得了糖尿病,总是感觉乏力?十佳优质蛋白质食物,多吃点!
鸭肉蛋白质含量约占据16%,富含多种维生素,特别是维生素B族和维生素E。同时,钾含量也相当可观,每100克鸭肉中钾的含量接近300毫克,有助于维持人体内的电解质平衡,对心脏健康尤为有益。第五名鸡肉鸡肉蛋白质含量为20%左右,鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源,其脂肪含量低,还含有较多不饱和脂肪酸,尤其是...
蛋白质是生命元素,这5种食材,优质蛋白胜过90%食材,记得多吃
牛肉是公认的高蛋白食材,蛋白质含量约为22.6%,而且味道鲜美,肉质细嫩。尤其是对于中老年来说,牛肉脂肪含量低,富含多种维生素和矿物质,是高营养价值食材,多吃牛肉对身体健康有益无害。推荐菜品:芦笋炒牛肉食材备料:芦笋、牛肉、小米椒、葱姜蒜、食盐、生抽、淀粉、鸡精1、牛肉切成薄片放入碗中,加葱姜水抓揉至...
哈佛大学新研究表扬,这种蛋白质最延寿
藜麦中的蛋白质含量能达到14.1%左右,吸收率能达到0.7左右,属于比较优质的植物蛋白了。最重要的是藜麦中含有能满足人体所需的所有必需氨基酸的需求。这也是为什么藜麦的蛋白质吸收率略低于荞麦,但专家仍然把藜麦排在第三位的原因。第二名:豌豆要知道豌豆的吸收率只有0.69,怎么排第二名了呢?专家介绍,这是...
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋……营养最高的竟是它!
对于锌元素,鸡蛋的含量最低,火鸡蛋含量最高,但都在1.3~1.6mg/100g之间,没有本质区别。至于钙元素,鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋的含量均为60mg/100g左右,火鸡蛋可以达到100mg/100g左右,和牛奶的钙含量接近。综上所述,从营养物质组成来看,其实不同蛋类食品中所含的各种营养物质虽然略有差异,但总体相差不大。
【科普营养】学会“挑”食,吃对才能瘦得快!
优质蛋白食物2:毛豆/黑豆毛豆又被称为“菜中之肉”,是含完全蛋白质的植物性食物之一。含人体必需的亚油酸、亚麻酸,有助于代谢脂肪,可降低甘油三酯、胆固醇水平。优质蛋白食物3:鸡蛋鸡蛋中的蛋白质含量高,可帮助燃脂!鸡蛋的蛋白质是食物中的营养冠军,能提供人体必需氨基酸,合成肌肉原料,是瘦身的...
23排行榜丨NO.4 蛋白质,远不是吃肉这么简单(下)
为了实现蛋白质互补,我们可以对不同种类的食物进行组合,如果一类食物中某种氨基酸含量较低,则搭配该种氨基酸含量较高的食物(www.e993.com)2024年7月6日。例如。在印度饮食中,将大米和小扁豆组合在一起,就能将蛋白质的营养价值提高1/3(图2)。又如,我国居民的膳食蛋白质有很大一部分来源于谷类,但谷类蛋白质中的赖氨酸偏少(赖氨酸也因此被称为...
免疫力差,别害怕!10种食物换着吃,把亏掉的免疫力补起来!
优势:鸡肉脂肪含量低,含有多种有利于人体消化吸收的氨基酸,同时也是铜、铁、锌等矿物质,以及B族维生素、脂溶性维生素的重要来源。此外,鸡肉中含有丰富的磷脂类,对人体发育具有重要作用。第六名:鸭肉蛋白质含量(g/100g)15.5%氨基酸评分(代表值)90
为什么杂粮可以降低心血管疾病?哪些食物才能算作“杂粮”?
1.蛋白质杂粮蛋白质含量丰富,尤其是豆类杂粮,蛋白质含量高达20%左右,是良好的植物蛋白来源。谷类蛋白质普遍缺乏人体必需氨基酸——赖氨酸,而杂豆类含有较高的赖氨酸,两者搭配食用,可以弥补谷物的不足,提高蛋白质整体的利用率。2.膳食纤维杂粮中还含有丰富的膳食纤维,不仅可以增加饱腹感、控制体重和减肥,而且还能...
【科普】一天吃几个蛋最好?鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋,哪种更有营养?
大家都知道蛋类食品营养丰富,并且烹饪方式多样化,像炒鸡蛋、腌咸鸭蛋、盐焗鹌鹑蛋,都是餐桌上的美味。那鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……究竟该怎么选呢?一起来看看吧!鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋有啥区别?1营养方面其实蛋品之间营养相差并不大,所含蛋白质的量几乎均约为13克/100克,蛋白质含量最低的是鸡蛋,数...
《食品科学》:中国农业大学吴继红教授等:大米蛋白质与米饭食味...
在米粉制作过程中添加大豆分离蛋白的电子鼻分析响应值增加,新生成7种挥发性香气化合物,感官接受度更高。糙米蛋白中气味化合物的含量和种类均显著高于大豆和豌豆蛋白。米糠虽含有大量优质蛋白质,但受制于其功能性差和难闻的气味,严重限制了米糠蛋白的商品化进程。但是,通过强化美拉德反应,促进吡嗪类化合物的生成可以...