镇街之宝 | 顺德北滘:工业城市亦有田野之珍
三桂村党委委员何俊铤表示,三桂吊丝丹笋每年5-10月才有供应,不过,以7-9月的品质为佳。“就近取材,既满足了食客的需求,又保证食材的最优状态。”北滘餐饮业协会会长苏志潜表示,吊丝丹笋有广东“笋王”之美誉,源自其清新爽甜、细腻无渣,尤其适用冰镇、焯、炒等多种烹饪技法,深受大湾区食客喜爱。“不时不食,...
气象百科丨二十四节气之小雪|降雪|冷空气|大雪节气_网易订阅
“炣”是一种烹饪技法的称呼,指用火烧,这种烹饪技法的特点是将主辅料下锅后,用文火来煨熟或者焖熟,由于是主辅料一起下锅烹制,所以也带有“烩”的意思。在小雪节气,以新大米为主,以五花肉、花生、蘑菇、板栗、虾仁、白萝卜等食材为辅做成的炣饭,口感香糯,营养价值丰富,深受潮汕民众喜爱。炣饭的制作过程看似简...
聚焦浙里:中新社浙江新闻周报
据悉,该赛事是ATP巡回赛亚洲赛季的开幕之战,将于9月17日至24日在“小莲花”杭州奥体中心网球中心举行,赛事汇聚世界顶级网球选手,名将安德烈·卢布列夫、霍尔格·鲁内以及本土球星张之臻、吴易昺已确定参赛。(郭天奇)“中国好人”姚宝熙离世:一根皮带用18年公益捐款千万元---6月17日16时07分,“中国好人”姚宝熙...
你所不知道的蒸知识,让首部《中国蒸文化白皮书》告诉你
按照烹饪技巧分类有13种:清蒸、粉蒸、扣蒸、炕蒸、滚蒸、炮蒸、裹蒸、酿蒸、旱蒸、包蒸、糟蒸、果盅蒸、花色蒸。按照原料,可分为素蒸和荤蒸;按照蒸汽分类有足汽蒸、放汽蒸、收汁蒸和擦干蒸;按照工具分类则有笼蒸、木甑蒸、蒸箱/蒸柜蒸、石锅蒸、桑拿蒸、全自动蒸汽锅蒸等等。37种蒸法,你知道几种呢...
勇敢者的游戏:惊蛰吃虫 | 地球知识局|蚂蚱|蚕蛹|虫子|蟋蟀|蚂蚁...
哈尼族是吃蚂蚱高手,他们烹饪蚂蚱的手法也十分多样,最独特的莫过于蚂蚱咸菜。简单炒熟之后用多种调料抹在其上,随后封装入瓦罐腌制,吃的时候与粑粑、洋芋等特色主食拌在一起。最让外地人感到不可思议的云南菜,莫过于酸拌蚂蚁蛋,这是傣家的一道民间传统美食。它外观神似白糯米,做法简单却鲜美至极。白白嫩嫩的蚂...
豫菜竟有这么多种?来看看你都吃过哪些
铁棍山药,属怀山药的一种,也即怀府山药中原居民主要肉食是猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼(www.e993.com)2024年8月5日。鱼类有远近闻名的宽淇鲫和淮阳佳鲫,黄河鲤鱼和洛鲤伊鲂,卫源白鳝,罗河黄鳝和淮南元鱼。烧黄鳝淮南禽蛋,特别是固始、正阳“三黄鸡”,很受烹饪届欢迎。三黄鸡...
烹饪种植、编织刺绣,国际学校都开设了哪些劳动课?
学校特设编织教室,配备毛线、绒线、布条线、蕾丝线、鞋带线、棉线等10余种材料近百种花色供学生使用,以及钩针、编织样例、收纳箱等完备的工具设施。学生们从钩针的基本技法开始学起,在老师细致的带领下,完成了纽扣、玫瑰、花朵等多样活灵活现的编制成品,充分锻炼了动手能力和审美力。
古人在大寒时节如何食补?古代园林随着时令的变化,有哪些不同?
经过一千多年的发展,进入中国古代最繁荣的朝代,在吃食上已经达到精细艺术化,已经形成了"烹、炒、煎、炸、炝、煮、焖、烘"等一百多种烹饪技法,但是并不讲究大吃大喝,简单而清淡,例如御宴要有定制,每一盏酒都要有歌舞杂技,这是主要的,吃喝在其次。同时也讲究吃食符合时节,"立春时的一张春饼,谓之咬春;夏天一碗...
【二十四个食节】小暑丨大家一起吃“三黄”
在“苏帮菜”里,黄鳝大致有两种做法:鳝丝和鳝段。前者是将在菜市场处理好的鳝鱼肉切成条状,放入各类佐料爆炒。后者的作法稍显麻烦一点,需要将整条鳝鱼带回家中自己切成小段,再派上淀粉,入油烹炸,用蒜末、葱花、姜未煸香,最后加料酒、白糖、酱油、味精、醋,红烧而成。正是由于操作手法存在差异,若能以一道红烧...
豫菜究竟有多美味?文人大家也垂涎欲滴!
铁棍山药,属怀山药的一种,也即怀府山药中原居民主要肉食是猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼。鱼类有远近闻名的宽淇鲫和淮阳佳鲫,黄河鲤鱼和洛鲤伊鲂,卫源白鳝,罗河黄鳝和淮南元鱼。烧黄鳝淮南禽蛋,特别是固始、正阳“三黄鸡”,很受烹饪届欢迎。三黄鸡...