中西餐烹饪概述
副菜通常是鱼类海鲜类菜品,一般佐以白葡萄酒,主菜也被称为红肉,通常是大块的牛肉,羊肉,猪肉等,最具代表性的便是牛排,主菜一般搭配红酒。配菜一般是各种蔬菜类沙拉。最后是各类甜品与咖啡,果汁饮品,甜点一般是蛋糕,布丁水果等。甜品也有美酒来佐以,甜品一般以干邑酒为主。中餐与西餐虽然各自代表各自国家与...
西餐里除了西班牙海鲜饭还有哪些菜品是以米饭为重点主食的呢?
据说传统的Paella是用短粒米、兔肉、鸡肉、蜗牛、鸭肉、豆汁、朝鲜蓟、番茄、迷迭香、辣椒粉、藏红花、大蒜、橄榄油、盐等烹制的,并不包括任何鱼类和贝类。后来,沿海的人们用海鲜替代了其中禽肉和豆类,随着Paella的传播,加入海鲜的版本,反而成为全世界最常见的类型。Arròsnegre在西班牙和它的前殖民地,Paella发展出...
低脂减脂西餐有哪些食谱
低脂减脂西餐可以考虑鸡胸肉、三文鱼、菠菜、红薯、燕麦等食材进行搭配。需要注意的是,食物并不能直接起到治疗作用,若想减脂,还需要结合适当的运动。1.鸡胸肉鸡胸肉是常见的低脂肉类食材,其脂肪含量较低且富含优质蛋白质。摄入后可为身体提供必要的营养物质,有助于维持肌肉健康。适合减脂期间食用。2.三文鱼三文鱼...
三文鱼何止刺身丨回顾“中国厨师节”西餐烹饪大赛上的美味三文鱼
作为本届西餐烹饪技能大赛的官方指定用鱼,龙羊峡三文鱼在大厨们的手中通过简单朴素的烹饪技能,做出了一道道三文鱼美味。美食链接时间的美好,这是一件真事。当你看到那一道道美味佳肴被厨师们端上来,你会感慨道,三文鱼,何止刺身。龙羊峡三文鱼缘何能成为“中国厨师节”首届西餐烹饪技能总决赛的指定用鱼呢?好山好水...
超人气的14种饮食方法,健康又不发胖的小秘密!
满尾院长说:“这些食材中含有的成分能够吸附有害金属,将其排出体外。GOOBE是美国医生RusselJaffe发明的词语。以金枪鱼等大型鱼的水银为代表的有害金属,积存在体内就会影响代谢。为了排出身体中的有害金属,一天当中,吃上述5种食材中的一种就可以。”味道刚好的西餐...
《2024水产预制菜产业发展白皮书》发布:市场规模剑指1,500亿,企业...
1.鱼类预制菜:产品种类丰富,企业生产工艺不断提升鱼类预制菜主要有罗非鱼、鲈鱼、黑鱼、巴沙鱼等各种鱼类半成品及成品,比如酸菜鱼、烤鱼、蒲烧鳗鱼、水煮鱼、剁椒鱼头等(www.e993.com)2024年10月13日。此外,还有免浆鱼片、调味鱼皮以及鱼滑、鱼丸、鱼排、鱼饼等鱼糜制品。目前,鱼类预制菜参与者中已经出现了国联水产、恒兴集团、浔味堂、安井食品...
知识丨西餐披萨烘焙中常用的香草有哪些?该怎么用?
略带一丝清苦,香气浓郁持久,气味较迷迭香要温和些。常用于制作烩菜、煎烤、腌制肉类、海鲜鱼类、香草醋、香草油等,比如百里香烤鸡。另外,在西餐披萨烘焙中,百里香和迷迭香共同出镜的频率也是非常高的。鼠尾草SageSalvia鼠尾草是深绿色的叶片,香味浓烈,略带苦涩,用量不宜太多,否则会掩盖其他配料的味道。鼠尾草适合于...
12种西餐常见香草大揭秘,让你的味蕾舞动起来
适合烹饪:可用于腌制鱼类、搭配酸奶油做蘸料,也适用于凉拌菜等,为菜肴带来独特的风味。用量:根据菜肴的量,可使用一小把叶子或几枝嫩茎。五、芫荽(Coriander)口感:香味浓郁,具有特殊的风味。特点:绿叶鲜嫩,十分诱人。产地:广泛种植。适合烹饪:常用于摆盘装饰,可为菜肴增加风味,尤其适用于咖喱、凉拌菜等。
法国蓝带厨艺学院 | 全球规模最大的西餐料理与甜点烘培学校
蓝带厨艺学院(LeCordonBleu)于1895年由记者玛尔特·迪斯特尔创办。创办至今,蓝带已在全球二十个国家/地区拥有三十五所学校(巴黎、伦敦、马德里、伊斯坦堡、里约热内卢、渥太华、墨西哥、惠灵顿、悉尼、上海、台湾、东京、首尔、曼谷等等),每年有两万多名来自全球各国的学员,是全球规模最大的西餐料理与甜点烘培职业培...
西餐PK中餐,哪种更健康?
如在欧美国家,饮食上虽然同样有粮谷类,但是饮食方法上却和东方有所差异,他们很少会蒸煮,更多的会选择烤成面包;在副食的选择上,更多的选择牛肉、鱼类、奶类作为补充;在一些沿海国家,还会形成以食用丰富海产品为特点的饮食习惯。近代以来,随着中西方交流的频繁,西方的饮食方式也开始渗入到我们生活中。但在有些人看来...