【饮食地理】饮食中的地理知识、舌尖上的美食与地理

山西人能吃醋,福建人、广西人爱吃酸笋,傣族人爱吃酸笋炖鸡...为何如此爱吃酸?这是由于黄土高原、云贵高原及其周边地区的水土中含有大量的钙,因而食物中钙的含量也相应较多,极易在体内引起钙质淀积,形成结石,而酸性食物有利于减少结石等疾病,故养成了吃酸的习惯。湖南、湖北、江西、贵州、四川及东北的朝鲜族等地...

这个看着像百洁布一样的东西,也能包烤肉吃?还有什么是中国人不能...

在傣族语言里,这些能吃的青苔大抵分为两种——刚毛藻和水绵。“gai”就指的是产于江河中石头上的青苔,为刚毛藻属的一种,是一类常见的多分枝大型丝状绿藻,富含叶绿素a和叶绿素b,味道最为鲜美。这种食物在老挝叫做“Khayphen”,会被装进塑料袋中作为小零食出售。|wiki在老挝的琅勃拉邦,人们会从河底采集绿...

去云南旅游要吃什么食物好?必备美食推荐!

它提供正宗的中式和云南风味美食,餐厅中更受欢迎的菜肴就是它的云南傣族鱼。这是一道采用新鲜而物美价廉的石头鱼调味而成的美食。3.市北口味鹅肠豆腐市北口味位于昆明市北部,是云南美食的一家店。这家店提供新鲜、美味、健康和有营养的美食,例如金汤大肠、黄焖鸡等。鹅肠豆腐也是这家店的特色之一,气味香郁,...

拿命吃饭的云南人,算你狠

可能很多人都不知道鸡蛋花还能吃,它更是傣族人招待宾客的美食之一。鸡蛋花一般选择白花,可以煮着吃,也可以做成天妇罗。/石榴花/蒙自最有名的除了米线,还有那一树树的石榴花。雄花做菜,雌花留着结石榴。加入柠檬做成的酸辣汁,凉拌着吃,就很美味。走,去云南吃菌子雨季的时候,一定要去云南吃菌子。只...

人象和谐成就“象”往的生活

伴随着野生亚洲象种群数量的稳步提升,对食物的需求促使象群向人类的生活空间拓展。“去年10月,我家快成熟的4亩玉米都被大象吃光了。幸亏政府上了保险,给了我3000多元的补偿。”西双版纳傣族自治州景洪市大渡岗乡大荒坝村村民小组组长陶大强说。云南是我国率先建立野生动物损害补偿制度的省区之一,2023年完成野生动物...

良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化

云南傣族在独特的居住环境和长期的历史发展过程中,与周边地区、国家和民族的交往中积累了丰富的饮食知识,形成了独特的烹饪技术(www.e993.com)2024年11月12日。无论是从种类上,还是从营养价值上都为世人瞩目。族源与食源概说傣族及其神话起源傣族人主要居住于云南省西双版纳傣族自治州、德宏傣族景颇族自治州以及耿马、孟连、元江、新平等自治县[...

生牛肝活章鱼,韩国人的肚子里还没寄生虫?

有一种闻起来颇有臭豆腐神韵的生食——斑鳐。斑鳐的臭味来自发酵。在韩国,斑鳐的绝配是马格利米酒,也经常出现在全罗道传统美食“三合”中,斑鳐和猪肉片放在泡菜上吃。还有一种山东人民和大连人民都很熟悉的,长得很像某不可言说之物的粉色大肉虫,韩国人也喜欢生吃,那就是——刺螠,别名海肠。《来自星星的你》...

进击的地域风味,藏着哪些让产品变好吃的密码?

食物是有记忆的,饮食习惯和口味偏好与人们所生长、居住的环境息息相关,比如壮族地区的柳州螺蛳粉,维族的新疆大盘鸡,苗族的贵州酸汤鱼,朝鲜族的大酱汤,蒙古族的蒙古奶茶,傣族的茴香鸭等等,从南方到北方、从西北到东北、从海滨到高原,辽阔的疆域和复杂多样的地理环境赋予了各地明显的饮食地域特色。

彩云之南正芳菲|聚力兴农业 沃野绘丰景

“20年前,我们种植咖啡都是靠天吃饭,产量不高、质量也一般。由于不懂管护,很多咖啡树只能砍掉。”孟连傣族拉祜族佤族自治县勐马镇咖农金涛说,2004年,他辞去工作回村承包了几百亩荒山坡地种咖啡,由于不懂技术,一开始就遇到了大麻烦。孟连精品咖啡“很长一段时间里,我都在探索更高产、更成熟的种植方法。”咖啡...

云新闻画报·云南故事丨给中秋加点云南味

文山州富宁县的壮家“七彩土饼”,是用纯天然植物染色而成的五颜六色的糯米制作而成,这样的饼不仅有糯米的醇香,还带有植物淡淡的清香。班涛李亚摄而除了吃月饼外,云南人的中秋餐桌上还有很多种传统美食。比如说“云腿”,将上好的宣威火腿切开,最好的部分切片生吃,在云南其实是根深蒂固的传统项目。而在...