化学小知识:酸的种类和用途!
柠檬酸:天然的防腐剂柠檬酸是一种广泛存在于柑橘类水果中的有机酸,因其天然、安全、无毒的特性,被广泛应用于食品、饮料及医药行业中。作为酸味剂,柠檬酸能增强食品的口感;作为防腐剂,它能有效延长食品的保质期;在医药领域,柠檬酸还可用作抗凝血剂、解酸药等。此外,柠檬酸还是一种重要的化工原料,在洗涤剂、清...
化学知识:了解液体酸的常用种类和用途!
柠檬酸,因其天然存在于柑橘类水果中而得名,是一种广泛应用的有机酸。除了作为食品酸味剂和防腐剂外,柠檬酸还被用于医药、化妆品、洗涤剂等多个行业。其良好的螯合能力和生物降解性,使得柠檬酸在环境保护领域也展现出巨大的潜力。例如,在重金属废水处理中,柠檬酸可以与重金属离子形成稳定的络合物,从而有效去除水体...
维生素很重要!生活中这些最常见的食物,均衡饮食,快速健康摄取...
01维生素C(抗坏血酸)对抗游离基、有助防癌;降低胆固醇,加强身体免疫力,防止坏血病。作用:牙龈出血,牙齿脱落;毛细血管脆弱,伤口愈合缓慢,皮下出血等。维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果等食物中,一般是叶菜类含量比根茎类多,酸味水果比无酸味水果含量多。含量较丰富的蔬菜有辣椒、西红柿、油菜、卷心菜、菜花和芥菜等。
食品企业生产车间一线员工基础培训
细菌污染是食品加工、销售过程中重要污染源之一,主要来自食品原料、生产人员不洁的手、工具、容器、设备、包装物料、车间空气以及不合理的工艺导致繁殖等。2、虫害的污染:如苍蝇、蚊子及其它飞虫和老鼠等啮齿类动物。(二)化学危害农药污染兽药污染抗生素、生物激素工业“三废”污染滥添加和违规使用添加剂(卫计...
这种浆果维生素C是橙子的30倍,但却很少有人直接吃
这是因为沙棘中含有丰富的有机酸,主要是酒石酸、苹果酸、草酸、奎宁酸、琥珀酸、乌索酸、柠檬酸、山楂酸、齐墩果酸、科罗索酸、白桦脂酸、熊果酸等,含量在1.8%~8.3%,其中50%~70%为苹果酸,其次是奎宁酸。苹果酸的酸味较强,并且还带有微微的苦味,而奎宁酸具有相当强的涩味。并且,沙棘的糖含量不算高,大多在...
挑战升级,化妆品检测如何破局?——第四届化妆品检测新技术及标准...
在疾控中心从事环境健康相关产品(消毒产品、化妆品、日化品、饮用水、涉水产品、食品等)、环境卫生检验和标准检验方法制订工作(www.e993.com)2024年10月4日。负责修订了3个化妆品卫生规范检验方法(有机酸、巯基乙酸、烷基胺),负责修订了2个国家食品安全标准标准检验方法。在国内外发表专业论文40多篇,其中SCI源论文17篇,参与5部专业书籍编写,其中...
中国热科院在根系分泌有机酸影响土壤磷固持机制方面取得新进展
近日,中国热科院品资所在根系分泌有机酸影响土壤磷固持机制方面取得新进展。该研究跨越了微观界面尺度、根箱培养和田间尺度,揭示了根系分泌低分子有机酸(LMWOAs)介导下土壤中磷酸盐固持与活化之间的微妙平衡。所得结果为通过合理的作物覆盖、轮作、间作和套作等农业管理措施缓解农业土壤中磷的低效利用提供了基本见解。
普洱茶活性成分:研究报告与在食品工业中的泛应用
4.有机酸:普洱茶中含有多种有机酸,如柠檬酸、酒石酸和苹果酸等。这些有机酸可以促进肠道蠕动,防止便秘,有利于消化和排。5.金属元素:普洱茶中还含有多种金属元素,如锰、锌、铜和铁等。这些金属元素对人体有益,参与多种酶活性,维持人体正常的去除生理功能。
饮食误区全解析:食品科学家教你如何真正吃得健康!
虽然许多食物的生产过程都利用了发酵过程,比如酸面包、酱菜、巧克力、咖啡、红酒和啤酒等,但是能在最终产品中找到活性微生物的食物很少。这类食物中比较著名的有原制奶酪、酸奶、发酵豆制品、开菲尔、康普茶、德国酸菜和韩式泡菜。不过目前尚没有确凿的证据表明哪些发酵食物要比其他的更好一些。
《食品科学》:兰州理工大学张新国教授等:产香气化合物微生物的...
香气化合物是自身具有香气的酯类、醛类、醇类、酮类、萜类、有机酸类等化合物的统称,其具有抗氧化、抗菌等活性,在食品、化妆品、香料等行业应用广泛,部分香气化合物还可以作为燃料、溶剂、天然杀虫剂、信息素和药物前体。目前香气化合物主要是通过化学合成以及从天然动植物中提取来获得。研究显示,许多微生物不仅能利用...