自家蒸馒头总是硬的?几十年老师傅教你小秘诀,香软又好吃

1.面粉:选择高筋面粉,因为高筋面粉中的蛋白质含量较高,可以使面团更加有韧性,蒸出来的馒头口感更好。2.酵母:建议使用发酵粉代替酵母,因为发酵粉中的活性物质更容易激活面团,使面团更容易发酵。3.水:水的选择也很重要,最好使用温水或者热水,因为温水或热水可以更快地使面团变软,有利于发酵。二、和面技巧1...

开水烫面蒸馒头,即将失传的蒸馒头方法,松软有嚼劲,简单又好吃

而且做出来的馒头,非常光滑,柔软筋道,很有嚼劲,冷了也不发硬,非常好吃。美食小帖士:1,烫面馒头,用开水烫的是面粉,而不是酵母,因此面团可以发酵。2,面团用开水烫一下,可以破坏掉部分筋性,这是烫面馒头柔软的原因之一3,常规馒头只需要250毫升左右温水。烫面馒头开水200毫升温水100毫升,含水量大很多,这是烫...

天冷发面蒸馒头有妙招,蒸出来的馒头蓬松柔软,个个白白胖胖!

天冷发面蒸馒头有妙招,蒸出来的馒头蓬松柔软,个个白白胖胖!2024-10-0906:53发布于河南|9万观看12251401085手机看洋哥的美食粉丝2.1万|关注0+关注作者最新视频2447|01:53学咸蛋黄最简单的腌制做法,一个步骤就能成功1评论2024-10-281414|02:54黄焖鸡好吃有诀窍,酱和焖是关键,学会这个...

高密农民蒸大饽饽喜迎春节保持原味坚持手工制作

齐鲁网1月12日讯(高密台任玉洁谭美琴)花样饽饽也叫面花,剪花馒头。在潍坊高密,逢年过节结婚生子等吉祥日子里面花是必不可少的。眼看春节越来越近了,制作花样饽饽的手艺人又开始忙活起来了。据山东人民广播电台《直播山东》报道,虽然距离春节还有一段时间,但常年做花样饽饽的高密夏庄镇杜家官庄村民杜乃丰已经迎来...

面粉不要在蒸馒头了,教你好吃做法,筷子搅一搅,香甜又松软

在家也想做出好吃的酱香饼,我来教你,不敢说正宗,但绝对美味2024-09-063436|07:34煮绿豆前记得多加一步,10分钟软烂开花,夏天喝上一碗太过瘾了2024-09-042757|02:01麻花这样做香酥柔软,人人爱吃,做法教给你,保证比外面买的好吃2024-08-318849|01:11秋天有芋,年年有芋饺,秋天第一顿芋饺别...

蒸馒头大火还是小火?多了解,蒸馍馍好吃!

多了解,蒸馍馍好吃!在中华美食的丰富多样中,馒头作为主食的一种,其制作过程看似简单,实则蕴含了深厚的烹饪技巧(www.e993.com)2024年11月11日。尤其是关于蒸馒头时火候的选择,大火还是小火,这一看似细微的差别实则对馒头的口感和外观有着决定性的影响。首先,我们需要明确的是,蒸馒头的过程其实是一个对温度和时间精准控制的艺术。馒头的主要原料...

蒸馒头想要好吃,学会“3次饧发”,不然出锅不松软还塌陷,难吃

蒸馒头实则简单,但是对于不会人来说,也很难,它并不仅仅是把酵母和面粉、水都放好了,就可以把面发好,其实这里面也是有很多注意事项的,在蒸馒头的时候,除了各项比例都掌握好,还要学会“3次饧发”,这个非常关键的,下面就跟我一起了解一下。蒸馒头想要好吃,学会“3次饧发”,不然出锅不松软还塌陷,难吃...

冬天蒸馒头,别只会放酵母,多加5样,馒头暄软好吃不塌陷

泡打粉是一种食用的膨松剂,一般做面包,蛋糕的时候会用,这也是为什么我们买的面包和蛋糕咬一口那么松软的原因,它的主要工作原理是酸碱发生反应,有气体产生,从而让面团快速的变得蓬松,冬天发面慢,所以泡打粉的效果是特别明显的。蒸馒头的技巧虽然说冬天发面用了以上方法快速的发面,做出来的馒头也是暄软好吃,但是蒸馒头...

“祥瑞金龙”“红印馒头”,潮味儿足!年货面食“蒸”出新天地

在浙江金华,“红印馒头”扣肉是一道传统美食,寓意“团团圆圆、蒸蒸日上”。“红印馒头”热销,让当地这家馒头铺成为了“网红”店,这几天全家男女老少齐上阵,而且做法大有来头。对于当地人来说,买“红印馒头”的日子也就是阖家团聚的日子。一大桌子的年夜饭,“红印馒头”是压轴菜,不少市民专程前来备年货。

二十九 蒸馒头!蒸出一年好彩头

过年除了蒸包子、蒸花糕,还要蒸白馒头以及寓意吉祥的可爱“小动物”。张海林13岁的女儿张梦洁也积极参与进来,她先从手机上找到了喜欢的“龙元素”花糕图片。只见她将一块面团揉好后,搓成一个长条,然后用剪刀剪出“龙鳞”“龙须”等部位,用小黑豆分成均匀的两份点缀“龙眼”……不一会,一个精致的龙形花糕便“...