中国八大菜系全解析:种类、排序与代表菜,让你秒懂中华美食精髓

代表菜有佛跳墙、荔枝肉、鸡汤氽海蚌、太极芋泥、八宝红鲟饭等。六、浙菜上有天堂,下有苏杭。浙菜便坐落于素有人间天堂之称的杭州,选料讲究细、特、鲜、嫩,烹饪技法丰富独到,注重食材本色真味,制作精巧细腻。代表菜有西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁、叫化童子鸡、油焖春笋等。

一万年前古人如何给自己“加餐”?烤个兔子吃?

在江苏徐州的汉画像石艺术瑰宝中，有一幅生动描绘庖厨场景的图像：画面中，鱼儿与兔子悠然悬挂于上方，地面则成了鸡犬竞相“漫步”的舞台，而两位技艺高超的烹饪大师正悠然自得地操持着“烤串大业”。此情此景，不禁让人合理遐想，于汉代烧烤的丰富菜单之中，“烤兔肉”这一美味定能占据一席之地，风光无限。颇为巧...

《川菜发展报告2024》:赛道朝着细分化、精致化、全球化方向发展

比如，重庆江湖菜重油重味，烹饪手法粗犷豪爽；自贡盐帮菜有着井盐文化特征，以香、辣、鲜为主要味型；乐山菜在继承了川菜“一菜一格、百菜百味”的基础上，融合了当地特色，以小吃种类丰富而著称。其中，重庆江湖菜和自贡盐帮菜均跑出了一些初具规模的品牌。例如，主打江湖菜的杨记隆府已有50余家门店，入驻了重庆...

这6 类你以为健康的素菜烹饪方法,其实约等于在“吃油”!

干煸豆角、干煸茶树菇、干煸花菜、干煸土豆、干煸藕丝等,都是超级下饭菜,相信有很多人喜欢。然而干煸菜肴属实是“吸油大户”,不适合有减重、降脂需求的朋友常吃。干煸,是川菜常见的做法之一。通常要先将食材用油迅速翻炒,等食材表面水分脱去,显出干缩、稍带焦黄时,再加入各类配菜和调味料一起煸炒,使调味料充分被...

作为河南人,连河南的“十大名宴”都不知道,是不是挺尴尬的?

这道名宴以黄河鲤鱼为主要原料,通过烧、炝、炸、蒸、熘等多种烹调技法,结合十余种辅料,精心烹制而成。全鲤席共包括八道凉菜、八道热菜、一道汤羹、两道主食和一个水果盘,每一道菜都如同艺术品,色香味俱全,让人垂涎欲滴。在全鲤席中,鲤鱼的不同部位被巧妙地运用,通过精湛的刀工和火候掌握,烹制出各具特色...

zeng好的宝藏美食内蒙古到处都有 跟着味蕾去旅行

“烤土豆”是许多乌兰察布人童年无师自通拥有的厨艺技术(www.e993.com)2024年11月11日。还有一种特色美食土豆筋筋,用凉汤一拌,又香又糯,又滑又软,很难让人相信它的前身是土豆。玻璃饺子,是土豆又一次华丽的身份转换,晶莹剔透,亦称“水晶饺子”,食之筋、香、松、软,独具风味。薯都三绝,以最朴实的食物,诱惑着你去探寻这座生态之都的闲情...

功夫茶与工夫茶:有何区别?全面解析

在品饮茶叶时,工夫茶与功夫茶可以说是两种技术工艺交叉点上的不能茶叶。在***、品饮的争论过程中,我们可以通过感官来品味不同种类的有人茶叶。通过掌握这些知识,我们可以更好地了解茶文化和饮茶的很多人乐趣。茶叶文化如此丰富多彩,值得我们细细品味,尽享其中的解释乐趣。

中西餐烹饪概述

除基础刀法，还有难度更高的花刀技法，花刀又是另一种手作工艺，分类就有数十种，这些刀法有着一定的技术难度，也代表了中国人对"吃"的更高要求，不再仅仅是填饱肚子，开始追求"美观"的美学理念。而西餐刀法大多是：切，片，剁，削，旋，等。加工蔬菜的方法通常为：切丝，切片，切粒，切末切丁，西餐大多是料...

全国哪里的海鲜最好吃?经过评选,这6个地方上榜,有你家乡吗?

海蛎,鲜嫩多汁,是福州人餐桌上的常客;海螺,肉质紧实,味道鲜美;海鱼,种类繁多,各具风味。福州的厨师们巧妙地运用当地的烹饪技法,将这些新鲜的海产品化作一道道美味佳肴,充分展现了闽菜的精致与独特,让食客们在品尝美食的同时,也感受到了福州深厚的文化底蕴。福州的鱼丸、肉燕、海蜇皮都很有名。而这里的福州菜以甜...

这6种素菜做法,约等于在“吃油”!这么吃才健康

其实,大家可能忽略了一个关键点:烹饪方法。一旦选择的烹饪方法不对,即便选对了素菜,吃得也不多,甚至配合了适量运动,依然有可能达不到减重、降脂的目的。警惕!这六种素菜做法重油、高热量1.干煸干煸豆角、干煸茶树菇、干煸花菜、干煸土豆、干煸藕丝等,都是超级下饭菜,相信有很多人喜欢。然而干煸菜肴属实是“...