2351亿的快餐市场大盘中,黄焖鸡米饭遭遇28%断崖式下跌

作为传统油腻菜系的代表，黄焖鸡高热量、高油盐的属性已经难以契合当下大众对健康饮食的追求。有媒体做了一项调查，57%的受访者认为黄焖鸡太油腻，43%的人担心其对身体健康的影响。可见，菜品本身的营养缺陷是导致其式微的重要原因。当然，现在红红火火的餐饮市场也给黄焖鸡米饭的多元化发展带来了挤压。近年来，中西...

让人记住的只有黄焖鸡米饭和煎饼,鲁菜没落了吗?

让人记住的只有黄焖鸡米饭和煎饼,鲁菜没落了吗?话说此一日,八大菜系齐聚议事厅内。川菜、粤菜端坐在大厅正位左右,其他六大菜系分列下位两旁——鲁菜、徽菜、江苏菜西向坐,湘菜、闽菜、浙江菜东向坐。川菜睥睨旁席,先开腔说话:“粤菜,今日你我兄弟八人尽数到场噻,就让大家议一哈,你和我哪一个才是八大菜系之...

【美食侦探】我保证你从没吃过如此地道的黄焖鸡

黄焖鸡黄焖鸡又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭,是源自山东济南的传统名吃。他家的鸡肉选材鲜嫩的三黄鸡鸡腿肉,做出的黄焖鸡嫩滑多汁、香而不腻,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀。用砂锅烧制作法更加天然,砂锅内沸腾,香气直入鼻中,鸡块滚烫,色度与亮度呈现最佳状态。不仅如此,据店主说,他家的孩子最喜欢的吃法是“...

宇宙第一的鲁菜,是怎么没落的?|黄焖|川菜|粤菜|东北菜_网易订阅

家里餐桌上更常见的醋溜白菜、炝土豆丝、糖醋里脊、红烧茄子、油焖大虾、木须肉……都是鲁菜。很多人不知道的是,我们平时吃的菜可能就是鲁菜。比如,黄焖鸡。在火遍全国之前,黄焖鸡早就是济南名吃。有传说称这道菜源自清朝嘉庆年间的济南名馆“燕柳园”,也有说是1927年的济南“吉玲园”,还有说是来自上世...

焖子|粉条|海鲜|五花肉|小青菜|凉粉_网易订阅

在焖子菜系中,最能体现焖子特色的,是煎焖子。把生鸡蛋去黄留下蛋清,搅拌均匀。再把焖子切成薄薄的片儿放进去。待煎锅里的油热到45摄氏度,就可以把焖子放进去了。这个时候,一定要小火慢煎,让热慢慢地浸进焖子中。一旦着急,焖子沾了锅,再想铲起来时,焖子就破了相,也同时败坏了胃口。煎好的焖子两面焦黄,油...

云南大理三月街这样赶更有味

D区:黄焖鸡及其他特色美食文化区E区:药材交易区F区:大牲畜交易区G区:综合区H区:大型车展溯源千年赶一街一街赶千年大理三月街素有“千年赶一街,一街赶千年”的美誉,于每年农历三月十五在大理城西的苍山脚下举行(www.e993.com)2024年11月14日。历经1300多年而不衰,唱歌、跳舞、做买卖的盛况一直延续。三月街上,中药材交易、大牲...

做菜必学红焖菜系做法,色泽红红诱人,吃过的人都称赞

11.焖两分钟出锅,洒上葱花或香菜即可红焖猪蹄所需配料五香粉适量生抽适量盐少许老抽1调羹蒜头3瓣姜1小块料酒2调羹猪蹄900克生菜适量白糖适量油适量香菇5个步骤1.准备所需材料,猪脚用清水浸泡20分钟去血水,洗净备用。2.香菇泡发。