推荐文章:聊聊日本人长寿的秘诀
主食主要为鱼、稻米、全谷物、豆腐、味噌、蔬菜和海藻等,经常采用日本传统的发酵调味料,并强调减少高温热油对食物内含营养素的破坏。长寿岛冲绳老人食量较少,但摄取的食物种类繁多,主要包含各种蔬菜、豆类及其制品、杂粮、鱼类、海藻和少量的猪肉、家禽及乳制品。外出店家的日本料理日本人喜欢吃鱼,特别是一个冲绳人...
C端需求爆发,2024中国预制菜产业发展趋势解读
酸菜鱼、烤鱼、小龙虾等深受消费者喜欢的菜品同样占据水产类预制菜销量前列。水产类预制菜种类较少,鱼类以酸菜鱼、烤鱼居多,虾类以小龙虾、虾滑为主,预制菜企业也在通过原料升级、口味细分等方式进行差异化突破。例如朱光玉火锅馆基于门店顾客的消费需求以及季节性特征,联合逮虾记研发上新的“三味小龙虾虾滑”,包括原味...
报告发布|2024中国预制菜产业发展趋势解读
酸菜鱼、烤鱼、小龙虾等深受消费者喜欢的菜品同样占据水产类预制菜销量前列。水产类预制菜种类较少,鱼类以酸菜鱼、烤鱼居多,虾类以小龙虾、虾滑为主,预制菜企业也在通过原料升级、口味细分等方式进行差异化突破。例如朱光玉火锅馆基于门店顾客的消费需求以及季节性特征,联合逮虾记研发上新的“三味小龙虾虾滑”,包括原味...
【美食无国界】日本料理的种类
卓袱料理这是一种类似中国式的料理模式,特色就是一群人靠着椅子,然后围绕着一桌子吃饭。传说这种料理的起源是源于中国佛家的饮食习惯,后来在日本得到发扬。在卓袱料理菜式中有汤、茶、炖品、大中小盘等各式菜色。怀石料理日本菜系中,最早最正统的烹调系统是“怀石料理”,距今已有四百五十多年的历史。据日本古老...
吃高端寿司的时候,日本料理师傅到底该如何称呼才专业?
因为寿司是日本料理的一种,所以把寿司职人称之为板前也可以。然而,由于寿司是日本料理中独立的技术,就像是天麸罗职人、和果子职人一样,所以「和食料理人」和寿司职人是不同的。而他们更是有着板前、亲方、大将等不同意涵的称谓。首先,我们来看板前一词。虽然板前学习了许多不同种类的和食,却不见得会学握...
淀粉的种类和用途
藕淀粉是久负盛誉的传统滋养食品,莲藕粉营养价值高,药疗作用也好,而且制成方便食品后食用简易一冲就可食用,且味道鲜美,老少皆宜(www.e993.com)2024年10月28日。是一种不带麸质的粉末,用干燥的莲藕磨成,在中菜及日本料理中作为稠化剂使用。⒒其它此外,还有菱角淀粉、荸荠淀粉等。
推荐9大「东日本」味噌种类:北海道昆布味噌、长野信州味噌
味噌是日本家庭必备、日本料理中最具代表的万能调味料之一,能搭配的食材百百种!每种味噌口味哪里不一样?怎么选?小编实际开箱,推荐给大家9款东日本味噌,包括充满当地特色的信州味噌、仙台味噌、北海道红味噌等味噌,快来寻找最适合你自己入菜的首选味噌吧!▋「东日本味噌」特征介绍味噌在日本全国的普遍度与种类,深...
英媒:日本百岁寿星全球最多 吃日本料理是不是长寿秘诀
日本国立长寿医疗研究中心(Japan'sNationalCenterforGeriatricsandGerontology)流行病学研究员张舒(音译)指出,日本料理是一个非常广义的概念,它现在不是、过去从来也不是寿司自助餐。尽管如此,最近对39项有关日本菜肴与健康之间研究的重审发现,许多研究都强调了几个共同之处:海鲜、蔬菜、大豆及豆制品例如酱油...
吃日本料理容易感染寄生虫吗?
被异尖线虫感染的海水鱼种类颇多,其中的食用鱼有如三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼、海鳗、石斑鱼、鲱鱼、真鲷等等。此外,不属于鱼类的乌贼也是异尖线虫的宿主之一。在海鱼的体内,异尖线虫发育成为具有感染性的第三期幼虫,然后通过海鱼被吞食这个过程进入海洋哺乳动物的消化系统内。相较于海洋哺乳动物这个...
一文看懂日本寿司:历史、种类和吃法
寿司(日语:寿司、鮨、鮓、寿し/sushi)是一种日本料理,主要材料是用醋、糖、盐调味过,以肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的醋饭,降温后加上鱼肉、海鲜、蔬菜、鸡蛋或其他肉类等作配料。关于寿司起源,众说纷纭,公认的可靠说法是从中国传到日本的。