...科技学院丁志刚副教授等:黑磷基电化学传感器在食品检测中的...

黄曲霉毒素种类较多,毒性危害差异较大,其中AFB1毒性及致癌性最强、污染最广泛,对食品安全性影响最大。ZhangXue等采用羧基化多壁碳纳米管通过P—C键共价功能化BPNFs作为电极修饰材料,BPNFs的大比表面积和良好的生物相容性提供高负载性,以抗AFB1纳米抗体作为生物识别元件构建免疫传感器,用于AFB1的快速检...

食品生产、经营者需要知道的知识

(2)在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质;(3)使用回收食品作为原料,再次加工制作食品;(4)使用超过保质期的食品、食品添加剂;(5)超范围、超限量使用食品添加剂;(6)使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂;(7)使...

专家回应动物源性食品含抗生素残留是否危害人体

许多致病性细菌,如大肠杆菌O157、副伤寒沙门氏菌等,不仅会感染动物,而且会通过食物链感染人。养殖业使用抗生素,减少了人类感染人畜共患病的几率,保证了食品安全和人类健康。在养殖过程中规范使用兽用抗生素,动物产品不会出现抗生素残留超标情况。规范使用,是指使用的兽用抗生素产品必须是经国家兽医行政管理部门批准的,...

小心!“食品级”化妆品,可能危害你孩子的健康

“儿童美妆有没有危害、有多大危害,要看儿童的皮肤基础、美妆的频率、使用的化妆品种类等因素。”上海市东方医院(陆家嘴院区)皮肤科负责人徐楠表示,如果是皮肤健康的儿童,偶尔因为参加表演、拍艺术照等原因化一次妆,一般不会对皮肤产生明显的不良影响。“但总体而言,不建议给儿童化妆,尤其是浓妆,如有必要,也应尽...

谣言!这些食品都可以放心食用!其他谣言呢?

实际上，真正对健康构成威胁的反而是那些炸鸡、薯条、汉堡等油炸食品。尽管近年来各个实验室通过实验努力证明猪油并不存在上述危害，但谣言的消散仍然需要时间。腌制蔬菜的历史已超过三千年，然而不知何时起，这类食品被贴上了“致癌”的标记。一项来自西方某机构的检测显示，腌制蔬菜中含有亚硝酸盐，从而存在“致癌的...

明年烘焙产品中禁用,食品添加剂脱氢乙酸钠为何退出“舞台”

脱氢乙酸钠因为价格低廉,被广泛运用在食品领域,有着高含水量、质地松软属性的面包、糕点等烘焙食品,是细菌理想的“温床”,商家为了延长产品保质期,通常会添加脱氢乙酸钠(www.e993.com)2024年11月10日。不少烘焙食品会添加脱氢乙酸钠以延长保质期。IC供图但随着时间的推移,“脱氢乙酸钠存在潜在危害”的声音渐起。“别再吃含有脱氢乙酸钠的面包了”...

世卫组织发布!7种致癌炸弹,就藏在中国人的饭桌上!

前面我们提到,老人家习惯“坏了(的食物)削削”,但即使削掉或扔掉了坏的部分,霉变产生的毒素也早已扩散到了剩余部分,吃进肚子里,轻则腹痛拉肚子,重则致病致癌。其中最令人恐惧的毒素,就是黄曲霉毒素。黄曲霉毒素又名“赛砒霜”,是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素。黄曲霉毒素B1的毒性是氰化钾的10倍,砒...

生产、销售有毒、有害食品罪中涉案产品性质的认定

司法实践中,会遇到涉案产品的客观属性信息不全,或者涉案产品的批号、包装、说明书之间存在矛盾,或者涉案产品的客观属性同被告人宣传、推介情况存在矛盾等特殊情况,如产品名称为“保健食品”,而在说明书中却标明“用法用量、功能主治、禁忌和不良反应”等药品特征。对于以上情况,应当以法律概念为基础,结合在案证据反应的...

“毒枸杞”引发热议,五问食品加工中的“硫”

该事件迅速引发网友热议,有网友表示“枸杞中的二氧化硫对人体有害”“工业硫黄熏蒸的枸杞是为‘毒枸杞”,也有消费者称焦亚硫酸钠、食品硫黄均不能用于食品等。食品行业专家解读表示,二氧化硫是合法添加剂,只要不超过国家标准限量,就不用担心危害健康。其次,焦亚硫酸钠、硫黄均被允许在食品中使用,只有工业硫黄禁止在食品...

食品企业生产车间一线员工基础培训

来自水中的微生物:主要是由土壤中的微生物随雨水流入水中,人畜排泄物和污水废物流入水中。来自人及动植物的微生物:健康的人体和动物的消化道和上呼吸道均有一定种类的微生物存在。周围环境污染人和动植物造成危害。2、微生物污染食品的主要途径通过水污染:水中如有大量微生物存在说明水已被有机物污染,如用这种...