2024年度“中餐菜系品牌强度榜单”揭晓!

通过今年的菜系品牌强度结果我们可以看到,川、粤、湘、鲁、京、浙、苏、闽这些我们常说的大菜系,依然名列前茅。中餐共有34菜系,之所以它们能成为大菜系,其企业品牌、产品品牌、工匠品牌等不论是在数量上还是规模上,都有着绝对的优势,在质量、创新、服务上都形成了一定的体系,并且有着良好的知名度和美誉度。一些...

助力中餐菜系传承与创新!家乐探索专业酱油赛道

中国烹饪协会副会长乔杰、中国调味品协会科学技术委员会委员、中国食品发酵工业研究院首席专家王德良教授、广东省餐饮服务行业协会会长谭海城与来自粤、闽、湘各菜系泰斗级的烹饪大师齐聚一堂,共话新周期下菜系风味的传承与创新,助力推动餐饮行业“味”来发展。广州塔点亮仪式当晚,与会嘉宾共同见证了家乐头抽鲜上鲜点...

秒杀各国菜系!中餐才是英国人的最爱?麦当劳爆冷被Greggs反超?

必须中餐!中国人,中国胃!(包括所有菜系)其他亚洲菜(日料、韩餐、越南菜、泰餐、印度餐……)炸鸡、薯条、披萨等这种快餐,yyds!土耳其“烤爸爸”(或类似Kebab的菜)其他投票(以上图源均来自dailymail)这家快餐居然打败了麦当劳?!虽然在上文中麦门一路向前,打败了很多连锁快餐店,但是在“早餐”这一块,居...

...上榜“2024黑珍珠” 川菜、火锅成本地上榜餐厅数量前二中餐菜系

从菜系上看，成都上榜的20家黑珍珠餐厅中，16家为中餐，占比八成。其中，川菜8家、火锅3家，数量上分别为当地上榜餐厅中的TOP1和TOP2中餐菜系。随着城市发展加速，五湖四海的人们涌入成都，也促成了黑珍珠上榜餐厅菜系愈加多元化，相较去年，今年成都新上榜的黑珍珠餐厅中，还增加了台州菜、闽菜两个菜系。新开城市...

家乐探索专业酱油赛道 助力中餐菜系传承与创新

搭建三圈交流平台共促中餐菜系风味的传承与创新面对"口味为王,价值第一"、"浓浓烟火气"的餐饮消费趋势,餐饮企业和厨师提升服务质量与菜品创新的焦点也回归到"味道"本质。秉持"因厨师需求而生,从专业厨房开始"的理念,家乐一直以来坚持以专业还原真正好味道。此次举行"领鉴鲜香质敬味来"品牌系列活动,也是希望汇...

中餐是未来十年的黄金赛道

2、中餐国际化与跨文化交流中餐的影响力已跨越国界,成为全球美食文化的重要组成部分(www.e993.com)2024年11月24日。在世界各地,中餐餐厅如雨后春笋般涌现,各地食客对中餐的热爱推动了中餐的全球化进程。从北京烤鸭到湖南剁椒鱼头,从广东点心到上海小笼包,不同地方的特色菜系在国际舞台上大放异彩。中餐与其他文化的融合创新,如中西合璧的菜单设计,...

厨界群英荟萃!联合利华饮食策划汇聚中餐力量,共创中餐新味来

连结行业联盟纽带感受中餐诱人魅力当天,联合利华饮食策划集结川、粤、湘、淮扬、京鲁、西北各大主流菜系大师:中华(鲁菜)非物质文化遗产传承人屈浩、中国湘菜大师张小春、杨记隆府研发总监兼行政总厨王清云、资深级中国烹饪大师罗继湘、海菁荟会长沈巍、中国饭店协会名厨专业委员会常务副主席张建新,以及中国粤港澳十大总...

家乐探索专业发酵领域 赋能中餐"味"来升级

"本次"领鉴鲜香质敬味来"家乐头抽鲜上鲜专业助力鲜香焕新系列活动北京站,专为北方菜系和厨师量身打造。在未来,家乐也将与更多地区,更多菜系的大师、厨师伙伴面对面,探讨菜式风味焕新升级趋势,推动中餐多菜系的持续发展。

聚焦中餐匠心传承,彰显联合利华饮食策划新视界

在这一普适法则下,联合利华饮食策划早早进入市场,致力于为规模化发展的中餐企业提供可持续发展的更优解。凭借卓越且前沿的行业洞察能力,联合利华饮食策划以精准的数据分析为基石,深入了解中餐行业发展动向,为各地方菜系的创新提供了丰富的灵感。同时,积极助力中餐厅精准把握餐饮市场的脉向,通过不断打磨升级产品,为餐饮...

精致中餐站上新高地,北京38家餐厅入选2024黑珍珠指南

北京共有38家餐厅上榜，其中包含一线城市唯一一家“升钻”中餐厅，代表精致中餐发展站上新高地。上海作为精致餐饮消费风向标城市，三分之一的新上榜餐厅主打“质价比”。广州有19家餐厅上榜，不仅粤菜餐厅数量扩增，还有湘菜等地方菜系新晋上榜。深圳共有17家餐厅上榜，是内地上榜餐厅数增量最高的城市。二线城市中，...