你听说过“生肖蘑菇”吗?点击了解食用菌的中国故事

龙爪菇是近年来食用菌市场上的一个新宠，尤以福建产的出名。这个名字颇有气势的蘑菇，外形上并不像龙爪，倒是和珊瑚菌非常相似。但它并非是珊瑚菌的一种，而是毛木耳（学名：黄背木耳）的一个新栽培品种。毛木耳在生长过程中喜欢氧气充足的环境，在生长发育过程中，会随着生长环境中氧含量的不同而长成不同的样子。

为何这些蘑菇会“分泌乳汁” 甚至“流血”?

黄汁乳菇:黄色乳汁黄汁乳菇的乳汁其实是白色的,但遇到空气后会迅速变成硫磺色,乳汁干后还能形成淡黄褐色的颗粒。这个物种首次发现于瑞典,欧美等国家分布比较多,我国的吉林、广东、贵州等省份也有发现。虽然一些文献将黄汁乳菇列为食用菌,但是并不推荐食用,这种蘑菇含有胃肠炎型毒素,可能会导致严重的病症。而且黄汁...

【卫生健康科普】远离毒蘑菇 不做“菇勇者”

一般来说,毒菌的颜色比较鲜艳,有疣,毒菌的帽子上会有疙瘩,还有的有红斑、沟托、沟裂,有的菌子上有菌托、菌环,一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来,味道刺鼻。毒菌可以从以下几个方面加以识别:1.多呈红紫、黄色或杂色斑点,柄上有环和托。2.闻气味:毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味,可食菌则有菌固有的香味,无...

每天吃点蘑菇 利脑还防癌

有学者认为,天花蘑菇即今天的平菇。这种菌在当时已是宫廷菜肴,都市中也有售,价钱一株得要一匹细绢,堪比今天的鱼子酱和松露。清代袁枚的《随园食单》,记载了很多美味的菜肴,不仅种类丰富,而且一一列举制法,就菌类来说,有很多烹饪的心得。“蘑菇”条云:“蘑菇不止作汤,炒食亦佳。但口蘑最易藏沙,更宜受霉,须...

墙上蘑菇大揭秘:为何蘑菇会下蛋?如何安全鉴别毒蘑菇?

菌柄:毒蘑菇的菌柄可能呈现出深色或斑点,而可食用的蘑菇通常具有均匀的浅色或白色菌柄。气味:毒蘑菇通常具有奇怪或难闻的气味,而可食用的蘑菇则具有天然的菌类香气。嗅闻蘑菇是否散发着刺鼻或异味也是鉴别的一个重要步骤。当我们注意到这些特征之后,还需要了解一些鉴别方法,以确保我们能够准确确定是否哪些蘑菇是有毒的...

zeng好的宝藏美食内蒙古到处都有 跟着味蕾去旅行

阿拉善烤全羊、黄焖驼排、苁蓉滋补汤和干鲜羊肉双拼、蝶花驼掌、贺蘑炖土鸡、羊肉垫卷子、炖居延海野生鱼、沙米凉粉、驼肉馅饼、锁阳油饼卷沙葱、豪华拉面、居延蜜瓜、驼奶,构成了阿拉善斑斓14味(www.e993.com)2024年11月17日。乌海美食在美酒美食的召唤下我们有了爱上乌海的N个理由...

泰山深处有“菇”事

黄色蘑菇如同一把撑开的小伞,只有硬币大小,通体散发着荧光黄色。王攀蒙介绍说,这朵黄色的小蘑菇是白环蘑属真菌,尚无中文名称。“此特征的蘑菇目前仅公开报道过3个物种,且与我们在泰山采集的物种在形态和生态上都有较大的区别,初步判断为新种。”图为疑似新种的黄色蘑菇。受访者供图...

北京劳动者之歌|农业“芯片”的专研者

在标本室的展柜里,有一组奇特的蘑菇,刘宇视若珍宝,黄灿灿的蘑菇伞,一朵朵绽放盛开,像一颗颗宝石,赏心悦目。刘宇介绍说:“这蘑菇叫黄伞菇,是从张家口山里发现的,长在柳树上,好看极了。这几年一直在做人工驯化培植的实验,目前产量还不高,还需要继续采集不同产地的黄伞菇,利用杂交技术选育出优良品种进行大面积栽培...

“一荤一素一菇”是最合理的膳食结构?这9种常见的菇类,你都吃对了...

9.花菇,和香菇是一个类型,其顶面呈现淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷,花菇的产量越高,质量也越好,肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感。3蘑菇有什么好处首先,鲜蘑菇里的蛋白质非常高,平均每100g蘑菇含3g蛋白质;干蘑菇的蛋白质含量就更高了,可高达30%-40%。它和...

“月入10万不是问题”,去云南采菌子怎么突然火了?

在点评类网站上,有网友这样描述其在云南采菌子的经历:“去山里采蘑菇,一群蘑菇精灵被我们发现,可爱又有趣,山里的颜色非常美丽,绿色、棕色、红色、粉色、黄色美妙极了,空气清新,各种植物泥土的香气。”尽管在社交媒体上有不少游客自己捡菌子的攻略,但小苍认为当地向导知道哪些地方菌子多,这样能确保孩子能体会到满载...