国家食品安全风险评估中心发布《食品安全国家标准常见问题解答》

如聚葡萄糖是我国允许使用的食品添加剂,具有增稠剂、膨松剂、水分保持剂、稳定剂等功能,GB2760中规定了其具体的使用范围和使用量要求,此外该物质还是一种可溶性膳食纤维。当该物质作为食品添加剂使用,应遵守GB2760的规定,当该物质作为可溶性膳食纤维使用,属于食品原料,应符合食品原料的相关规定。GB2760中部分食品添...

收藏!食品安全国家标准常见问题解答

如聚葡萄糖是我国允许使用的食品添加剂,具有增稠剂、膨松剂、水分保持剂、稳定剂等功能,GB2760中规定了其具体的使用范围和使用量要求,此外该物质还是一种可溶性膳食纤维。当该物质作为食品添加剂使用,应遵守GB2760的规定,当该物质作为可溶性膳食纤维使用,属于食品原料,应符合食品原料的相关规定。GB2760中部分食品添...

走进《秦风热线》,向消费者解读食品添加剂热点问题

为了使方便面保持水分,快速食用,并使其结构相对稳定,会用到水分保持剂、稳定剂:三聚磷酸钠,磷酸二氢钠等。再比如年轻人爱喝的碳酸饮料,常用到的食品添加剂有二氧化碳,是一种防腐剂,同时产生杀口感刺激呼吸,带出热量,产生爽快感受;为了使饮料风味平衡,掩盖异味,增加饮料的口感,还会用到甜味剂和酸度调节剂,常用的甜...

专家带你科学认知食品添加剂!

根据2024年2月8日新发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024),食品添加剂的定义为:“改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂、营养强化剂也包括在内”。02为什么要使用食品添加...

肉制品中常见的食品添加剂

品质改良剂、水分保持剂分别是什么?品质改良剂包括各种胶,如刺云实胶、决明胶、可得然胶、沙蒿胶、壳聚糖类、亚麻籽胶等作为增稠剂。水分保持剂如磷酸盐。发色剂与色素可改进色泽,常用的有亚硝酸盐、硝酸钠、抗坏血酸、异构抗坏血酸钠等。增味剂和香精的作用在于改进口感,如甘氨酸、甘草、甘草酸铵等。(丁怡媛...

中国香港食品添加剂规例简介

例如,配料:水分保持剂(乳酸钠)、抗氧化剂(乙酸钠、抗坏血酸钠)、防腐剂(亚硝酸钠);或配料:水分保持剂(325)、抗氧化剂(262i、301)、防腐剂(250)(www.e993.com)2024年12月20日。加工助剂根据《食物及药物(成分组合及标签)规例》,“添加剂”包括食品加工助剂,但香港现有法例并无特别界定其定义,主要参考食品法典委员会的要求,可以不在...