对人体有益的蛋白质也分“三六九等”?
人体所需的蛋白质包括动物蛋白和植物蛋白。动物蛋白,多见于禽类和猪、牛、羊畜类等,鱼、虾、蟹等的蛋白质含量也很可观;而植物蛋白则常见于米、面等谷物及其制品和以豆腐等为代表的大豆及其制品。此外,蔬菜和水果虽然也含蛋白质,但含量很少。所以,补充蛋白质优先选择动物性食物,植物性食物中的大豆及其制品比较靠谱。
非转基因植物蛋白肽,让蛋白质营养补充更健康!
其所含的蛋白质种类齐全,含有人体必需的多种氨基酸,又称为全蛋白。大豆中还富含优质脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,被誉为植物蛋白的“完美食品”。以非转基因大豆为原料提取出的纯天然大豆小分子活性肽,不仅能够高效补充优质蛋白质营养,还能够帮助调节人体免疫功能,促进肌肉生长和修复,提高身体代谢水平,对于预防...
大豆在农业经济中的地位是什么?这种作物如何影响食品供应链?
大豆作为一种重要的农作物,在农业经济中占据着举足轻重的地位。它不仅是全球重要的粮食作物之一,也是油料和饲料的重要来源。从粮食角度来看,大豆富含优质蛋白质,是人类膳食中植物蛋白的重要来源。对于一些地区和人群,大豆及其制品在日常饮食中扮演着不可或缺的角色。在油料方面,大豆油是世界上最主要的食用油之一。...
...以“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”为例/郑珩艺等
本文以“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”这一实验为例,设计指向科学思维发展的情境化探究实验教学。01实验分析“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”选自人教版高中生物学必修1《分子与细胞》第2章第1节,作为高中阶段的一个入门实验,其被安排在系统学习“糖类、脂肪和蛋白质”的理论知识之前。
一日三餐中加点这种食物,能显著延长寿命!很多人都没吃够!
同时,豆浆、豆腐、豆干、豆皮等经过加工后的豆制品,含有更丰富的优质蛋白,吸收率也更高,和肉蛋奶也非常接近甚至可以完全代替。③《中国居民膳食指南(2022)》推荐每人每周食用105~175克大豆,每天15~25克。大豆可以被制作成种类繁多的豆制品,如豆浆、豆腐、香干、千张、豆腐脑、豆腐皮等等。如果按蛋白质含量...
深入解析蛋白粉:蛋白粉的作用和适用人群有哪些?
大豆蛋白粉主要是从大豆中提取的,属于植物蛋白粉,含有人体所需的9种必需氨基酸,大豆蛋白PDCAAS评分高,优于一般植物蛋白,并且有助于降低胆固醇,也能够促进肌肉生长,但相对于乳清蛋白粉而言,它的吸收速度稍慢(www.e993.com)2024年10月17日。4、豌豆蛋白粉豌豆蛋白粉主要是从豌豆中提取出来的,也是植物蛋白粉的一种。富含支链氨基酸,有助于维持人体...
全民营养周丨补充蛋白质,大豆制品能代替肉类吗?
大豆制品口感柔软细腻易消化,可以作为老年人蛋白质的主要来源,另外其中的膳食纤维有助于延缓血糖上升速度,稳定血糖水平。此外,大豆蛋白还可以提供饱腹感,减少其他高糖、高脂肪食物的摄入,对于控制饮食和血糖都非常有益。大豆制品不仅美味可口,而且种类丰富多样,比如豆腐、豆浆、腐竹及豆皮等。我国自古以来就有“宁可一日...
如何补充足够的蛋白质?有“诀窍”!
不同种类的蛋白质有差异什么是优质蛋白质?很多人都知道鲜奶、瘦肉、蛋、鱼虾、畜禽肉是优质蛋白。牛奶是优质的蛋白质来源(动物蛋白),氨基酸评分高、消化吸收好。大豆蛋白是植物蛋白中唯一的优质蛋白,大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上;乳清蛋白是快反应蛋白,大豆蛋白为中速反应蛋白。2019年意大利的一项研究显...
大豆,餐桌上的“植物肉”
大豆,包括黄豆、黑豆和青豆,被誉为“植物肉”,不仅富含优质蛋白质,还包含多种对人体有益的营养素。一、大豆及豆制品的营养价值1.优质蛋白质大豆中的蛋白质含量高达30%-40%,且其氨基酸组成与动物蛋白相似,尤其是富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。对于素食者来说,大豆及豆制品是补...
蛋白质,远不是吃肉这么简单
市场上的蛋白粉按照来源可以简单分为植物蛋白粉(大豆蛋白)、动物蛋白粉(乳清蛋白、酪蛋白)、混合蛋白粉三类。(图片来自微信公众平台公共图片库)乳清蛋白粉是从牛奶中提取的,被认为是“蛋白之王”。其氨基酸配比适宜、易被消化吸收,作为特殊医用食品,是临床营养师为患者补充优质蛋白质的来源。因此,在蛋白粉的选择...