致同分享:产业集中度偏低,消费群体年轻化推动餐饮企业迭代与革新

此外,在90后的消费结构中,咖啡、甜点、小吃以及西餐等品类占据了超过50%的消费比例,这反映出他们的消费习惯趋向多元化、时尚化及西式化。随着消费群体的年轻化,餐饮市场也呈现出主题化、个性化和快时尚化的特点,促使了一批大单品连锁品牌的兴起,例如近年来小龙虾、牛蛙、烤鱼、酸菜鱼等大单品类连锁餐厅迅速崛起。90后...

餐饮业态混搭绝不能乱搭

餐饮企业应明确目标消费群体的特征，打造契合特定消费群体的记忆点、共情点，按需创新消费场景。比如，书店、文创店与咖啡、茶饮就比较“搭”，也是当下许多文艺青年的心仪搭配。试想一下，在书店读一本好书的同时，品一杯浓郁的咖啡，会是多么美妙。它们的结合，不仅能互相成就，提升彼此的吸引力，更能满足人民群众对...

方便食品市场概况

拉面说的产品以独立包装的调味包、非油炸面饼以及高品质的食材为特色,主要定位于追求健康、美味的年轻消费群体。拉面说通过社交媒体精准营销,打造出年轻化、高端化的品牌形象。此外,拉面说利用短视频平台等进行多样化宣传,将产品定位为一种“餐馆级方便食品”,这与传统方便面的“快餐”定位有所区别,成功吸引了对口感和...

高端餐厅撤退,餐饮业也开始两极分化了

比如,1—5月,江西餐饮收入增长14.3%、重庆餐饮收入增长11.9%、四川餐饮收入增长11.8%、云南餐饮收入增长11.7%、山东餐饮收入增长8.4%、河南餐饮收入增长7.8%,福建餐饮收入增长7.5%。餐饮收入是社会消费品零售总额的缩影。1—5月,上海社会消费品零售总额下滑0.7%,北京社会消费品零售总额增长1%,广东社会消费品零售总额...

消费统计之美国的消费统计指标CPI

cpi-w群体代表了约30%的美国总人口，是cpi-u群体的子集。消费者价格指数（cpi）基于食品、服装、住房、燃料、交通、服务、药品及其他日常生活中人们购买的商品和服务的价格。每月在全国75个城市地区从约6,000个住宅单位和大约22,000个零售机构（如百货商店、超市、医院、加油站和其他类型的商店及服务机构）收集价格...

高端餐饮遇冷,米其林餐厅也开始卖「穷鬼套餐」?

近年来，随着全球经济格局的变化以及消费者行为模式的演进，高端餐饮行业正面临着一系列新的挑战与机遇(www.e993.com)2024年11月23日。其中最为引人注目的是，一些知名的米其林星级餐厅开始尝试推出更加亲民的价格策略，以此来吸引更广泛的消费群体。高端餐饮遇冷的现象过去，米其林餐厅因其卓越的服务、精致的菜品以及高昂的价格而备受推崇。然而，在...

NCBD | 中国养生餐饮行业研究报告

通常来讲,养生餐饮是指以营养均衡、食材天然、烹饪方式健康为基本原则,结合健康养生的理念,旨在为消费者提供既能满足口味需求、又能满足养生需要的餐饮服务。2、养生餐饮分类(1)素食养生餐饮:以蔬菜、水果、豆类、谷物等植物性食材为主,基本不含或极少使用肉类食材,强调低脂肪、高纤维。素食餐厅的目标客户群体较为...

品牌餐饮加速拥抱团餐市场

市场数据显示,近年来,团餐市场规模保持增长,由2019年的1.5万亿元增至2023年的2.1万亿元,占全国餐饮市场的比例也由32.1%增至40.5%,已经成为餐饮市场的中坚力量。从市场构成来看,《2024中国团餐产业趋势解读》显示,在校生是团餐最大的消费群体,占比77%;其次是企事业单位就业人员,这些群体因集中生活或工作特性,对集中...

2024新茶饮供应链白皮书|茶叶|咖啡|饮品|饮店_网易订阅

庞大的消费基数,是新茶饮得以充分成长的基础。消费群体根据美团团购的数据,目前新茶饮的消费仍以25岁至35岁的年轻消费者为主,他们在整个新茶饮消费者中占比55%,消费金额占比58.1%。但同时,新茶饮行业的全龄化现象日益显著。当前人均每季度新茶饮团购消费频次接近4次,其中少儿持家母亲消费频次最高,为4.41次。另...

品质与服务双升级,高端餐饮市场焕发新生机

在分类上,高端餐饮行业主要可分为旅游饭店、高档中西餐厅、主题餐厅和特色餐厅等。这些不同类型的餐饮企业各具特色,共同构成了丰富多彩的高端餐饮市场。二、市场现状行业现状近年来,中国高端餐饮市场呈现出稳步发展的态势。随着国内经济的持续增长和消费者生活水平的提高,越来越多的消费者开始追求高品质的餐饮体验。