【健康】长期喝饮料不健康?研究发现:这种饮料对身体好,建议你夏天...
广州医科大学附属肿瘤医院放疗科主任医师郑荣辉2023年在广州市卫生健康宣传教育中心公众号刊文中介绍,茶叶的防癌效果主要与所含茶多酚类物质有关,而这一物质会在发酵过程中被茶叶中的多酚氧化酶所氧化,导致其含量降低。就防癌效果来说:1.绿茶、白茶,不发酵或轻微发酵的效果最佳;2.青茶类(如单枞、乌龙、铁观...
哈佛大学20年研究:多吃含类黄酮的食物,或帮助远离老年痴呆症
第二,茶叶茶叶中含有茶多酚,茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。所以茶叶中也是含有类黄酮的,茶叶的作用大家都非常熟悉,经常喝茶对健康是有益的,这得益于其中的类黄酮物质。第三,柑橘类水果橙子、葡萄柚、橘子、柠檬等柑橘类水果都含有异黄酮,多吃这类水...
【科普金华】都是绿豆汤,为什么有的是红色,有的是绿色?到底哪种更...
而其中,多酚类的抗氧化成分对于清除自由基、延缓衰老等方面有重要作用。而一旦将绿豆熬成了绿豆汤,多酚的多少受到氧化程度的影响,氧化程度越高,绿豆汤的颜色越红,多酚含量越少。整体来说,大多数情况下,红绿豆汤和绿色的绿豆汤在营养价值无显著差异(熬粥加碱导致变色的情况下绿色营养高于红色),但在健康效益上绿色...
水果“破壁”吃,血糖反应居然更低,前提是选这种特点的水果
5.多酚类物质生的果蔬打浆过程中,多酚类物质也容易因为氧化而损失。大部分多酚类物质易溶于水,所以加水烹饪蔬菜也容易引起损失;但加热也可以保护这些化合物免遭氧化损失,因为加热可以让多酚氧化酶失去活性。烹饪时,如果能控制加热时间、同时少加点水、连汤一起吃,就可以大大减少多酚类物质等抗氧化成分的损失。6...
带“这个字”的水果别吃,痴呆或可增加4倍!小心别把大脑吃废了
多酚类化合物变少多酚类物质具有很强的抗氧化活性,有助于清除自由基,抑制淀粉样蛋白β的聚集,进而起到预防老年痴呆的作用。但研究显示,此类物质在水果干制的过程中存在一定程度的流失,导致它的抗氧化效果不如新鲜水果。带这“5个字”的食物,也少吃...
茶多酚的主体成分是A:泛酸、羧酸类
一、茶多酚的种类1.儿茶素:茶叶中最主要的多酚类成分是儿茶素,包括儿茶素和儿茶素单体(www.e993.com)2024年10月3日。儿茶素具有抗氧化、抗癌、抗炎、抗菌等多种生物活性,其是儿茶素单体,如(-)-儿茶素、(-)-表儿茶素等,具有更强的抗氧化和抗炎作用。2.黄烷醇:黄烷醇是一类稀有的类黄酮化合物,在茶叶中的含量较低,但具有重要的...
藏在身边的天然抗癌物,每天吃一点,癌细胞或许绕着走
1、多酚类物质的抗癌机制花生中富含的多酚类物质是其抗癌功效的主要驱动力。这些多酚类物质包括黄酮类、花青素、儿茶素等,具有出色的抗氧化、抗炎和抗癌作用。在这些多酚物质的协同作用下,花生不仅成为味蕾的享受,更是一种潜在的药食同源。此外,多酚还能抑制炎症反应,减轻炎症对身体的损害,为身体创造一个不易让...
肠漏以及有助于治疗肠漏的成分
治疗肠道渗透性的研究主要基于避免大量的糖和脂肪,并实施低FODMAP(可发酵的低聚糖、双糖、单糖和多元醇)饮食,补充益生元、益生菌、膳食纤维、谷氨酰胺、维生素、短链脂肪酸、多酚类物质等等。肠道屏障的组成部分肠道屏障从上到下依次是微生物屏障、化学屏障、物理屏障和免疫屏障。化学屏障包含微生物、免疫球蛋白A(...
这种火爆全网的“通便水果”,我劝你别多吃!
西梅含有绿原酸、花青素、原花青素等多酚类物质,其中西梅的绿原酸含量尤为丰富,被认为是自然界中绿原酸最丰富的来源之一。正因为富含多酚类化合物,让西梅具有强抗氧化性,其抗氧化活力是樱桃的2倍,苹果的2~3倍,橘子的3倍,葡萄的6倍,可以帮助我们清除体内多余的自由基。
爱茶懂茶的朋友进!!
白茶加工延用古法,不经杀青或揉捻,日晒自然萎凋,以适度的自然氧化,保留了丰富的活性酶和多酚类物质。鲜叶采摘后,全程不落地,制茶师将新鲜采摘的茶青,一片片均匀地摊在竹匾上,并将竹匾搬到太阳底下晾晒进行自然萎凋。总历时至少5、60个小时,这种看似简单的工艺流程,仍然需要高超的技巧和足够的制茶经验打底。