,开州有23家企业参展,现场展示了开州香肠、开州大混蒸等开州特色菜品,受到了市民的喜爱。????重庆厨师节是打造聚集重庆、联动成渝、带动西南、辐射全...

2024重庆国际餐饮食材展览会暨第四届重庆厨师节盛大开幕

开幕式上各界贵宾云集,重庆市烹饪协会、重庆市火锅产业协会、四川省烹饪协会、重庆市餐饮行业协会、重庆市小面协会等全国近百家相关餐饮行业协会代表,陈鉴于大师、潘恋大师、吴万里大师、刘波平大师等烹饪师门1000余弟子齐聚,重庆商务职业学院、重庆市旅游学校、重庆市新东方烹饪职业培训学院的师生以及全场展商、专业观众共同...

重庆开州区正高质量创建“中国厨师之乡”

如何让开州金厨脱颖而出？我区举办了北京开州金厨认证班、开州金厨技能培训班，邀请中国烹饪大师现场授课，参训人员800人次，其中脱贫群众360人次(www.e993.com)2024年11月14日。　　一个行业的健康发展，与标准认证、体系建设密不可分，开州金厨也不例外。我区委托专业机构制定发布“开州金厨人员等级评定”地方标准，全区已有6名考评员通过考评...

重庆开州区:多点发力擦亮“开州金厨”劳务品牌 助推区域经济高...

打造职业技能人才“蓄水池”。重点围绕中式烹饪、中(西)式面点、火锅、烧烤、重庆小面制作等内容开展短、中、长期培训。累计开展“开州金厨”品牌星级厨师培训80期3863人次。为“开州金厨”储备优秀骨干,为“餐厨大区”提供人才支撑、为申报“全国厨师之乡”奠定坚实基础。

这一职业月薪高达三四万元!人社部门免费培训

数据显示,重庆火锅行业从业人员有80万人,而最挣钱的火锅炒料师不到6万人。有厨师表示,火锅店的炒料师傅可月入一万元至三四万元不等。近期,多地通过多种形式的培训,提升求职者的技能。在重庆合川区,当地人社部门组织的“新春第一课”免费培训班吸引了不少人参与。

“重庆厨王”菲律宾遭遇下马威 吃完小米椒耳响舌痛脑壳冒汗

□卢郎1986年12月初,已是特三级厨师的王志忠在沙坪饭店任厨师长,突然接到一个外事任务:重庆市组建一个川菜烹饪团,12月底到菲律宾首都大马尼拉市...

给滞留重庆的湖北旅客做饭厨师:国家有困难,我们该站出来

经过防护和服务标准培训后,张伟和另外5名厨师上岗了。因为客人基本为湖北籍,有在湖北工作经历的张伟,成了6名厨师中的“主心骨”。做完晚餐,准备好第二天的食材,做好厨房的清洁卫生,张伟一天的工作算是结束了。这个时候,他总要拿出手机看看家人,和他们说上几句话。