中国,哪些“白酒”最好喝?经过评选,这10种上榜,你喝过哪几种
1:茅台酒,源自中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇,其历史深厚,可追溯到东汉时期,但真正意义上的茅台酒酿造始于明朝万历年间,当时茅台村附近形成了独特的“回沙工艺”,利用赤水河的水资源,通过多次蒸煮粮食并反复发酵酿酒,这标志着茅台酒的正式诞生。到了清代,茅台酒逐渐繁荣,并成为朝廷贡品,备受皇帝赞赏。茅台酒以其独特...
一滴酒中的自然智慧
去年开展茅台酒核心产区植被生态系统构建及生物多样性协同保护研究,将核心产区内绿地划分为公园绿地、防护绿地、广场绿地及附属绿地等区域,发现植物种类400余种,并建立了区域内影响茅台酿酒微生物生长繁殖和气候的各类乔灌、花卉植物正负面清单。酿于自然,成于时间,绿色是茅台的底色,环境是茅台的核心竞争力。在前不久...
半年营收超百亿,从“i茅台”看数字营销新生态
数据显示,2024年上半年,“i茅台”实现酒类不含税收入102.5亿元,同比增长达9.76%,占贵州茅台上半年营业收入超12%。这一数字背后,反映出“i茅台”对贵州茅台整体营收的贡献正在逐步攀升。“i茅台”数字营销平台自2022年3月31日上线以来,便凭借其独特的商业模式、便捷的购酒体验和丰富的产品种类赢得消费者广泛好评。...
用科普的方式看白酒科技,国台酒解析茅台镇不可复制性
截至目前,“茅台镇第二大酿酒企业”国台酒业集团科研团队已经在国台酒酿造过程中鉴定出了451个属的1073种微生物,主要为酵母菌、细菌和霉菌等。然而,相比于环境中实际存在的总量来说,这些发现还只是冰山一角。在酿造过程中,这些微生物有着不同的分工。其中,霉菌是酿造过程中糖化反应的主力,而酵母菌则和细菌一道,建...
用科技说清楚白酒的本质,茅台镇国台酒有了新成果
微生物的种类、丰度和密度,决定着所在区域酿出的酒的风味和品质。因此,酿酒微生物的分布状态,就是茅台镇酱酒的核心秘密。02看不见的“酿酒大师”茅台镇的酿酒微生物究竟有多丰富?截至目前,“茅台镇第二大酿酒企业”国台酒业集团科研团队已经在国台酒酿造过程中鉴定出了451个属的1073种微生物,主要为酵母菌、细...
从茅台镇微生物之谜,找到一份来自37亿年前的契约
微生物的种类、丰度和密度,决定着所在区域酿出的酒的风味和品质(www.e993.com)2024年9月2日。因此,酿酒微生物的分布状态,就是茅台镇酱酒的核心秘密。02看不见的“酿酒大师”茅台镇的酿酒微生物究竟有多丰富?截至目前,“茅台镇第二大酿酒企业”国台酒业集团科研团队已经在国台酒酿造过程中鉴定出了451个属的1073种微生物,主要为酵母菌、细...
酒的酿造和白酒的种类
代表产品:茅台、郎酒、北大仓等;酿酒原料:高粱;糖化发酵剂:小麦制成的高温大曲;用曲量:粮:曲为1:1左右;工艺特点:两次投料、8轮次发酵,7次取酒,“四高两长”工艺(即高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒,发酵周期长,一年为一个大的生产周期;酒的贮存期长,3年以上),用曲量大,按酱香、窖底香、醇...
普洱茶中的麒麟草-普洱茶中的麒麟草是什么
茶界中的茅台冰岛茶茅台冰岛茶是茶界中一种非常特别的茶饮品,它的名字由两个关键词组成——茅台和冰岛,这意味着它既有茅台酒的气质,又有冰岛的冰爽清凉。首先,茅台酒是中国的传统名酒之一,它以其独特的风味和高质量而闻名于世,茅台酒是中国国宴和重要场合的招待酒,也是中国人民饮用的喜爱之酒。所以,茅台冰岛...
铁盖茅台市场报告:仅存16.57万瓶,价格增百倍、比肩高端收藏品
·贵州茅台酒在1985年至1996年的种类贵州茅台酒在本研究报告中研究的时间段为1985-1996年,并分为两个品种。产自20世纪八九十年代的茅台酒,分为飞天牌外销的“铁盖”茅台和五星标识内销的“铁盖”茅台两种。其中,飞天牌茅台生产时间为1985年至1996年8月,而五星标识茅台生产时间则为1986年12月至1996年8月。
“酱香”到底是什么香?
白酒有多少种“香”?“酱香”,实际上是我国白酒的一种类型。不同香型的产生主要取决于生产工艺、发酵方法与设备等因素。目前,国家承认的白酒香型主要有五种:酱香型、浓香型、清香型、米香型与其他香型,大都属于大曲酒类。酱香型,又称茅香型,茅台酒是典型代表。茅台酒发源于仁怀茅台村,背靠高山,盛产颗粒壮硕、...