教你认识各种意大利面的种类,不同的意大利面,不同的煮法
7.Conchiglie(贝壳面)贝壳面顾名思义,就是形状像贝壳的面。它适合搭配细碎的肉酱或鲔鱼酱,简单的奶油酱也是不错的选择。式油醋酱汁的沙拉中。8.千层面(千层面)千个通常是由新鲜面皮,中间夹入肉馅,奶酪或蔬菜层层叠起,大多为方形,用焗烤的方式料理代替,有时会淋淋上一层用无盐奶油制成的白酱汁。9....
意大利面的种类和吃法,你都知道吗?
千层面▼加菲猫的最爱。是由4或5层新鲜的鸡蛋面组成,每层填入盐、奶油调味汁、番茄肉酱和帕尔玛干奶酪,通常会做成方形。十四世纪,在一册那不勒斯的手抄本《烹饪之书》中记载着这道菜肴最初的烹调方式,将宽面条煮熟与各种香料及磨碎的奶酪一起层层叠放,然后进行烧制。Linguine/l'gwini/小舌头▼因为...
意大利面的种类和做法:留学生做饭必备贴
圆管面▼Buca就是孔洞的意思,它比Spaghetti粗一些,中间是空心的。Vermicelli挂面▼也是细面,介于Spaghetti与Capellini之间,一般是短于5cm。Fettuccine意大利宽面▼意为“薄片”,是片状较窄的面条,看上去像河粉,但更有韧性,宽宽的表面很能挂得住白汁的美味。Lasagne千层面▼加菲猫的最爱。是由4...
意大利面的种类
Fettuccine意为“薄片”,片状较窄的面条,类似于挂面Lasagne意为“锅”,就是千层意面。为什么叫锅呢?因为传统的千层面是在小锅里煲成的。Linguine意为“舌头”。粗看起来很像Fettuccine,但不同在于Fettuccine是像手擀面那样切出来的,而Linguine是将Spaghetti压扁制成的。Linguine的横截面是椭圆形。Tagliatelle...
影视美食:只有平坦的皮才是最正的千层面
文奇斯格拉西:载入历史的意式千层面除了那些被改良的千层面外,那么最正宗富有特色的千层面还是来自意大利马尔凯大区。该区不仅拥山坐海并有广阔农田,这使得这片土地上创造出了新鲜的美食和上乘的葡萄酒。马尔凯大区是世界上少有的同时出产黑、白松露的地区,也是意大利仅有的几个能够出产所有主要种类的松露的大区之一...
意大利面种类竟然有500多种,不要说你只知道pasta
Lasagne千层面千层面大家也都不陌生,由4或5层鸡蛋面叠加而成,每一层都填入盐、奶油调味汁、番茄肉酱和奶酪等,通常会做成方形(www.e993.com)2024年7月11日。小孩们也会因为这是加菲猫的最爱而同样爱上。Ravioli意大利面饺谁能想到,意大利面饺居然也是意大利面的一种?与中国饺子不一样的是,意大利的饺子是方形,里面的馅也十分不一样,大...
夏季宜吃面,这碗最适合,带走暑湿不长胖~
超市中的面条种类多样,总是让人难以抉择,而若想要吃面条不发胖、升糖少,则推荐以下几种:1、意面普通的面条都是采用小麦粉制作的,而意面的原材料来自于硬质小麦,这种小麦比普通小麦蛋白质含量更高、饱腹感更强、GI值更低,更适合减肥中吃。不过,注意尽量避免千层面、奶油面这种热量爆表的料理,才不会越减越...
煮面条,用冷水还是热水?很多人做错了,难怪面条没嚼劲,还粘锅
超市中的面条种类多样,总是让人难以抉择,而若想要吃面条不发胖、升糖少,则推荐以下两三种:1意面普通的面条都是采用小麦粉制作的,而意面的原材料来自于硬质小麦,这种小麦比普通小麦蛋白质含量更高、饱腹感更强、GI值更低,更适合减肥吃。不过,注意尽量避免千层面、奶油面这种热量爆表的料理,才不会越减越肥...
春季补钙正当时,多吃这5道菜,对小孩长高、老人骨质疏松很有效!
宽型千层面8片鸡胸肉200克奶油奶酪200克马苏里拉奶酪碎50克帕尔马干酪碎50克2人份辅料洋葱20克黄油40克中筋面粉30克牛奶100毫升鲜奶油20毫升蒜粉2茶匙黑胡椒碎1茶匙香草海盐1茶匙茴香少许1,鸡胸肉煮熟切小块备用;2,洋葱切碎,锅中入黄油炒香洋葱丁加入面粉炒匀,倒入鲜奶搅拌至无颗粒状后加盐和胡椒碎调味...
意大利的面条、馄饨和中国有何不同?都起源于这座“胖子之城”
千层面帕尔马火腿萨拉米香肠而意式“小馄饨”跟想象的也完全不同,同样是用鸡蛋加水和面,内馅以肉、香肠和生火腿做成(也就是纯肉的)。既可以用肉酱和奶油拌着吃,也可以作为放在菜汤里的调味品。我没在博洛尼亚市区吃晚餐,而是听当地人推荐,去了郊区一家只有当地人才会去的餐厅。餐厅叫TrattoriaICanaletti,...