《食品科学》:华南农业大学杨美艳博士、胡文锋副教授等:后生元的...
目前,后生元研究重点不仅关注于准确定义其作用机制,更多的还在于开发功能性食品,如添加后生元的奶粉、奶酪、面食、糖果、茶饮料和焙烤食品等。本文从功能性食品补充剂、食品品质改良剂、食品防腐剂以及食品脱毒剂4个方面介绍后生元在食品领域的应用。3.1.1功能性食品补充剂后生元最显著的特点就是对宿主健康的免疫调...
用好一把“尺子”,评价食品营养
该模型对焙烤食品、即食方便食品、饮料等13类食品建立了阈值判断标准。“依据模型可以对各类食品进行判定。如果某食品中的总钠、总脂肪或总糖含量超过了其所在类别食品的阈值,则该食品不适合面向儿童青少年进行营销。”韩军花举例说,若某饼干(属烘焙食品类别)每100克的脂肪含量超过20克、钠含量超过500毫克、总糖含量...
广东省中山市市场监督管理局食品监督抽检信息通告(2024年第24期)
中山市市场监督管理局组织对中山市范围内食品经营环节的十四大类食品进行监督抽检,具体包括饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、调味品、方便食品、酒类、可可及焙烤咖啡产品、冷冻饮品、粮食加工品、食用农产品和蔬菜制品共555批次,合格样品546批次,不合格样品9批次。检验依据按...
中国饼干市场运行环境及发展动态规划报告2024-2030年
一、2024年中国饼干及其他焙烤食品制造行业全部企业数据分析
中国面包行业市场发展因素、重点企业分析、竞争格局及市场前景预测
一、定义及分类面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包又被称为人造果实,品种繁多,各具风味。同时面包既可以作为主食,又具有一定的休闲食品...
定义不健康食品:儿童肥胖率飙升,如何帮助消费者评估饮食?
第三类是超过阈值限制营销的食品(www.e993.com)2024年9月10日。《报告》介绍,模型对焙烤食品、即食方便食品、饮料类等13类食品建立了阈值判断标准(详见下图),如果某食品钠、脂肪或糖含量任何一项超过阈值,则建议限制面向儿童青少年的营销。此外,如果产品中工业加工过程产生的反式脂肪酸供能比大于1%,或者产品中酒精含量≥0.5%,则建议限制该...
商标尼斯分类第三十类 | 方便食品
咖啡、茶、可可及其代用品;米,意式面食,面条;食用淀粉和西米;面粉和谷类制品;面包、糕点和甜食;巧克力;冰淇淋,果汁刨冰和其他食用冰;糖,蜂蜜,糖浆;鲜酵母,发酵粉;食盐,调味料,香辛料,腌制香草;醋,调味酱汁和其他调味品;冰(冻结的水)。注释第三十类主要包括为食用目的而预制或腌制的植物性食品(水果和蔬菜...
贵州省市场监管局关于月饼的消费提示
一、月饼的定义及分类月饼是以小麦粉等谷物粉和/或食用淀粉、薯类粉、豆类、食用油脂等为原料,添加(或不添加)糖制成饼皮,包裹各种馅料,经加工而成,主要在中秋节食用的传统节日糕点。按地方派式特色可分为:广式月饼、京式月饼、苏式月饼、潮式月饼、滇式月饼、晋式月饼、琼式月饼、台式月饼、哈式月饼及其他...
中国休闲食品行业现状调研与发展趋势分析报告(2024-2030年)
3.6中国休闲食品行业发展对策分析c3.6.1不断追求产品创新n3.6.2保障休闲食品质量中3.6.3充分利用科学技术智3.6.4提高经营管理能力林3.6.5运用市场营销手段4第四章2019-2024年焙烤类休闲食品发展分析04.12019-2024年焙烤食品发展分析04.1.1行业相关定义64.1.2行业发展态势...
GB 2760-2024新规发布,食品生产企业请注意!
e)删除了黄油、浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品果蔬汁(浆)中脱氢乙酸及其钠盐的使用规定。f)删除了落葵红、密蒙黄、酸枣色、2,4-二氯苯氧乙酸、海萝胶、偶氮甲酰胺等经过调查不再具有工艺必要性的食品添加剂品种及其使用规定。