啤酒饮料小烧烤,里脊肉串知多少?原来我们吃的可能不是猪肉
一般情况下,里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊:大里脊就是大排骨上相连的瘦肉,外侧有筋膜覆盖,适合炒菜;小里脊是脊椎骨内侧的一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。程教授小王那生活中我们该如何挑选里脊肉并让它保持新鲜呢?色泽红润、肉质透明、质地紧密...
苏联的最高领导人都吃些什么?揭开从列宁到戈尔巴乔夫的日常饮食
安娜·戴什坎特,这位曾为赫鲁晓夫掌勺的私人厨师,回忆道,他们给赫鲁晓夫准备了各式各样的肉类佳肴,其中不乏创意之作,比如融合了蘑菇香气的特色肉菜,还有与李子巧妙搭配的肉类美食,每一道菜都力求新鲜独特。他个人对里脊肉情有独钟,非常喜欢吃。赫鲁晓夫对一种被称作“pirogues”的美食情有独钟,这种美食与我们的...
买牛肉,内行人专挑“这6个部位”,都是牛肉精华,以后别买错
一、牛柳牛柳就是我们常说的里脊肉,牛里脊是脊骨里面的一条瘦肉,肉质非常的细嫩,蛋白质含量高,低脂很健康,适合炒、熘、炸等烹饪方式。推荐做法:砂锅牛肉1.准备一块牛里脊逆着纹路,切成薄薄的厚片,牛肉要把里面的纤维切断才能更加鲜嫩,厚度保持在两三毫米左右;然后把一块生姜和一根大葱拍扁剁碎放在碗里面,加...
里脊肉的简单家常做法,想品尝鲜嫩多汁的里脊肉?
红烧里脊是一道传统的家常菜,以酱油为主要调味料,通过慢炖的方式使里脊肉充分吸收酱汁的味道,达到酱香浓郁的效果。处理里脊肉:将里脊肉洗净后切成薄片或小块,用料酒、生抽、盐等调料腌制10分钟左右。调制红烧汁:取一小碗,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调味料,再加入适量的水搅拌均匀备用。烹饪过程:锅...
回家后10分钟搞定减肥小菜!蔬菜、肉类、大豆、海鲜四类食谱
减肥一般都会吃鸡胸肉等脂质比较少的部位,但是吃完很快肚子就饿了。如果在上面撒上橄榄油和奶酪,就能增加一点脂质了。猪肉除了里脊肉以外,所有部位都有很多脂质,吃了特别耐饿。我们的减肥小菜特别推荐脂肪多的五花肉、鸡大腿肉、鸡翅、牛五花肉等部位。做的过程中出来的油脂也可以当做酱汁,或者洒在蔬菜上吃。
最适合男人吃的肉类排行榜,猪肉倒数第一,鱼肉排第四,先收藏了
不过,与其他肉类相比,猪肉中含有过多的饱和脂肪,也有较高胆固醇,所以“三高”群体还是需要谨慎食用(www.e993.com)2024年9月15日。那么日常生活中,我们该如何更健康地食用猪肉呢?选择瘦肉部分是一个关键。在菜市场里可以优先选择瘦肉比较多的猪里脊肉。回家后,把里脊肉洗净切片,用刀背拍打一下,可以让肉片的口感更加嫩滑。
进口食品安全产品知识——肉类
消费者比较关心的常见的牛肉分割部分包括肩胛部、肋脊部、前腰脊部、外脊、里脊肉、后臀部、胸口、前后腱子、硬肋、牛腩、下腰部、上腰部等。在牛排店中常见的“丁骨”“眼肉”指前腰脊部位肉,“西冷”指外脊肉,“菲力”指里脊肉,“上脑”指肩胛部位肉,都是属于肉质较好的部位。
猪身上“最精华”的4个部位,肉贩子都想留着自己吃,你知道几个
里脊肉是猪身上最嫩的一块瘦肉,对于讨厌油腻食物的人来说,就是非常适合的存在,不过在猪身上的里脊肉,也被分为了大里脊和小里脊。大里脊一般就是连着排骨的那部分肉,味道和口感都不输排骨,肉质非常的鲜嫩,但是小里脊可以说比大里脊还要鲜嫩。小里脊是脊骨内侧的一部分肌肉,一般也是非常的珍贵,在一头正常体重的...
一公斤近千元!韩国牛肉“贵如金”
在肉类价格暴涨的背景下,韩国社会近日出现“金五花肉”“金韩牛”这样的流行词。韩国《国民日报》援引该国农水产食品流通公社19日公布的数据称,韩国国产冰鲜五花肉(中级)每100克的零售价格在2700韩元(约合14元人民币)左右,而去年均价为2122韩元,相当于上涨了近30%。除了猪肉,牛肉价格也在疯涨。韩牛里脊肉从每100...
牛部位最贵的三个地方?你都吃过吗?
1.牛里脊牛身上肉质最细嫩的部位,堪称牛肉的上品。顾名思义,牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉,由于每头牛只有一小条,所以显得十分珍贵。其最显著的特征是脂肪量极低,几乎都是精肉,而且鲜嫩多汁。因此,牛里脊肉常用来做菲力牛排及铁板烧,家常做法则可用来炒、溜、涮等烹饪方式。