食品安全宣传周丨科学认识食品添加剂(上)
常见的食品添加剂有抗氧化剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、食品用香料等。常见的防腐剂如酱油中的苯甲酸钠、果酱里的山梨酸钾;常见的抗氧化剂如食用油中的特丁基对苯二酚(简称TBHQ);常见的甜味剂如口香糖里的木糖醇、饮料中的阿斯巴甜;常见的色素如腐乳里的红曲红、饮料中的焦糖色。维生素C、维生素E等人体必...
一文读懂《中华人民共和国食品安全法》
食品添加剂的生产经营;用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营;食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品;食品的贮存和运输;对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品)的质量安全管理,遵守《...
卫生监督告诉你 | 科学认识食品添加剂(上)
常见的食品添加剂有抗氧化剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、食品用香料等。常见的防腐剂如酱油中的苯甲酸钠、果酱里的山梨酸钾;常见的抗氧化剂如食用油中的特丁基对苯二酚(简称TBHQ);常见的甜味剂如口香糖里的木糖醇、饮料中的阿斯巴甜;常见的色素如腐乳里的红曲红、饮料中的焦糖色。维生素C、维生素E等人体必...
食品添加剂之三
此外,根据加工和产品特性需要,很多食品中会添加增稠剂、稳定剂以及膨松剂、酸味剂,这些种类的添加剂安全性相对都比较高,常用的有海藻酸钠、羧甲基纤维素、单双硬脂酸甘油酯、大豆磷脂、果胶、碳酸氢钠、碳酸氢铵、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等都是安全风险相对而言比较低的添加剂,只要不是大量摄入,引起食物中毒的可...
怎样辨别食品添加剂的真伪
2.了解常见添加剂:熟悉一些常见的食品添加剂名称,如防腐剂(苯甲酸、山梨酸等)、甜味剂(阿斯巴甜、蔗糖素等)、增稠剂(黄原胶、明胶等)、色素(焦糖色、胭脂红等)。这样在查看成分表时能更快识别。3.注意添加剂标识:合法添加剂通常会有相应的食品添加剂生产许可证号和生产批号,以及生产商信息。缺乏这些...
美国食品真相揭秘:添加剂横行,公知被打脸!
美国食品添加剂泛滥,种类繁多据天慧食品2016年的转让书透露,美国是全球食品添加剂使用量最大、品种最多的国家(www.e993.com)2024年9月20日。每年食品添加剂的消费量超过140万吨,可直接使用的食品添加剂高达2300种。这其中还包括一些在国际上被普遍禁用的类别,如长期食用会造成慢性中毒的溴酸钾和从煤焦油中提取的人造食物色素等。
儿童食品种类繁多多含染色剂 过多食用对大脑不好
昨日上午,笔者走访了本市一些商家,发现膨化食品、果冻类等儿童食品品种繁多,而且备受孩子和家长青睐。在市区一商家,市民李女士拎着一个大礼包,里面有果冻、薯片、糖果等。翻看这个礼包的配料表,共有4种染色剂:柠檬黄、诱惑红、亮蓝、赤藓红。笔者发现,颜色最鲜艳的果冻所含的染色剂最多。给孩子买零食从来没看过...
带你了解食品添加剂-琼脂,究竟有哪些作用
琼脂在其他食品领域中的应用包括:1、完全或部分替代明胶和变性淀粉在各种乳制品(如酸奶)中作为增稠稳定剂和膳食纤维补充剂;2、作为馅饼和糕点的添加剂或增量剂,以及法式甜饼、糖衣食品、家常小甜饼、冰淇淋等奶油质食品的凝胶剂和稳定剂;3、用于制作棉花糖、糖制水果片、棒状糖果和果冻等糖制食品的稳定剂和填充...
餐饮食品、蔬菜制品、食用农产品去年不合格率居前三
食品添加剂超限量使用问题具体包括二氧化硫残留量以及铝的残留量超标,主要涉及蜜饯类、腌菜类等,可能是生产企业为提高食品色泽或使用硫磺熏蒸漂白等所致。多批次绿豆粉皮、土豆粉抽检产品出现铝残留量超标,可能是企业在生产加工过程中未控制好含铝食品添加剂的使用量,或使用的复配食品添加剂中铝含量过高等导致。
从少添加到无添加,食品配料表里还藏着多少个“0”风口?
01添加剂“原罪”,从乱添加到少添加到无添加食品添加剂是为了改善食品的色、香、味、形以及质等特性,或是为了满足防腐、保鲜、加工工艺的需要而添加到食品中的人工合成或天然物质。它们包括但不限于防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂、着色剂、增味剂、甜味剂、酸度调节剂、香料和香精等。