科学素质提升|专项答题:学习菌类食用知识,维护公众生命健康!

食用菌的种类非常多,常见的有香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳、猴头菇、牛肝菌、红菇、竹荪、口蘑、松口蘑(松茸)、灵芝、冬虫夏草等。平常比较少见的食用菌种类有:羊肚菌、马鞍菌、块菌等。食用菌也分野生食用菌和人工种植食用菌两种。一般来说,人工种植的食用菌比较安全,有相应的质量把...

有哪些野生菌可食用?可以经常吃吗?食用攻略请收好

干巴菌干巴菌是担子菌门、伞菌纲、革菌目、革菌科、革菌属的一类食用真菌。干巴菌干燥,有很浓的菌香,味道鲜美。干巴菌有酷似腌牛肉干的浓郁香味,而腌牛肉干被当地百姓称为干巴,因而此菌得名干巴菌。干巴菌含有丰富的蛋白质、硫胺素等维生素和钙等营养成分。干巴菌适合炒食,如青椒干巴菌。鸡枞菌鸡枞菌是和...

注意!野生菌类种类多,小心有毒莫食用

野生菌类种类多,小心有毒莫食用真菌包含霉菌、酵母、蕈菌以及其他人们所熟知的菌菇类,至今已发现了12万多种,真菌对整个生态环境,有着不可或缺的作用。不过,对于人类来说,部分真菌有很大的危害性,近日,有关专家就齐聚汕头大学,为学生作菌物科普和利用的讲座,并现场讲解如何正确处理野外发现的野生菌。广东省科学...

云阳又到捡菌的季节了,菌子虽美味,食用需谨慎!

闻气味:无毒的菌子一般无味,或者有一股香味;有毒的一般会有一股明显的怪味,酸臭亦或者辛辣。巧用葱蒜:用葱头在菌子伞面上进行摩擦,如果葱变成青色或褐色,说明有毒,反之无毒。另外,为保险起见,在炒或煮菌时,放一些大蒜,待菌熟再次观察颜色,如果大蒜变色说明有毒性,反之放心食用。记者郑红均洪琳实习生...

鹅膏菌大多数种类在菌柄底部有一个杯状或者盘状的菌托……

鹅膏科中包含了一些世界知名的剧毒蘑菇,如毒鹅膏菌(Amanitaphalloides)、毒蝇鹅膏菌(Amanitamuscaria)和灰花纹鹅膏菌(Amanitafuliginea)等,它们含有的鹅膏毒肽等毒素对人体肝脏造成严重损害,误食可能导致急性肝衰竭甚至死亡。-尽管如此,该科内也存在一些可食用的种类,但识别非常困难,因此不建议非专业人士自行采摘食用...

贵州省市场监督管理局关于食用野生菌的安全提示

目前,我国已报道的野生毒菌已超过500种,贵州省有140种(www.e993.com)2024年11月18日。由于野生毒菌毒性成分复杂,不能仅凭经验或传统的方法去辨别毒菌的毒性,如煮毒菌加大蒜、用银针扎、看蘑菇颜色、外形、生长地方、是否生虫等,这些民间鉴定方法都无科学依据。预防野生菌中毒最好的方法就是不采摘、不买卖、不食用野生菌。

贵州常见的食用野生菌和致命毒蘑菇

鹅膏属的一些种类是最常见的剧毒蘑菇,它们的基本鉴别要点:长有“菌盖、菌环、菌托”。但是,很多毒蘑菇不具有类似的结构。因此:不要随意采食野生蘑菇!尤其不要采食“头上戴帽(有菌盖)、腰间系裙(有菌环)、脚上穿靴(有菌托)”的野生蘑菇!鹅膏菌的形态特征图...

@普洱人,野生菌虽鲜美,食用前先做功课→

野生菌又称蘑菇、蕈,是一种大型真菌,生长在树丛或草丛中,按照能否食用性质分类,可分为食用菌和毒菌。可食用野生菌富含多种维生素、优质蛋白以及其他有益于人体的成分,不仅营养还味美,备受青睐。普洱常见野生毒菌相关资料显示,普洱市常见的野生毒菌有小白菌、窝柄黄乳菇、红网肝功、毒伞、小豹斑毒伞、毒红菇、细...

菌菌那些事 | 榛蘑:“小鸡炖蘑菇”没我可不行

一起来了解可食用野生菌——榛蘑榛蘑本身有一种天然的香气,“小鸡炖蘑菇”这道菜一般都会选用野生榛蘑,伞盖入口滑嫩、味道鲜美,菌柄略硬但有嚼头,可以更好地衬托出鸡肉的鲜美,且营养丰富具有开胃的功效。吃不完的榛蘑通常会晒成干蘑,干燥后除了香味变得浓郁外,还会产生新的鲜味物质,让口感和味道更上一层楼。

游客吐槽云南采菌变“踩坑”:人比菌子多,有人花580元捡到毒蘑菇

据云南新闻网,云南省野生菌种类丰富且数量众多,全国野生食用菌约1700余种,云南约有900余种;全国已知野生毒菌540余种,云南有200余种,其中20余种剧毒。早在今年5月,云南省人民政府食品安全委员会办公室就发布野生菌中毒防控预警通告。提醒群众不要随意采摘、出售、购买、食用自己不熟悉的野生菌,尤其是霉变或幼小难辨...