食物的种类有哪些

1、谷类及薯类(米、面、土豆、红薯等)。2、动物性食物(羊肉、鸡、草鱼、鸭蛋、牛奶及其制品等)。3、豆类及其制品(黄豆、豆腐、豆制品等)。4、蔬菜水果类(包括植物的根、茎、叶、果实等,如胡萝卜、白菜、苹果等)。5、纯热能食物(色拉油、淀粉、食用糖、白酒等)。三、按照保藏方法分类:1、罐头食品。

含茶多酚较多的茶叶-含茶多酚较多的茶叶有哪些

多酚也是茶叶的一种保藏物质,具有防止茶叶腐败和保的作用。掌握茶叶中多酚含量的测定***,对茶叶生产和消费者都具有要紧意义。现在我来介绍一下茶叶中多酚的测定实验的一种常用***——Folin–Ciocalteu法。这是一种经典的多酚含量测定***,被广泛用于茶叶和其他食品中多酚的测定。咱们需要准备若干试剂,...

北京劳动者之歌|农业“芯片”的专研者

其中京科968成为我国当前春播玉米种植面积最大主导品种之一;京农科728率先通过国家玉米机收籽粒品种审定;MC121等免疫型高抗锈病系列品种被遴选为主导品种;京科糯2000成为我国累计种植面积最大的鲜食玉米品种;农科糯336被老百姓赞誉为“最好吃玉米”等等。与此同时,赵久然还带领团队经过多年攻关,构建了已有10万多品种...

小编吃了颗去年的荔枝,杨贵妃羡慕哭了!

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授曹建康介绍，水果的保鲜贮藏技术有很多，但最核心的就是低温冷藏，在此基础上有低温气调技术、微冻技术，还有一些技术会通过清除包装袋中的乙烯来达到保鲜的目的。曹建康说：“像南方的一些水果，例如荔枝、榴莲、龙眼等，都很难保鲜，因为低温虽然可以延长保藏期，但是温度太低或...

《食品科学》:食品质量与安全北京市实验室吕莹副教授等:不同酵母...

醛类物质是酵母发酵代谢产物,也是面包烘焙过程中美拉德反应的主要产物,具有奶油、水果以及香草等清香的气味,风味阈值较低,且对于香气有贡献的醛类物质一般为高级醛,因此醛类物质是酸面团面包风味的重要组成部分。3种酵母制作的酸面团和面包中OAV大于1的共有醛类化合物为壬醛,壬醛的产生可能来自于微生物的发酵作用,...

《食品科学》:中国农业大学李媛教授等:提高益生菌耐加工贮藏稳定...

菌种保藏是制备益生菌产品的基础,冷冻保藏和冷冻干燥保藏是最常用的菌种保藏方法(www.e993.com)2024年11月6日。冷冻保藏是将微生物存放在-80℃或-196℃的冷库中长期贮藏的方法,常加入甘油作为细菌冷冻保藏的保护剂,延缓益生菌冷冻过程中的渗透性收缩。冷冻干燥保藏的益生菌具有良好的贮藏稳定性,但如果操作工艺不当,活菌数会大幅度下降。

科教兴国专题——历史情况

今后的任务是:进行自然资源和自然条件的评价,划分这些地区山地、丘陵类型,并研究其综合利用途径。5.干旱地区和沙漠的利用改造。我国西北和华北干旱地区的热量条件虽然还好,但不仅水分条件太差,而且风砂大,并且有总面积约十六亿亩的沙漠戈壁,盐碱土的分布也很普遍,因而大部分土地未能充分利用。今后应着重研究:地表水...

果汁市场出“新贵” HPP果汁250ML能卖到几十元

“HPP不是专门用来做果汁的,仅仅是一种超高压灭菌技术,一些非果汁类产品都会用到这个技术,包括宠物食品行业。”就HPP果汁宣传的0添加、还原鲜果等标语,营养师王晶称无论采用任何的生产工艺,与新鲜水果相比都含有大量的游离糖。果汁市场品类丰富记者发现,目前果汁市场产品类型可以分为果味饮料、果汁饮料、FC果汁、NF...

水果最适宜夏季的隐藏吃法!再不试试就晚了

冰箱有空间的,可以用一个冷冻抽屉专门放置冻水果。如果没那么大的地方,也注意不要把冻水果和生肉制品放在一起。??做好分装和密封,贴个标签纸,写上水果名称和日期。虽然水果冷冻后微生物繁殖变慢,理论上可以保存比较久。但水果冻太久会产生很大的冰晶,草莓杨梅会容易变味,影响口感,还是尽快吃掉为好。

鸡腿面包、水果罐头……你童年里的病号餐是什么?

当然,水果罐头风行一时,主要在于它的食品储存工艺扩大了人们的选择面。一直以来,人们为了延长食品保质期可谓绞尽脑汁。我国在三千多年前就开始使用陶器封藏食品,是世界上最早这样保存食物的国家。虽然这一时期的罐藏法并不完备,但也有一定的保藏效果,传承至今的泡菜、泡酒等就是沿袭于此的食物处理办法。