牛奶大家族 教你分清楚
其实,它们都是由奶牛所产的鲜乳汁或复原乳经过不同的方式及原料配比加工而成的乳制品,大致可分为纯牛奶、酸奶、调制乳和含乳饮料等四大类。1.纯牛奶——牛奶中的“主力军”纯牛奶一般是以生牛乳为原料,经过必要的杀菌而没有进行其他加工处理的牛奶,分为低温奶和常温奶。低温奶的学名是“巴氏杀菌乳”,也被...
【科普营养】世界牛奶日,聊聊牛奶!——巴氏杀菌、高温灭菌、有机...
01巴氏杀菌奶与高温灭菌奶两种牛奶均为百分百的纯牛奶,区别在于两者的消毒方式不同,也直接决定了两者的保质期不同。市面销售的鲜牛奶主要选用巴氏消毒法灭菌,在70度上下的自然环境下消毒杀菌,可保留牛奶中的绝大多数营养成分。但由于低温加热只能杀灭部分细菌,所以它的保质期一般是3-7天,相对较短。瓶装或盒装牛...
喝奶好处多,您选对了吗?| 吃出健康来
巴氏杀菌乳的保质期较短,需要冷藏储存。灭菌乳分为超高温灭菌乳和保持灭菌乳:超高温灭菌乳是以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。保持灭菌乳以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,无论是否经过预热处理,...
牛奶早上喝还是晚上喝?为什么有人喝牛奶拉肚子?
低温奶又叫巴氏杀菌乳,跟常温奶(超高温灭菌乳)相比,因为灭菌温度比较低,风味口感更佳,营养也保留得相对好一点。但就补充蛋白质和钙而言,两者没多大区别。低温奶保质期短,一般为2~8天,需要放冰箱冷藏,适合平时购物方便,也方便冷藏食物的人。如果条件不允许,买常温奶就够了,其保质期长达几个月。乳糖不耐,...
不会看配料表,你给宝宝买的可能是“假牛奶”!
①如何区分“牛奶”产品:根据包装标签上的产品类型(或产品种类),可以分为四大类别:巴氏杀菌乳/灭菌乳/调制乳/含乳饮料。②巴氏杀菌乳/灭菌乳:只含生牛乳的纯牛奶,最推荐给宝宝购买的两类牛奶。二者各有优劣,根据实际情况来选购。③调制乳:加了料的牛奶,考虑性价比、是否添加了糖/香精、宝宝有无特殊需求等因素...
金健米业股份有限公司
乳业公司每日从牧场运送原奶至工厂加工,公司现有巴氏奶和常温奶2个乳品加工车间,生产系统有低温奶和常温奶两大系列9条自动化生产线,生产巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、调制乳、含乳饮料、植物蛋白饮料等6大类65余种产品(www.e993.com)2024年9月15日。乳品加工采用先进工艺和设备,实行CIP自动清洗、高温巴氏杀菌、超高温瞬时灭菌、全封闭自动灌装等...
营养师:3种“假牛奶”已被拉入黑名单,孩子们再喜欢家长也别买
巴氏杀菌乳:采用低温杀菌,牛奶中各种营养成分损失较少,营养价值相对较高,但需要在低温下保存,且保质期较短,一般为5-8天。灭菌乳:采用超高温瞬时灭菌,相比巴氏杀菌,保质期可延长到1-6个月,可常温储存、方便携带,但营养价值稍逊于前者。所以,各位家长在选择时,可以根据家庭条件和个人需求,进行权衡!
牛奶里全是防腐剂,喝牛奶有毒致癌?3种“假牛奶”才真的要少喝
牛奶的主要原料是生牛乳,需要经过杀菌等一系列加工才能成为可上市的牛奶。巴氏杀菌乳是采用巴氏灭菌法灭菌的牛奶,保留了一部分有益/有害的耐热细菌,一般需要在4℃的温度中储存,保质期只有15天。大家在超市中看到的“鲜牛奶”大部分都是巴氏杀菌乳。而灭菌乳则是使用UHT超高温灭菌法来杀菌,灭菌温度更高,能让牛乳达...
牛奶:多米诺骨牌的尽头
液态奶包括了低温奶(巴氏杀菌乳)、常温奶(灭菌乳)和酸奶三个大类。从市场规模和发展前景角度看,低温鲜奶是乳制品里增速最快的细分品类,2022年市场规模为391亿元,过去5年复合增速为9.4%,远高于液态奶中的其他品类。(数据来源:方正证券)也正因为标准严苛,运输不易,保质期短,有严格冷链运输及冷藏保存要求,所以低...
喝牛奶有“8个误区”,别再犯了!把营养都浪费了~
01、巴氏杀菌乳和灭菌乳,含奶量100%看包装上的产品类型:为巴氏杀菌乳或灭菌乳,即为纯牛奶。按照国家标准,纯牛奶的蛋白质含量应不低于2.9g/100ml,一般全脂牛奶的脂肪含量不低于3.1%%。02、调制乳,含奶量80%以上调制乳是以不低于80%的生乳或复原乳为原料,添加其他原料及食品添加剂或者营养强化剂,采用适当的...