科普丨冰淇淋,不要贪多哦!选择冰淇淋有妙招~
相反,如全乳脂冰淇淋,牛奶和稀奶油排在配料表前列,蛋白质含量高,可以优先选择。02少食含有反式脂肪酸的冰淇淋,尤其是植脂冰淇淋,在挑选时,应查看配料表,看是否含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂,并检查营养成分表中是否标示了反式脂肪酸。03可以考虑使用香蕉、牛油果、榴莲等含水量较少的水果来...
雪糕、冰棍和冰淇淋有啥区别?专家提醒:越好吃可能越不健康
根据GB2759-2015规定,冷冻饮品是以饮用水、食糖、乳、乳制品、果蔬制品、豆类、食用油脂等其中的几种为主要原料,添加或不添加其他辅料、食品添加剂、食品营养强化剂,经配料、巴氏杀菌或灭菌、凝冻或冷冻等工艺制成的固态或半固态食品,包括冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、甜味冰、食用冰等。
冰淇淋、雪糕、冰棍的区别,你知道吗?
除了各种“胶”让人纠结,还有很多人担心植脂冰淇淋或雪糕里包含反式脂肪酸。钟凯分析说,植脂、植脂末和反式脂肪三者之间不能简单粗暴地画等号。植物油如果不完全氢化,才会产生反式脂肪酸。而如果完全氢化,产生的则是饱和脂肪。具体来说,消费者可以看配料表中有没有氢化植物油、代可可脂、植脂末等字样,如果有就证明...
被召回的梦龙 被剥离的冰淇淋业务
有网友称,国内版梦龙冰淇淋的主要原料为植物油,而欧洲生产的则为牛奶。针对网友质疑,梦龙官方发布回应称,根据国家标准定义,梦龙产品属于组合型植脂冰淇淋,“植脂”指的是冰淇淋选用了“植物油脂”,并不是指植脂末。不过,这一回应在网友看来等于承认国内产品使用植物油,引发不少消费者议论。今年3月,联合利华总部官网公...
植脂型冰激凌一定都含反式脂肪酸吗
“花瓣冰淇淋、草莓冰淇淋……2024年春天的第一支冰淇淋,是您迎春必‘尝’的美景。”天气刚转暖,类似这样的美食推介已经在社交平台上活跃起来。但是,有细心的网友发现,“花枝招展”的冰激凌里有一种叫“植脂型冰激凌”的,担心它是用含反式脂肪酸的植脂末做的。那么,这种担忧有没有道理呢?
雪糕、冰棍抽检报告:一半检出“便便”污染,反复冻融风险高
冷冻饮品可归类为冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍/棒冰、甜味冰、食用冰、其他冷冻饮品(www.e993.com)2024年9月19日。通过分类看出,冷冻饮品细分赛道上的“王者”当属冰淇淋。简单来说,冰淇淋主要分为全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋、植脂冰淇淋,区别主要在于其主体部分的乳脂占比,而每种冰淇淋又分为清型、组合型,清型指的是不含颗粒或块状辅料,组合型则...
舆论漩涡中的梦龙
有网友称,国内版梦龙冰淇淋的主要原料为植物油,而欧洲生产的则为牛奶。针对网友质疑,梦龙官方发布回应称,根据国家标准定义,梦龙产品属于组合型植脂冰淇淋,“植脂”指的是冰淇淋选用了“植物油脂”,并不是指植脂末。不过,这一回应在网友看来等于承认国内产品使用植物油,引发不少消费者议论。
梦龙被质疑用料“双标” 植脂冰淇淋与植物油有关吗?
通常会选择椰子油、棕榈油、起酥油等替代乳脂肪。配料表如标有起酥油、人造奶油等,可能会含有反式脂肪酸。目前,冰淇淋的品种很多,消费者可根据包装袋上的执行标准、产品类型和营养成分表,选择全乳脂、半乳脂、植脂类冰淇淋,也可选择低糖、低脂、低热量的产品。新京报记者郭铁图片社交平台截图
不容易融化的冷饮质量不好?植脂型冰淇淋不能买?关于冷饮 这篇说清
根据国家标准《冷冻饮品冰淇淋》(GB/T31114-2014),冰淇淋分为全乳脂、半乳脂、植脂型。三种冰淇淋类型的理化指标基本相同,营养组成也大同小异,区别是冰淇淋中脂肪来自乳脂的占比。其中,“全乳脂”意味着所有脂肪都需来自乳脂;“半乳脂”只需要一部分来自乳脂;“植脂”是指乳脂含量低于2.2%,脂肪主要由植物油脂来组成...
知名品牌冰淇淋被质疑双标!国外用牛奶,国内用植脂?区别很大,别...
目前,世界各地的冰淇淋种类也是数不胜数。我国2014年起实施的《冰冻饮品冰淇淋》推荐标准GB/T31114-2014中,也相应地把冰淇淋分为全乳脂、半乳脂和植脂三种类型。表一GB/T31114-2014《冷冻饮品冰淇淋》从上表中也可以看出,部分牛奶和植脂冰淇淋对所含非脂乳固体、总固形物、脂肪、蛋白质的指标要求是没有差异...