8月,云南人抢着也要吃的美味,简单一炒,肥美鲜嫩,唇齿留香

黑牛肝菌是为数不多的能够人工培育的菌种,不过也是人工布菌,野外自由生长,人工培育出来的黑牛肝菌吃起来比较安全,只要趁新鲜吃,炒熟了吃就不会有问题,因为其身上也是带有自然的痕迹的,所以口感跟自然生长的品种也没有什么差异,这次在一家大型超市里买到了新鲜的牛肝菌,40块钱炒了一大盘,超级划算,牛肝菌的可以清炒,...

购买鸡枞菌别贪便宜,可能你买的便宜货,就是个人工养殖的蘑菇

还有一点需要提前说,如果购买鸡枞菌的时候有人说他的鸡枞菌便宜,是因为人工养殖出来的,味道和野生的差不多,千万别信,因为鸡枞菌的人工养殖,目前还没成功。可能你买到的便宜的鸡枞菌,是一种叫做卵孢小奥德蘑的品种。这种卵孢小奥德蘑种植简单,菌肉嫩脆,和鸡枞菌确实相似,所以不懂鸡枞菌的人很容易上当。最简单的...

他们居然生吃!美国吃生的羊肚菌中毒51人:我们菌子不熟不动筷子

但是随着人们对菌类食品的需求越来越大，羊肚菌这一菌子的价格也是一路直线上涨，甚至有些特殊品种的羊肚菌，价格都高达了每斤5000元。虽然市场上对这一菌子的需求量很大，但是它的种植难度却是非常高，所以目前市场上流通的羊肚菌基本上都是野生菌，并非是人工养殖的。而野生菌这一种方式获取的羊肚菌，不仅数量十分...

开屏策划|雨水来了,菌子到哪了?

在他的摊位上,野生菌数量并不多,有北风菌、谷熟菌(开黄菌)、红葱菌、羊肚菌等,还有一些就是人工养殖的牛肝菌之类,往年常见的青头菌、干巴菌、鸡枞等不见踪影。丁师傅表示,今年曲靖持续干旱,各地一直没有有效降雨,马龙、沾益、师宗等野生菌盛产地都出现“低产”情况,到目前野生菌产量并不理想,菌子价格普遍较高。

菌子启示录|与其驯服鸡??,不如与之合作

在云南人的语言体系中,「菌」和「蘑菇」是两类物种。从舌头到大脑,人工栽培的「蘑菇」无法和野生「菌子」相提并论。世界上所有食菌爱好者或许都能感同身受。2019年的诺贝尔文学奖、奥地利作家彼得·汉德克(PeterHandke)在其半自传体小说《试论蘑菇痴儿》中写道,「人工培育的草菇、平菇、滑子菇、金针菇、...

在东北吃蘑菇,能看见小人吗?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

自夏到秋,一场场降雨带来了“菌子季”(www.e993.com)2024年11月17日。相比人工养殖的菌菇,生在在山野里的各种菌子鲜美程度不可同日而语,但也会面临“躺板板”的风险。云南本地人直接为“菇勇者”总结了保命“三熟”:菌子要煮熟,种类要认熟,去医院的路要熟。其实,除了云南,东三省也蕴藏着丰富的野生菌菇资源。

香格里拉的松茸“猎人”

松茸是一种与某些树木关联的地下真菌的子实体，使宿主树木能够在腐殖质匮乏的贫瘠土壤中生存，反过来，它们也受到树木滋养，形成共生。所以，松茸是，且只能是野生菌，它无法被人工养殖。通常，松茸生长在海拔2000—4000米的高原上。从孢子生长为一颗合格的松茸童茸，需要3—5年。这意味着，当人们能够看到地面上的松茸...

寻觅松茸,一场勇敢者的冒险

松茸是一种与某些树木关联的地下真菌的子实体,使宿主树木能够在腐殖质匮乏的贫瘠土壤中生存,反过来,它们也受到树木滋养,形成共生。所以,松茸是,且只能是野生菌,它无法被人工养殖。通常,松茸生长在海拔2000—4000米的高原上。从孢子生长为一颗合格的松茸童茸,需要3—5年。这意味着,当人们能够看到地面上的松茸时,它...

这些美味,仅限夏日

据了解,全世界的食用菌资源种类约有2500种,中国约有1000种,这之中,云南野生食用菌便有约900种。拥有这么多种野生食用菌类,这有赖于云南复杂的地形、气候条件和自然资源等。别看自己家的木头拖把上好像随随便便就能长出一个蘑菇,但其实菌子的生长很有自己的“性格”,很多菌子只和某类树木生长在一起,而云南地区...

人工种的都只配叫蘑菇,只有能带来小人儿的,才叫菌子

人工养殖的卑微菌种只配叫蘑菇只有让人背上心爱的小背篓从山里一路颠簸回来的野生菌才能拥有Jinr的爱称据云南林业厅的数据显示云南野生食用菌有大约882种约占世界的43%,占中国的90%什么鸡枞菌、松茸、牛肝菌……菌子爱好者们耳熟能详的好吃菌子...