《食品科学》:深圳大学高等研究院王明福教授等:烹饪油烟中醛类...

有研究表明不同脂肪酸的自氧化速率不同,如亚麻酸是油酸的77倍,亚油酸是油酸的40倍,且不饱和度越高油烟中t,t-癸二烯醛的浓度越高。由于t,t-癸二烯醛是许多醛类物质的前体物质,因此相同的热加工条件下,不同食用油中脂肪酸种类和比例的差异还会造成氧化速率、氧化程度不同,进而导致油烟中醛的浓度有显著性...

低卡路里的“加餐”,对减肥与控制血糖均有效的吃法!

杏仁中维生素E、镁;核桃中有鱼油一样的n-3系脂肪酸a-亚麻酸很多。单手可托的轻轻一小杯(30～40g)大约200kcal。水果干想吃甜食时可以吃。因为富含膳食纤维所以吸收速度会较慢。也能摄取一些抗氧化成分。单手可托住的满满一小杯(60～80g)相当于200kcal。酸奶高蛋白低卡路里。即使吃200g也不过130kcal左右。...

天津康汇医院:植物油种类多,营养丰富,健康烹饪

天津康汇医院补充道,而亚油酸、α-亚麻酸等是人体无法自行合成、必须从食物中摄取的多不饱和脂肪酸,营养学家将它们称为必需脂肪酸。如果人体缺乏这些脂肪酸,发育会变得缓慢,甚至可能对肝脏、肾脏、神经等造成损害。

母适合喝哪些茶?如何选择最适合他们的茶叶种类及泡法

6.刺梨茶:刺梨茶富含维生素C和纤维素,能够帮助改善肠胃功能,促进肠道蠕动,有助于排便通便,减少便秘疑问。7.月见草茶:月见草茶富含亚麻酸对于调节内分泌、缓解经前症状、改善皮肤干燥、预防衰老都有一定作用。8.红枣茶:红枣茶中的红枣能补血益气、滋阴润燥对于女性月经过多、失眠等疑问有一定调理作用。9.菊...

【孙建琴】亚麻籽与控制血糖

亚麻籽中α-亚麻酸和亚油酸含量高达60%,而α-亚麻酸属于Omega-3多不饱和脂肪酸,是目前Omega-3多不饱和脂肪酸含量最高的已知植物油脂之一。Omega-3多不饱和脂肪酸具有抗感染、抗血栓形成、抗心律失常、降血脂和扩张血管的特性。Omega-3脂肪酸的这些有益作用已经在冠心病、高血压、2型糖尿病等的二级预防中有所...

食疗不规范多少人被骗了?长轻为您解惑

二、优选坚果种类榛子:富含n-9脂肪酸,单不饱和脂肪酸含量高,有助于改善心血管健康;同时,榛子中的蛋白质、维生素E和膳食纤维含量也十分可观,适合作为日常零食(www.e993.com)2024年11月4日。核桃:含有丰富的n-3脂肪酸,特别是α-亚麻酸,对大脑发育和记忆有益;鲜核桃水分含量高,热量和脂肪相对较低,更适合秋季食用。

各种各样的植物油,哪个营养好?一图详解→

研究表明,单不饱和脂肪酸可以调节血脂,防止动脉粥样硬化,从而降低心血管疾病的发生风险。亚油酸、α-亚麻酸等是人体无法自身合成、只能从食物(主要来自植物油)中摄取的多不饱和脂肪酸,营养学家把它们称为必需脂肪酸。人体缺少了它们,发育就会变得缓慢,甚至还会对肝脏、肾脏、神经等造成损害。

各种各样的植物油,该如何选择?

研究表明,单不饱和脂肪酸可以调节血脂,防止动脉粥样硬化,从而降低心血管疾病的发生风险。亚油酸、α-亚麻酸等是人体无法自身合成、只能从食物(主要来自植物油)中摄取的多不饱和脂肪酸,营养学家把它们称为必需脂肪酸。人体缺少了它们,发育就会变得缓慢,甚至还会对肝脏、肾脏、神经等造成损害。

几个月可以吃油?辅食用什么油?一定要买贵的吗

那为何有些类型的食用油在宣传时总会说更适合宝宝食用呢?其实商家主打的概念便是不饱和脂肪中的亚油酸和α-亚麻酸。这两种脂肪酸人体不能自己合成的,只能从食物中获取,因此也被称为“必需脂肪酸”。亚油酸和α-亚麻酸的名气不大,那ARA、DHA相信多数家长都知晓吧?ARA便是亚油酸的衍生物,DHA便是α亚麻酸的衍生...

科普时刻 | 被误解的Omega-6的一生

次亚麻油酸(Gamma-linolenic,GLA)存在于某些膳食补充剂中,包括琉璃苣油(有时被称为星花油),黑加仑籽油和月见草油。研究发现,GLA通过增加免疫细胞中的二高-γ-亚麻酸来发挥抗炎作用。并且EPA和DHA,搭配GLA共同作用,可以防止血清花生四烯酸的积累,不会限制DGLA在免疫细胞中的储存。