我国癌症高发,是鱼肉吃多了?医生再三强调:这2种鱼,最好要少吃
小明笑着回答:"关键在于平衡饮食结构。我们可以多选择一些小型海鱼,如沙丁鱼、鲱鱼等,这些鱼富含营养,且体内积累的有害物质相对较少。同时,也要注意烹饪方法。尽量选择蒸、煮等清淡的烹饪方式,避免高温油炸,这样可以最大程度保留鱼肉的营养价值,同时减少有害物质的产生。"王阿姨若有所思地说:"原来如此。看来我...
要想鱼肉鲜嫩无腥味,除了葱姜和料酒,还有哪些食材和方法?
一般来说,中式清蒸鱼,喜欢常用白胡椒粉;而西式常用黑胡椒粉,比如香煎三文鱼。第七种方法,柠檬去腥法。在烹饪鱼虾等有腥味的食品时可将柠檬切片摆在鱼虾上同烤制,或滴几滴柠檬汁在鱼身上可去腥除腻,还可切上几片或几块柠檬摆在鱼菜的边上一同上桌。第八种方法,做清蒸鱼用几枝薄荷嫩枝不仅带来清凉清新的...
年味中的那道“清蒸鱼”
年年有余,年年有鱼,鱼象征着繁荣和盈余。每逢春节,鱼是广东人饭桌上一定会出现的硬菜,广东人大多喜欢吃清蒸鱼,清蒸是粤菜里最能体现清淡和原味的烹调方法。只见饭店师傅将一条鲜活的鱼处理好后,往鱼肚里塞了几片葱段和姜片,然后用盐和料酒腌制片刻,接着在鱼面倒上蒸鱼豉油,小心翼翼地放入锅里蒸10分钟。最后...
这些清蒸鱼的诀窍,很多粤菜大厨都不一定全知道
清蒸鲈鱼制作:黄劲制作要点:1.一般来说,鱼的腥味主要集中在鱼鳞、鱼鳃和附着的黏液上,因此想要祛除腥味,首先要去掉鱼鳃、鱼鳞,再仔细地用水冲洗鱼身。广州锦和尚品中菜馆行政总厨陈国勋曾经在接受红厨网的采访时提到,想要祛除鱼腥味,最关键的就是杀鱼时要放干净血,而且鱼血也会使得鱼肉不够爽滑。放干净血...
浙江隐藏太深的“吃鱼天堂”!建德人的饭桌,这道菜没有任何对手!
来建德吃鱼,可以一年四季。建德一年四季的鱼品种也差不多,除了四大家鱼(草鱼、白鲢、花鲢、青鱼),棍子鱼、桃花竹、翘嘴红鲌、黄尾巴、三角鲂、团头鲂等野生鱼最具建德特色。寿昌镇供图02N种花式吃法留在舌尖的味觉记忆/酸菜鱼/酸菜鱼虽属川系...
海鱼和淡水鱼,谁营养好?千万别选错
淡水鱼的做法多种多样,清蒸鱼、红烧鱼、水煮鱼、松鼠鳜鱼等等,每一种都有独特的风味(www.e993.com)2024年10月1日。由于口感上的差异,海鱼和淡水鱼的做法也不尽相同。淡水鱼的腥气较海水鱼重,因此在烹饪时多采用葱、姜等去腥。今天就为大家介绍一道淡水鱼的经典菜谱-葱烧鲫鱼。
永济市首届黄河鲤鱼节暨“鱼”你一起“游”蒲州河鲜美食文化节...
现有鲤鱼、草鱼、鲢鱼、罗非鱼、甲鱼等20多个种类,水产养殖面积6000余亩,年产量1.75万吨,占全省三分之一,总产值约2.45亿元,是名副其实的“水产王国”。同时,蒲州还拥有全省规模最大的专业化观赏鱼养殖基地,有红草、锦鲤、金鱼三大系列,20多个品种,年产各类观赏鱼60余万斤。
立秋后“贴秋膘”,这5种肉类是首选,低脂肪高蛋白,滋补不上火
鱼的种类有很多,做法也有很多,清蒸、红烧、炖汤、酸菜鱼、水煮鱼、糖醋鱼等等,下面和大家分享一个清蒸鱼的做法;原材料鱼、生姜、葱、食盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油;做法1、先把鱼表面的鱼鳞和一些杂质都清洗干净把鱼肚子里的黑膜和贴骨血都要清洗干净,这些都是鱼腥味的来源;...
高考在即 送给考生和家长的饮食秘籍快收好!
清蒸鱼+蔬菜沙拉+糙米饭原料:鱼肉(如鲈鱼、鲤鱼)150克,蔬菜(如生菜、黄瓜、番茄)适量,糙米100克。做法:鱼肉洗净切片,用少量盐、姜丝腌制10分钟,然后清蒸至熟。蔬菜洗净切丝,加入沙拉酱拌匀。糙米提前浸泡30分钟,然后煮熟。营养价值:鱼肉富含蛋白质和Omega-3脂肪酸,有助于促进大脑发育和提高记忆力。蔬菜沙拉富...
这种营养价值高的花现在不吃,错过等一年
美食三:槐花清蒸鱼食材:槐花15克、葱白20克、蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克、姜片适量、盐少许、料酒适量、酱油少许、醋少许、香油少许。做法:(1)把槐花挑选洗净备用;(2)将鱼去鳞、鳃、内脏后,洗净,鱼身斜切3-5刀,放入盘中;(3)将葱段、蒜片、姜片、料酒、盐均匀地放入鱼身,腌制10分钟;...