科学素质提升|专项答题:学习菌类食用知识,维护公众生命健康!

食用菌的种类非常多,常见的有香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳、猴头菇、牛肝菌、红菇、竹荪、口蘑、松口蘑(松茸)、灵芝、冬虫夏草等。平常比较少见的食用菌种类有:羊肚菌、马鞍菌、块菌等。食用菌也分野生食用菌和人工种植食用菌两种。一般来说,人工种植的食用菌比较安全,有相应的质量把...

年纪大了不能吃木耳?提醒:不想进医院,这些菌类别贪嘴,牢记!

木耳,以及其他一些菌类,只要适量食用,对老年人的健康是大有裨益的。木耳:老年人的肠道守护者木耳,这种看似普通的食材,实则蕴含着丰富的营养。它不仅富含蛋白质、纤维素,还含有多种维生素和矿物质,尤其是铁元素的含量相当可观,是补血佳品。对于老年人来说,适量食用木耳可以帮助预防便秘,促进肠道健康。这是因为木耳中...

糖尿病人能吃蜂蜜?营养师:这些饮食清单可有效控糖,糖友请收好

像香菇,金针菇,银耳等菌类,也同样是可以为糖尿病病人所吸收利用的,因为这一类食物当中含有非常丰富的蛋白质,膳食纤维,维生素和矿物质,所以糖尿病病人日常可以适量的食用一些菌类去补充身体营养。总而言之,蜂蜜对于普通人群来说是非常好的保健品,因为它当中含有的糖分和水分以及蛋白质,有机酸和花粉,对于人体的健康有...

普洱茶中的微生物种类及其作用:了解这些菌类有助于提升普洱茶品质

1.普洱茶菌的学名普洱茶中的微生物种类繁多,其中最为关键的菌类被称为“普洱茶菌”。在科学分类上,普洱茶菌主要属于真菌门、子囊菌纲、曲霉科。其中最为著名的是“黑曲霉”(Aspergillusniger)和“白曲霉”(Aspergilluscandidus)。2.普洱茶菌的特点普洱茶菌具有以下特点:-生长速度快:在适宜的度和...

茄子菌类同吃中毒?食物相克谣言再辟谣!

因为,菌类种类繁多,以蘑菇为例,有毒的蘑菇数不胜数,可食用的蘑菇只有一小部分,虽然它们的大小、颜色、形状、花纹差异非常大,但也有的毒蘑菇和无毒蘑菇的外形非常相似,一旦误食就可能会中毒。此外,生茄子里含有茄碱,也叫龙葵素,大家熟悉发芽土豆中含量非常高,茄子中含量虽然不高,如果烹饪时没有做熟且吃的量太大...

市场在售种类达200多种,四川野生菌你知多少?

基于我们近10年的调查，可以较为明确的是四川市场上售卖的野生菌超过了200种(www.e993.com)2024年11月18日。”四川省食用菌研究所研究员、国家食用菌产业技术体系岗位科学家何晓兰介绍，四川也有一些特有或外省少有的品种，如在雅江县、九龙县等地市场备受欢迎的鹿菌（学名白果肉齿菌）。从野生菌种类总体数量来看，何晓兰介绍，四川是全国菌类种质...

冬季吃它比肉还补!不同种类功效不同,快尝尝

不同种类功效不同,快尝尝蘑菇作为美味食品,很早就被人所熟知,早在秦汉之后,食菌之风就已日渐兴盛。蘑菇不仅口感好,而且营养丰富,堪称高蛋白低脂肪食品,富含人体所必需的氨基酸、维生素等,其中所含蛋白质可消化率达到70%~90%,有“植物肉”之称。下面介绍一些常吃菌类的养生功效:...

云南野生菌有多野?一锅煮出对山珍的期待

就是议菌、吃菌目前,在云南各地的市场上菌子种类和数量肉眼可见地增多昆明木水花市场野生菌日均交易量已突破10吨图源:新华社云南人到底有多爱菌(jier)?可以说是已经刻在骨子里了就比如你跟云南人聊天只要说起菌子绝对可以滔滔不绝跟你说上半天...

游客吐槽云南采菌变“踩坑”:人比菌子多,有人花580元捡到毒蘑菇

据云南新闻网,云南省野生菌种类丰富且数量众多,全国野生食用菌约1700余种,云南约有900余种;全国已知野生毒菌540余种,云南有200余种,其中20余种剧毒。早在今年5月,云南省人民政府食品安全委员会办公室就发布野生菌中毒防控预警通告。提醒群众不要随意采摘、出售、购买、食用自己不熟悉的野生菌,尤其是霉变或幼小难...

“春吃菌,赛过参”,最适合春天的菌类菜,鲜味足还能提高免疫力

原材料黑木耳、香菇、松茸、猪肉、大蒜、小米辣、食盐、食用油、生抽、蚝油、白糖;菌菇炒肉片的做法1、准备适量的干菌菇,菌菇的种类可以根据自己的喜好决定,我用了干香菇、松茸和黑木耳,是很常见的3种菌类,食材的比例和数量没有要求。2、准备好的干菌菇清洗干净,洗掉表面的灰尘和杂质,放在温水中浸...