营养师谈中秋健康吃月饼:成人每天1个以内,配茶有助脂肪代谢,或可...
对于一些宣称“0蔗糖添加”的食品,崔蔚强调,0蔗糖不等于0糖,糖分为蔗糖、果糖、葡萄糖浆等多种类型,0糖是没有添加任何糖,0蔗糖只是没有添加蔗糖,但可能添加了其他糖,具体还要参考配料表与营养成分表。除了“0糖”,“低GI”一词也备受控糖人士关注。GI即血糖生成指数,是反映含碳水化合物的食物对餐后血糖影响...
月饼新标落地第一年,带来哪些变化?
所谓无糖月饼常使用麦芽糖醇等代糖替代了蔗糖,对于减少蔗糖的摄入有一定的作用。但也需要注意,人体对糖醇通常有一个耐受限值。一次性摄入过多易引起腹部不适、腹泻等症状。如木糖醇成人每日摄入量不能超过50g。此外,无糖月饼仍可能含较多油脂,属于高脂、高能量食品,多吃不利健康。市场上还出现主打养生、保健的月饼...
【天府临床营养】 奶茶中的糖:不额外加糖≠无糖,甜度背后的知识 ...
Q:那糖浆种类有哪些,有何作用呢?A:糖浆的种类很多(果糖、蔗糖、冰糖浆、风味糖浆等),除了提供甜味,同时发挥协调原料平衡,提升茶香、奶香、水果新鲜感,掩盖不愉悦风味,以及提供特定风味属性等重要作用Q:现在奶茶店使用的糖浆大多是哪些呢?A:现在多为蔗糖类糖浆、果葡糖浆或二者混用。其中果葡糖浆不仅能...
蔗糖的生产历史及有关知识
常见的蔗糖及其加工品主要包括红糖、白砂糖、绵白糖、单晶冰糖、多晶冰糖(又名老冰糖、白冰糖、黄冰糖)、方糖等。⒈红糖红糖为甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体。又名赤砂糖、沙糖、紫沙糖、黄糖、黑糖。有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。传统的红糖与现在流行的各种黑糖都是以相同方法制作出来的糖,在...
以科技为新质生产力,甘汁园黄金砂糖给产业和消费带来什么
近代更有日本神户大学、台湾糖业公司、美国糖业研究所(SPRI)分析到甘蔗汁中含多酚类物,如花青素、花黄素(黄酮类)、儿茶素。这些都是对人体有益的营养成分。而白糖,由于增加了脱色与提纯步骤,在此过程中,玉石俱焚,甘蔗汁中的微量元素和其他营养成分也被一起去掉了,只留下了甜味。因此,我们喝白糖水时,不会尝到...
探索普洱茶的奥秘:揭示其丰富的酚类物质与主要茶叶成分
一、普洱茶内含物质有哪些种类普洱茶内含物质丰富多样主要包含酚类物质、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、维生素、矿物质等(www.e993.com)2024年10月21日。这些物质共同构成了普洱茶特别的风味和保健功效。1.酚类物质酚类物质是普洱茶中最要紧的生物活性成分之一,主要涵儿茶素、黄酮类、酚酸类等。这些酚类物质具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生理活...
止咳糖浆种类多 选对用对才有效
止咳糖浆是一类药物的总称,顾名思义,是有着止咳功效的糖浆剂,一般含有蜂蜜、蔗糖等成分。因不同品种止咳糖浆发挥止咳作用的成分各有不同,患者使用前应先查清咳嗽、咳痰的原因,有针对性地选择;同时,应警惕服用止咳糖浆常见的几大误区,科学合理服用。常见的止咳糖浆品种...
春节如何健康饮食?海南营养专家:丰富食物种类,控制摄入量 适量饮酒
其中,合理膳食中极其重要的一点,就是要营养均衡。在采访中,徐超表示,对于没有任何疾病的普通人,建议食物种类要尽量丰富,食材的来源要尽量丰富,丰富的食物种类可以摄入多种营养成分,但是在丰富食物种类的同时,也要注意不同食物的摄入量。海口市人民医院临床营养科外的食物成分表。记者王洪旭摄...
中秋佳节,如何才能安心享用月饼?
配料中最好不含“蔗糖、葡萄糖、果糖”等添加糖。不含“代可可脂、植脂末、起酥油、植物黄油、氢化植物油、精炼植物油”等反式脂肪酸。配料表中一般按配料从多到少依次排列,这些配料排位越靠前说明含量越多。窍门2重点关注营养成分表中“4+1”的指标...
我市市场监管部门强化月饼监管守护“中秋味道”
1、月饼的种类一般而言,对于含水量少、含糖油量多的月饼,如,豆沙莲蓉月饼,微生物不易繁殖。而低糖、含水量较高的月饼,如,鲜肉月饼则容易滋生微生物,保质期相对短一些。2、原料与工艺通常现代化工厂生产出的月饼,相对手工生产月饼的保质期更长,需谨慎购买手工私房月饼。3、保存条件保质期是在指定存放条件...