浙江八大水系休渔四个月,为的是什么?

“在3~6月禁渔,主要是因为浙江八大水系主要经济鱼类和优势种的繁殖大多集中在这一时间。禁渔可以确保鱼类在这一关键时期免受捕捞活动的影响,有充足的时间进行产卵和繁殖,进而维持种群数量稳定,防止渔业资源过度消耗。”浙江大学生物系统工程与食品科学学院副研究员赵建告诉潮新闻记者,古诗中所说的“劝君莫食三月鲫,万千...

用“微流水”技术让湖鲜不“断供”太湖白鱼迎来新养殖时代

作为“太湖三白”之一的太湖白鱼,正以高质量、绿色养殖方式进入市民餐桌。“40块钱一斤,一条鱼平均在两斤半左右,每条100块,已被饭店订掉的。”苏州太湖现代农业示范园临湖现代渔业基地内,一条白鱼经养殖者垂钓上岸,个头很大,约4斤重。基地相关负责人陶长坤说,采用“微流水”新技术养殖的白鱼,优质饵料定点喂养,膳...

手把手教你做清蒸太湖白鱼

白鱼肉质细嫩,鳞下脂肪多,酷似鲥鱼,是太湖名贵鱼类。白鱼除味道鲜美外,还有较高的药用价值,具有补肾益脑,开窍利尿等作用;尤其鱼脑,是不可多得的强壮滋补品,久食之,对性功能衰退、失调有特殊疗效。中医理论认为,白鱼肉性味甘、温,有开胃、健脾、利水、消水肿之功效,治疗消瘦浮肿、产后抽筋。清蒸太湖白鱼食谱来...

太湖白鱼,赢在一个“鲜”字

太湖白鱼肉质细嫩,鳞下脂肪多,酷似鲥鱼,是太湖名贵鱼类,古时一直作为贡品上贡皇庭。光阴流转,岁月变迁,太湖白鱼在湖州人心中的地位依然稳固,仍是宴请客人招待贵宾的首选菜。当地渔民也喜欢将白鱼腌后晒干贮藏,陆续蒸食,鱼香扑鼻,令人胃口大开。太湖白鱼,又称太湖银刀。相传这名字的由来有一个动人的传说。明朝末年...

驯养太湖白鱼

浙江省湖州市农业局水产技术推广站高级工程师劳顺建:历来是淡水水产品中一种高档的经济鱼类,是人们喜欢食用的一种水产。这是因为太湖白鱼鳞下脂肪多,肉质洁白、细嫩,品味鲜美非常象鲥鱼。唐代的大诗人杜甫就写下“白鱼切如玉”的诗句来赞颂它。太湖白鱼的营养成分也很丰富:每百克鱼肉含蛋白质18.6克,脂肪4.6克,热...

10月1日起!禁捕10年!常州人爱吃的这些美味……

太湖白鱼、银鱼、白虾……这些湖鲜美味终于要重返吃货们的餐桌不同于往年的是今年是太湖退捕前的最后一次大型捕捞今年10月1日起太湖将实行为期10年的退捕禁捕按照《中国水生生物资源养护行动纲要》和《省政府印发关于全面推进我省长江流域禁捕退捕工作实施方案的通知》,为保护太湖水生生物资源、促进水域生...

无锡这种美味即将上线!足足等了大半年 家家餐桌上的最爱...

太湖三白,首在银鱼。银鱼营养丰富,肉质细腻,洁白鲜嫩,无鳞无刺,无骨无肠,无腥,含多种营养成分。参考价:30元一斤白鱼太湖白鱼,肉质洁白细嫩,鳞下脂肪多,酷似鲥鱼,是太湖名贵鱼类。味道鲜美,鲜食或腌制均可。参考价:35元一斤白虾白虾俗称"水晶虾",其壳极薄,通体透明,晶莹如玉,肉嫩味鲜,营养丰富。"醉...

长三角地区市场监管部门联合发布“长江禁捕 打非断链”专项行动...

该案是“长江禁捕打非断链”专项行动开展以来,湖州市查处的首起以养殖白鱼冒充“太湖白鱼”销售的案例,是该市坚决贯彻执行“长江禁捕打非断链”专项行动的有力举措,对湖州渔业生产经营的违法行为起到较大震慑作用。案例十安徽省无为市市场监管局查处无为市某塔宾馆有限责任公司提供虚假信息案...

太湖三白,奠定苏锡菜地位的特色河鲜!

太湖白鱼又名翘白、白水鱼、太湖银刀、鲦鱼(因其头尾都向上而得名),其体型狭长侧扁,鳞片银光闪闪,鳞下脂肪较多,酷似“长江三鲜”之一的鲥鱼,主产太湖、巢湖及上海淀山湖等地,尤以太湖产的最为珍贵,是太湖里的名贵鱼类。早在一千多年前,早在1300多年前,太湖白鱼就被老百姓夸为“无锡第一鱼”,而在隋朝则...