一烘焙店标明详细成本:食材成本过半,利润率21.5%

比如,一款6英寸的巴斯克蛋糕,其中“安佳奶油奶酪220克,9.46元”“安佳淡奶油115克,4.6元”“鸡蛋100克,2元”,包装费用(1.93元)、人工成本(3.75元)、水电成本(0.5元)、平台提点(2.729元)。总体算来,这个蛋糕的成本为30.59元。该网友介绍,自己购买了1/4个巴斯克蛋糕,价格为9.9元,整个蛋糕的价格为38.99元(团购...

...传承近百年,老街旁有家“非遗”手工糕点店|还是小时候的老味道

老式蛋糕、桃酥、长白糕、蛋黄片……提起这些中式点心，是不是浮现出小时候那些流口水的画面？哈尔滨胜利糕点有限责任公司董事长孙维东说，传统糕点呈现为典型的“北干南湿”特征——南北口感不同，文化也不同。北方民间将糕点俗称点心，相比于南方茶肆的小点心，其更为“实在”。作为“龙江老字号”，胜利糕点距离中央...

上海经久不衰的老品牌面包店PK,有没有你心中的“白月光”?

最外层奶油,内层栗子泥,底层蛋糕坯,栗子泥口感细腻,香味浓郁醇厚,甜度合适不齁甜,传说中的硬奶油,就是小时候的味道,很多人就好这口!图片源自小红书by安妮-Anne08山崎面包作为魔都老牌日式面包店,山崎面包也是开了20年的老品牌了。种类超多,品种丰富,非常适合中国人的胃。巧克力麻薯20r四个!Q弹有嚼劲又...

5元一个,“新中式烘焙”开始卖包子了

比如产品方面,除了墨茉点心局的招牌麻薯、奶贝等产品外,墨茉生活烘焙馆增加了不少新品,主要有四类,手作面点系列有鲜肉包、银丝卷、烧麦等;乳制品系列有乳酪棒、酸奶、鲜牛奶等;现烤小食则有蛋卷、甜甜圈、贝果、烤肠等:酥点系列则包括糖散、芝麻根、大花片等老长沙特色零嘴。可以说,墨茉生活烘焙馆“中点西点”...

舌尖上海 | 奶香味上头,回忆感拉满!这款海派糕点,每一口都是童年...

在原料选择上,哈氏糕点具有典型的中西合璧风格,既采用如奶油、可可等西式糕点所需的原料,又应用了中式糕点所需的食材,如核桃、杏仁等。原料上的精工细作是产品成功的重要因素,哈氏糕点对原料的挑选十分讲究,会根据产品的不同种类,有的放矢地选择采用不同国家和地区的原料。

那些伴随我们长大的面包店,还好吗?

新侨三宝乐面包店北京新侨三宝乐面包店位于北京市东城区王府井大街,是北京最具代表性的老字号面包店之一,成立于1956年(www.e993.com)2024年11月28日。新侨三宝乐是北京第一批开放式自选面包店,也是第一家前店后厂的面包房,所有面点都是现场制作的。产品种类有各种口味的面包、蛋糕、点心等,可以说,现在许多面包店的经营模式都是从这里学来的。

奶香味上头,回忆感拉满!这款海派糕点,每一口都是童年的味道

上海人对糕点的热爱由来已久,上海的糕点更是种类繁多,各具特色。在繁华的淮海路上,有一家闻名已久的“哈尔滨食品厂”,老上海人对它一定不会陌生。该厂生产的“哈氏糕点”,是上海本地人难忘的味蕾记忆。如今,“哈氏海派糕点制作技艺”已被列入上海市级非遗代表性项目名录。今天小编就带你一起了解“哈氏糕点”的...

开放加盟、试水副品牌,新中式糕点集体转型

墨茉点心局推副品牌“软虎虎”微信公众号及小程序信息显示，该品牌主打米蛋糕系列产品。值得关注的是，“软虎虎”是新中式糕点墨茉点心局的副品牌，顾客兑奖信息发送的客服名称也是“墨茉小狮子”。资料显示，墨茉点心局母公司长沙壹饼壹城餐饮管理有限公司创立于2020年，一度与虎头局、泸溪河并称为机构抢不进...

桂发祥2023年年度董事会经营评述

目前生产模式包括自主生产、委托加工两种;自产产品包括麻花、糕点、节令食品、天津风味方便食品等,委托加工主要为甘栗、津京有味传统小食等其他休闲食品。公司自产产品所需原材料主要为面、油、糖、包装材料等,向多家长期合作的供应商直接采购。公司销售模式有两种:一是通过直营店、线上自营店铺直接销售给终端消费者的...

网红糕点“杨先生”:中式糕点跑太快容易死掉

资本曾把虎头局、墨茉点心局等中式糕点品牌送上巅峰,创业者对“国潮+烘焙”的流量密码趋之若鹜,接着又被消费者狠狠抛弃……杨先生目睹这一切,但内心几乎如如不动,在经历过风口的行业里,这不多见。传统生意是财富“杨先生糕点”的主理人,是杨发伟、杨发超这对兄弟。哥哥杨发伟负责产品,弟弟杨发超负责销售。4...