西双版纳的傣味菜究竟有多好吃?

菠萝紫米饭是极具傣族特色的糯制食品,把准备好的菠萝掏去心,放入用水浸泡了7~8小时的糯米,再把切去的盖子盖上,放到蒸锅里蒸熟,这道美食既是饭,又是菜,还是水果,其味清甜可口,回味无穷。香竹糯米饭香竹饭,制作时选用的是西双版纳一种本身会散发香味的幼嫩之竹,将优质糯米装入竹节,加水浸泡若干小时,放在火塘...

云南省有哪些经典特色菜?云南地方特色菜:美食的瑰宝与传奇!

四、傣味酸辣虾傣味酸辣虾是云南西双版纳地区的特色菜之一,选用当地的野生河虾,搭配柠檬汁、辣椒、花椒等调料制成。傣味酸辣虾具有酸辣可口、清新爽口的特点,是云南傣族的传统美食之一。这道菜肴充分展现了云南的热带风情和傣族人民的独特烹饪技艺。五、乳扇乳扇是云南大理地区的特色小吃之一,用牛奶制成,经过煎炸或...

地方菜成市场“香饽饽”,背后还有哪些掘金点?

其中,云南菜和贵州菜各有不同的发展特点。(1)傣味率先崛起,云南菜品牌探索多时段、多渠道经营云南地区饮食文化丰富,这主要得益于其独特的地理风貌和多元的民族构成,形成了傣味、哈尼味、景颇味等多种民族特色风味,在选材用料和特色菜品上各有特色。在众多的云南特色风味中,主打傣味的餐厅知名度相对较高,在云南省...

寻味陇川丨傣味酸扒菜

酸扒菜是德宏州傣族最为普通的一道名菜。说他普通,是因为它是一道傣族的家常小菜,普通到在傣族的食馆里可以免费赠送给客人吃,说他是名菜,是因为在傣族地区,它无人不知,无人不晓,无人不爱,傣族日常生活、过节、办宴席都少不了它。所谓的酸扒菜是用我们日常生活中常吃的青菜加工制作而成,酸扒菜有个特点,不...

中国加菜界最强王者,从南到北无人不爱

在云南,善用香料的傣族人,以一道“傣味拌荷包蛋”纵横天下。几只火候刚刚好、蛋清水润、蛋黄能恰到好处吸味的煎蛋,佐以小米辣,老缅芫荽,洋葱,大蒜,胡萝卜,青柠檬……清白而略带火气的荷包蛋,被酸辣清爽傣味精粹紧密环伺。什么大鱼大肉,鲍参翅肚,峰回路转,真正深谙云南之味的人,魂牵梦绕的,一定是街边傣味小...

春天昆明菜市里的显眼包 超过一半你都没见过

傣味烧茄子和各种舂菜是当地人夏季最爱的凉菜，酸辣可口，解暑开胃(www.e993.com)2024年11月14日。作为当地甜白酒顶流的陈绍松甜白酒绝对是市场里排队最多的店铺，已经成为外地游客必打卡的宝藏小店。十几元的价格就可以买一大瓶甜白酒，非常实惠。还有鲜榨的甘蔗汁、橄榄汁，在吃过酸酸辣辣的小吃后来上一杯，解渴又过瘾。没有一只虾的甜品“米...

香茅草烤罗非鱼,傣味美食融南韵

香茅草具有祛风除湿、健胃消脂、杀菌抗毒等药用价值,同时还能为菜肴祛腥除味,在南亚和东南亚被用作烹饪和草药至少有五千年的历史,被广泛运用于泰国冬阴功汤、越南春卷、印度咖喱、奶茶等料理,及香皂、香薰中。在云南,香茅草,也是傣味的灵魂调料之一。图为香茅草烤罗非鱼。陈雪莲摄...

《东南亚菜发展报告2024》发布:泰国菜、越南菜被持续深挖

此外,有的东南亚菜品牌还推出了西式和中式菜品,例如集渔泰式海鲜火锅就推出了榴莲比萨、火焰牛排,Thaidoor·泰度推出了傣味鸡全翅等。△图片来源:红厨网摄在上新产品时,每个细分赛道的品牌各有侧重点。泰国菜品牌会囊括正餐、小吃快餐、火锅、饮品、甜品、烧烤等多个赛道的产品,上新速度快、新品种类多;越南菜品牌...

怎么云南连菜市场都这么好吃

炸到充满空气感,咬起来喀啦酥脆的炸猪皮;略硬,但很有肉香的傣味火烧干巴;糯米粉搭配着核桃做成的桃片(也叫云片糕);这两年风靡各大奶茶店,晒干后封装成果干的油柑(油柑在云南常被称为滇橄榄);以白糖为主料,形似冬瓜,晶莹透亮,甜而不腻的冬瓜蜜饯……...

舌尖上的德宏味道,云南胃别错过|腌菜|牛肉|小吃|傣味|云南菜|云南...

傣味老奶洋芋质地细腻的老奶洋芋,入口香辣而软糯。融入大块芥菜,更多一分口感层次,微酸的风味更加开胃,舀起一勺便吃得停不下嘴。????酸辣鲜爽,正是下酒好搭子!除了浓烈的傣味,酿胭脂还有各样经典的云南菜,带来鲜辣酒食的舒爽感受!百香果烩鱼...