中秋丨今年,天津还有哪些月饼在排队?
中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024年中秋月饼行业趋势报告》显示,在今年月饼销售的渠道中,传统渠道仍是主流,但电商平台和直播带货等继续受到重点关注。多家平台上的月饼销量显示,一些特色月饼品种受到了消费者的欢迎。例如,1斤装的金九五仁金腿月饼在平台上已累计拼单近10万件,而2斤装的销量也接近3万件,“这...
你了解食用香精在烘焙食品中的用途吗?
微胶囊香精控制释放可以定义为芯材物质在特定的场合、特定的时间以及特定的速率从微胶囊内释放出来的一种方法,在烘焙食品中,微胶囊香精的这种性质不仅可以保证产品在质量期内香味的稳定而且给予食品生产商更大的发展空间,合理利用微胶囊这一性质庄产更多种类的产品丰富烘焙食品种类,提高工厂生产价值。4.避免香精成分与...
包装显简约 创意有“豫”味 郑州月饼市场呈新风
在政策法规和标准的引导下,月饼产品包装显著“瘦身”,风格简约大方。据中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024中国月饼行业市场趋势》报告,2024年中秋节(9月17日)月饼市场将出现销售期短、市场集中、短期量大的常态化特征。报告还指出,行业企业严格执行法规标准,积极践行绿色可持续发展理念,品质有提升、安全有保障,包...
广东省市场监督管理局关于2024年第二季度食品安全监督抽检情况的...
从抽检食品品种来看,居民消费量较大的乳制品、粮食加工品、肉制品和食用农产品的抽检不合格率分别为0.02%、0.48%、1.06%和3.79%。各类食品监督抽检结果见附件。从检出的不合格项目类别来看,不合格样品中不合格项目占比较高的分别为:农药残留超标占比34.34%、食品添加剂超范围超限量使用占比19.58%、兽药残留超标占...
食物的种类有哪些
1、罐头食品。2、脱水干制食品。3、冷冻食品或冻制食品。4、冷冻脱水食品。5、腌渍食品。6、烟熏食品。四、按照原料种类分类:果蔬制品、肉禽制品、水产制品、乳制品、粮食制品等;五、按照加工方法分类:焙烤制品、膨化食品、油炸食品等;六、按照食用人群分类:...
新规!五仁月饼必有这“五仁”,莲蓉月饼“莲子”少不得!
1、月饼的种类一般而言,对于含水量少、含糖油量多的月饼,如,豆沙莲蓉月饼,微生物不易繁殖(www.e993.com)2024年9月10日。而低糖、含水量较高的月饼,如,鲜肉月饼则容易滋生微生物,保质期相对短一些。2、原料与工艺通常现代化工厂生产出的月饼,相对手工生产月饼的保质期更长,需谨慎购买手工私房月饼。
青海省市场监督管理局关于2024年上半年全省食品安全监督抽检分析...
黄南州抽检947批次,检出不合格食品13批次,不合格率为1.37%。(四)发现的主要问题。不合格食品检验项目中,农药残留63项次,占不合格项次的40.91%;有机污染物25项次,占不合格项次的16.23%;限用农药17项次,占不合格项次的11.04%;其他污染物13项次,占不合格项次的8.4%;食品添加剂11项次,占不合格项次的7.14%...
月饼出新标!掌握这些,让你吃得清清楚楚明明白白
防腐剂可以在一定程度抑制微生物生长,但其添加量并不与保质期成正比。月饼保质期的影响因素有很多:1、月饼的种类一般而言,对于含水量少、含糖油量多的月饼,如,豆沙莲蓉月饼,微生物不易繁殖。而低糖、含水量较高的月饼,如,鲜肉月饼则容易滋生微生物,保质期相对短一些。
市场监管总局关于2023年市场监管部门食品安全监督抽检情况的通告
从抽样食品品种来看,消费量大的粮食加工品,食用油、油脂及其制品,肉制品,蛋制品,乳制品等5大类食品,监督抽检不合格率分别为0.52%、0.80%、0.81%、0.14%、0.13%,均低于总体抽检不合格率。与上年比,餐饮食品、饼干等25大类食品抽检不合格率有所降低,但蔬菜制品、调味品等8大类食品抽检不合格率有所上升。各类食品...
南侨食品2023年年度董事会经营评述
南侨食品(605339)2023年年度董事会经营评述内容如下:一、经营情况讨论与分析2023年,公司持续贯彻“全面布局烘焙、餐/饮、零售市场”的战略目标,在稳步发展的基础上努力求新求变,各项重点工作均取得积极进展,实现了营收与利润的双增长。收入端来看,随着宏观环境的回暖及消费复苏的有序推进,烘焙行业景气度逐步回升,公...