厨师烹饪培训,不仅止新东方这么简单
2020年1月8日 - 界面新闻
20世纪50年代末至60年代初,黑龙江商学院(现哈尔滨商业大学)于1959年创办了中国历史上第一个大专学历层次的公共饮食系,后改为烹饪系。由于年代久远,现已无法考证当时的专业课是否为鲁菜和东北菜,只知道彼时在组建这个专业的过程中,以“调干”的形式,在全国饮食技术骨干中招收了“烹饪研究班”、“烹饪专修班”共4个...
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花园邨厨师长的“四大神器”
2021年10月25日 - 腾讯新闻
2010年,陈冬羽师从哈尔滨商业大学教授魏志春——全国厨师大赛满汉全席冠军。从此,他找到了归属。“我对厨师有了更高的认识,决定做一名有文化的厨师。”陈冬羽进一步提升自己。他报名去哈尔滨商业大学中国厨艺技能研修班进修,定期参加培训,接触来自全国各地的名厨,学习各大菜系,增长知识和见识。培训学员同时,他在哈尔...
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考烹饪专业的研究生怎样?网友:当厨师还用读个硕士学位?
2019年4月6日 - 百家号
目前国内设有烹饪专业硕士点的有哈尔滨商业大学和扬州大学。以扬州大学营养与食品卫生科学硕士点为例,它的研究方向有3个,其中一个是烹饪营养与卫生方向,具体的就是以烹饪加工及其制品为主要研究范围,主要研究烹饪加工对营养素的影响,对烹饪制品进行营养学、卫生学和贮藏性能评价,制定烹饪制品规模化生产的营养学和卫生学...
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