味千中国暴跌,被“抛弃”的日式拉面
从另一个角度来看,如今,方便速食粉面类产品层出不穷。不论是中式螺蛳粉、方便面还是日式豚骨拉面,通过电商平台、超市货架就能轻易买到。且近年来,以白象、康师傅、今麦郎为代表的国产方便面品牌,纷纷开始向健康、高端化转型,推出一系列主打使用真材实料、文火慢熬,减少添加剂的“高汤面”,一份价格不到10元,...
从6人小作坊到年入10亿日元,日式拉面真是好生意?
起源在中国,兴盛在日本,日式拉面品类数十年的兴衰起落和未来趋势,其实从壹角家身上,就能窥知一二。在社交媒体上,关于“日式拉面”的话题中总有一句话:每个去过日本的人,都该尝一尝“横滨家系拉面”。就像北海道的味噌拉面、东京的酱油拉面、九州的猪骨拉面一样,“横滨家系拉面”也是日式拉面中举足轻重的重要派系...
一碗面40元,却用假骨汤糊弄食客,曾经的网红日式拉面终于不香了
第二年8月,首家味千拉面就在深圳开业。对于洋快餐,不少内地人都很感兴趣,但是又已经尝试过了肯德基和麦当劳。如今新品类面世,自然是吸引了很多人的目光。从进入内地市场的第一年开始,每年都会有20家以上的新分店开业。而味千拉面,也成功走进了许多国人的日常生活。巅峰时期,品牌的市值超过200亿,每股价格更是飙升到...
打差异化牌 走品类创新路 “粉面菜蛋”“高人拉面”产品在京通过...
“高人拉面”产品除了丰富大菜包之外,还在新口感方面进行了创新。面体制作采用独特挤拉工艺,挤丝拉伸后经漂烫熟化工艺、冷冻工艺,解冻后入盒,烘干后覆膜;杨掌柜董事长杨帆介绍了产品的迭代之路。“粉面菜蛋”第一代产品于2016年推出,是一种品类创新,为粉与面的简单组合;第二代产品,采用粉丝的工艺,向“粉面合一”...
好吃到暴风式吸入的拉面,11碗。
日式卤面的稠厚落胃德岛酱油拉面店名:七福神价格:55元德岛拉面,可能对上海食客来说,是相对陌生的一个派系。由于它对汤底要求比较高,上海做的店很少,这家老牌拉面店“七福神”就是为数不多还原度相当高的选手。它偏向于德岛拉面流派里的“茶系”(加了酱油的汤显为茶色):...
味千拉面靠持续关店扭亏
据红餐大数据,截至2023年12月,小吃快餐在营门店总数超过400万家,具体来看,在细分品类中,粉面、中式米饭快餐、卤味熟食的门店数占比位列前三,分别达到22.7%、20.1%、11.3%(www.e993.com)2024年10月25日。从大众点评来看,味千拉面的人均客单价在35元左右。在这些数量庞大的快餐品牌里,类似35元价位或低于35元的可供消费者选择的快餐品牌有太多,...
“粉面菜蛋”“高人拉面”产品在京通过鉴评
“粉面菜蛋”实现行业品类创新近年来,方便食品行业同质化严重,缺乏品类创新。此外,据艾媒咨询相关数据,非油炸速食拉面品类2023年的市场规模已突破20亿元,该品类预计2025年将突破50亿元,成为名副其实的行业细分大单品。近10年,消费者对方便食品地方特色化、厨房化、超高还原的期待越来越高,满足消费者健康、丰富...
这碗高端兰州拉面,年轻人咽不下去了
一般的兰州拉面,都是开在街道边,为了去掉品类本身的土气,网红面馆都把店开在高端的商场或者购物中心。以陈香贵为例,其70%的门店都在购物中心,剩下的30%在写字楼、医院、还有地铁站。除了地理位置,网红面馆的装修也很符合年轻人的口味。陈香贵是国潮风,马永记则是简约风,乍一看更像是一家偏时尚的日式居酒屋...
对话快乐小羊:中餐出海的终极市场在欧美
目前美国最受欢迎的中餐品类还是火锅,其次是奶茶,接下来是以鼎泰丰为代表的包子。其实拉面、饺子、米粉、炒饭等大量中式快餐品类,都非常有机会,但还没有完全发展起来,中餐品类上的潜能是很大的。比如拉面,中国现在没有一个拉面品牌往外开,哪怕是国内千店的品牌,海外还是日式拉面的天下。
北京大学的食堂有多好吃?堪比大酒店,学生毕业了也想回去蹭饭
除了炒菜和各种粉面外,北大的食堂还有各种讲都讲不完的特色美食品类,比如颇受学生喜爱的咖喱牛肉饭、咖喱鱼排饭、广式叉烧饭、照烧鸡排饭、红油抄手、烤盘饭、煲仔饭、广式卤肉饭、麻辣烫、麻辣香锅、新疆大盘鸡等等。还有韩式的石锅拌饭、分米鸡、烤鸡、炸鸡,日式的拉面、寿司、乌冬面、拼饭,西式的牛排、汉堡、...