“地下”蛋白:菌丝体发酵技术
你是否想过,有一种蛋白质,来源于埋藏在地下的蘑菇根部,具有天然的“类肉”结构,甚至可以保护环境?来自德国的科技公司InfiniteRoots利用发酵技术,制造出菌丝体蛋白,在营养、风味和口感上均可媲美动物蛋白。仅用一小部分的土地和水资源,就可达到比传统农业高出110倍的生产效率,能够大幅减少碳足迹。分享嘉宾Dr.Ma...
SIAVS巴西动物蛋白展会聚集70多家巴西鸡、猪、牛和鱼类企业;巴西...
2024年8月6-8日,巴西动物蛋白行业百余个品牌的鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉(主要是罗非鱼)将在巴西圣保罗安年比会议中心聚集。参加展示企业超过70余家,其中很多企业因为出口而享誉国际。这些企业都是巴西动物蛋白协会ABPA、巴西牛肉出口协会ABIEC、以及巴西鱼肉协会PeixeBR的会员企业。在为期三天的展会中,所有参加的企业都...
巴西国际动物蛋白展览会于圣保罗举行
人民网圣保罗8月8日电(记者时元皓)当地时间8月8日,巴西国际动物蛋白展览会于圣保罗闭幕,为期3天的展览会共吸引包括畜禽养殖、疫病防治、肉类加工等相关行业约300家参展商现场参展,来自约50个国家的行业代表或专家参与现场举办的各类主题论坛或讲座,超过2万名参观者参会。该展会由巴西动物蛋白协会主办,是巴西动物...
民生情报站丨如何选到好的肉类产品?诀窍来了!
肉类产品是我们日常饮食中不可或缺的重要食品,也是优质动物蛋白来源。四川作为肉类产品生产和消费大省,肉类产品质量安全和肉类产业健康发展显得尤为重要。7月23日,四川省食安办在广安举办全省肉类产品质量安全公开承诺活动。来自畜禽养殖企业、定点屠宰企业、生产企业、商超企业、农贸市场、餐饮企业的代表向社会公开承诺:...
得了糖尿病,总是感觉乏力?十佳优质蛋白质食物,多吃点
鸭肉蛋白质含量约占据16%,富含多种维生素,特别是维生素B族和维生素E。同时,钾含量也相当可观,每100克鸭肉中钾的含量接近300毫克,有助于维持人体内的电解质平衡,对心脏健康尤为有益。第五名鸡肉鸡肉蛋白质含量为20%左右,鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源,其脂肪含量低,还含有较多不饱和脂肪酸,尤其是...
研究发现:用这种食物代替肉类、乳制品,能有效延长寿命
另外,用植物蛋白类食物替代动物蛋白类食物还能显著降低与饮食相关的二氧化碳排放量(www.e993.com)2024年10月28日。总的来说,这项研究表明,选择植物蛋白食品替代动物蛋白类食品,不仅有助于个人健康和寿命,还能为环境可持续性带来正面影响。因此,平时减少红肉和加工肉类的摄入,增加植物蛋白的摄入,对人类和自然环境来说是一种双赢。
蛋白质,你吃够了吗
动物蛋白质的来源主要有鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶,鸡鸭鱼肉一般每100克含蛋白质16-20克,蛋类每100克含蛋白质12克,奶类每100克含蛋白质3克,中国居民膳食宝塔推荐每人每天摄入鸡鸭鱼肉100克,蛋类50克,奶类300克,分别可获得蛋白质18克、6克、9克,从鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶共计获得蛋白质33克,那么,其他的蛋白...
践行大食物观 微生物蛋白引领人类食物新革命
在健康消费趋势的推动下,近几年,全球营养健康食品行业逐渐向更多元化的营养维度发展。其中,微生物蛋白成为全球营养健康的重要趋势之一,其不仅含有较动物蛋白、植物蛋白更高的蛋白含量,还具有低糖、低脂肪、低胆固醇等特点。“我们通过微生物发酵来产出蛋白,主要原料是葡萄糖。它打破了传统的从牛肉、鸡肉、大豆等获取...
一文说清和优质蛋白相关的那些事儿
蛋白质的主要来源于动物性蛋白质、植物性蛋白质。一般来说,动物蛋白质的营养价值比植物蛋白质高。从哪能获取优质蛋白?蛋类含蛋白质11%~14%,是优质蛋白质的重要来源。奶类(牛奶)一般含蛋白质3.0%~3.5%,是婴幼儿蛋白质的最佳来源。含动物性蛋白质多的食物包括:牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉,如牛、...
100年前,富含蛋白质的河马差点成为美国人的主食,哥伦比亚人说:好...
这个计划的主要倡导者是弗雷德里克·伯内特·拉塞尔(FrederickBurnhamRussell),他是一位著名的探险家和猎人,曾经在非洲和美洲游历过。FrederickRussellBurnham图源:wiki他认为河马是一种理想的食用动物,因为它们生长迅速,肉质鲜美,而且能适应路易斯安那州的气候和环境。他还说,河马肉可以给美国人带来一种新的美食...