“地下”蛋白:菌丝体发酵技术

植物基肉丸通常有23种成分。而菌丝体蛋白肉丸只有用五种成分。肉丸有超过70%的部分是菌丝体,其余部分是香料,不添加任何化学物质,不添加任何口味香精,只有两种天然成分和香料。2、产品类型丰富在欧洲,菌丝体可以制成欧洲美食,汉堡肉饼或炸鸡块。但是,到了亚洲,欧洲人爱吃的食物会流行嘛?中国又是一个典型的多民族...

普洱茶的菌丝蛋白:种类、颜色及形态解析

这些微生物通过对茶叶中的各种物质进行代谢作用,改变茶叶的化学成分,进而形成茶菌丝。普洱茶菌丝的形成与茶叶品质息息相关。茶叶中的现象酶类物质在发酵过程中会被分解产生各种风味物质,如茶多酚、有机酸等。而普洱茶菌丝则是这些风味物质的主要产生者。普洱茶菌丝的形态各种各样,有的像白色菌毛,有的像绿色的线...

...无菌知识培训!|细菌|霉菌|真菌|玻璃|酵母菌|表面活性剂_网易订阅

微生物按其结构、化学组成及生活习性等差异可分成三大类:1.真核细胞型细胞核的分化程度较高,有核膜、核仁和染色体;胞质内有完整的细胞器(如内质网、核糖体及线粒体等)。真菌属于此类型微生物。2.原核细胞型细胞核分化程度低,仅有原始核质,没有核膜与核仁:细胞器不很完善。这类微生物种类众多,有细菌、支...

审“食”度势—食品电商行业2024发展趋势报告

精密发酵是指一种无需动物即可生产动物蛋白的解决方案，通过改良微生物如酵母或细菌，精准制造出高纯度的蛋白质或化学物质等。20世纪90年代以来，精密发酵技术就被用于生产无动物成分的凝乳酶（Rennet），时至今日，全球90%以上的奶酪生产都在应用该技术。随着气候变化和环境可持续性的关切日益升温，该技术因其替代传统...

用火烧辨别虫草真伪科学吗|燃烧|火烧法|仿制品|冬虫夏草_网易订阅

1.多样化的仿制品:市场上的假冬虫夏草仿制品材料多样,不仅仅是简单的淀粉或胶类,还包括人工培育的冬虫夏草菌丝体以及其他类似形态的草药。这些材料在火烧时可能也会散发出类似的气味,使得火烧法失效。此外,有些假货通过化学处理后,也能在火烧时模仿出类似的香味。

依克多因、麦角硫因、GABA,这些抗衰成分有多神奇

维生素C、虾青素、玻尿酸等已经成为各类化妆品中抗衰老的“网红成分”,而抗衰界三大“新贵”——“依克多因”(Ectoin)、“麦角硫因”和γ-氨基丁酸(GABA),这三大成分凭借“修复、再生”、“维稳、抗衰”和“助眠、抗衰”的功效,成为当下的“黑马成分”,更多运用在高端品牌中(www.e993.com)2024年11月19日。

...真菌病”唯一的重要诊断手段?检测霉菌感染时又有哪些优点和局限?

表1丝状真菌的组织病理学诊断中真菌类型、免疫状态、感染方式、累及部位、病理和活检信息组织化学HE染色时透明丝状真菌的细胞壁可不着色,菌丝在巨细胞或坏死物质中呈阴性或淡粉色。当炎性浸润严重或广泛坏死时,组织化学可以用来突出真菌壁。PAS将细胞壁中的糖原染成粉红色/紫色,而GMS是一种将菌丝染成黑色的银染...

既能下火锅饱肚子,又能上太空造房子?没错,我说的就是蘑菇

菌丝细胞壁的主要成分包括几丁质、葡聚糖和蛋白质。细胞壁的外层主要是蛋白质和葡聚糖,而内层则是几丁质以微纤维的形式与其他多糖相互交织在一起形成牢固的骨架。几丁质的抗拉伸强度堪比碳纤维,并且具有优异的热稳定性和阻燃性。而葡聚糖就像粘结剂一样能帮助菌丝体网络与其生长的基质结合得更加紧密,以便更好地从中...

膳食真菌在癌症免疫治疗中的作用: 从肠道微生物群的角度|微生物群...

目前,免疫检查点阻断已被批准用于各种类型的癌症,包括黑色素瘤、非小细胞肺癌、肾细胞癌、头颈部鳞状细胞癌、膀胱癌、肝细胞癌、霍奇金淋巴瘤,作为一线或二线治疗。此外,许多其他靶向共刺激因子的激动性和拮抗性免疫检查点调节剂,如4-1BB、ICOS、GITR、OX-40、CD40等,目前正在研究中。

盘点|年度130篇肠道研究论文_腾讯新闻

①肠道菌群与特定营养素、食物种类和饮食模式等有显著关联,健康植物性食物尤其塑造菌群组成,大量与饮食/健康相关的微生物尚待表征;②鉴定出可在其他队列中重复的肥胖相关菌群标志物;③粪便普氏菌和芽囊原虫与较好的餐后糖代谢相关,整体的菌群组成可预测一系列空腹和餐后的心血管代谢标志物;④与饮食健康及心血管...