北方人爱吃的5种月饼,南方人爱吃的5种月饼,口味真是差别太大了

五仁月饼作为我国最传统、最经典的一种馅料月饼,它在北方老一辈人的心中那一定是排在首位的,中秋若是没能来上一口绵软带酥的五仁月饼,基本就等同于没有吃月饼没有过中秋节。据说五仁月饼原本只有核桃仁和芝麻仁这“两仁”,后来经过众多“古代吃货们”的不懈努力,又往里面增加了花生仁、瓜子仁、杏仁,还有增香增...

健康中国|这些常见的月饼馅料有哪些中药价值?

中药师总结:“小小的月饼,蕴含着丰富的中医药文化。莲蓉、五仁、豆沙等馅料不仅美味可口,还具有诸多养生功效。在这个中秋佳节,让我们品尝月饼的同时,也感受中医药文化的魅力。不过,月饼虽好,切勿过量食用,以免影响身体健康。”祝大家中秋快乐,阖家幸福!更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线...

“月饼新标”下的首个中秋:广式五仁月饼须有这“五仁”

“五仁月饼”作为传统月饼的代表，在货架上占据了不少的份额。上游新闻记者现场看到，仅散装月饼货架上，就摆放着4-5款“五仁月饼”。一款金腿五仁月饼标注了馅料核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁。果仁含量≥20%。另一款馅料仅有葵花籽仁、南瓜籽仁、扁桃仁的月饼也命名为“广式果仁月饼”。与此前执行的旧...

月饼是“饼”还是“糕点”?超市卖不完的月饼都去哪儿了?

馅料分为：蓉沙馅、果仁馅、果蔬馅、蛋黄馅、肉及肉制品馅、水产品及水产制品馅、留心馅（软心馅）、自来白馅、自来红馅、云腿馅、食用花卉馅。那么问题来了，月饼究竟是“饼”还是“糕点”？与此前执行的旧标准相比，《月饼质量通则》不仅改变标准名称，还将“月饼”定义修订为“使用小麦粉等谷物粉和/或食用...

注意!月饼馅料中不应有这些食材

五仁月饼必须有这“五仁”《月饼质量通则》（GB/T19855—2023）于2024年4月1日实施，这意味着今年我们吃的中秋月饼需按照新标准执行。最受业内关注的变化，是《月饼质量通则》在原标准“原料和辅料”基础上增加“饼皮及馅料”的要求，明确月饼馅料中不应使用鱼翅等野生保护动物食材，不宜使用燕窝等名贵珍稀食材。...

种类繁多价格不一 月饼到底该怎样选

重百新世纪超市休闲食品月饼采购部负责人刘海涛告诉记者,今年的月饼包装朴实、简约,也没有混搭任何商品,月饼以实用为主,价格在99元~299元,有部分礼盒月饼在400多元,但都没有超过500元,“根据《月饼质量通则》标准,规定明确月饼馅料中不应使用鱼翅等野生保护动物食材等,而且超过500元的‘天价’月饼已基本退出市场(www.e993.com)2024年11月10日。”...

中秋将至,全国哪的月饼最好吃?经网友评选,这10个地方赫赫有名

一、广式月饼广式月饼顾名思义就是广东省地方特色名点之一,起源于广州,其特点是皮薄馅大、口感松软、香甜可口。广式月饼的馅料种类繁多,有莲蓉、豆沙、五仁、蛋黄等,其中以莲蓉月饼最为著名,莲蓉月饼选用优质莲子为原料,经过精细加工而成,口感细腻、香甜可口,是广式月饼中的佼佼者。

月饼新标落地实施!掌握这些,让你吃得明明白白

关于月饼的那些真相你都知道吗?保质期越长的月饼加的防腐剂越多吗?防腐剂可以在一定程度抑制微生物生长,但其添加量并不与保质期成正比。月饼保质期的影响因素有很多:1、月饼的种类一般而言,对于含水量少、含糖油量多的月饼,如,豆沙莲蓉月饼,微生物不易繁殖。而低糖、含水量较高的月饼,如,鲜肉月饼则...

从月饼到南北美食

北方的月饼,只有一种口味,五仁馅甜口。所谓五仁,通常是指杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁。凡此五仁,既可各自单独入馅,也可组合入馅。咸口月饼,特别是蛋黄、火腿、牛肉馅月饼,对北方人来说,既不可思议,更不能接受。北方人不理解,为什么会有咸味的月饼、咸味的粽子,咸味的元宵,而且馅料还五花八门。这...

2024中国月饼行业消费与品牌现状白皮书

1、老字号月饼数据显示,超半数的消费者中秋购买月饼首选仍是这些传统老字号品牌。面对市场上琳琅满目的月饼种类,老字号依旧坚持创新与口味相结合,口碑相传的品质保证,在纷繁的月饼市场中,以品牌口碑和创新产品成为消费者首选。市场上的主流老字号品牌有广州酒家、莲香楼、杏花楼、中之杰、北京稻香村、WINGWAH/元朗荣华...