中餐是未来十年的黄金赛道

川菜的麻辣、鲁菜的鲜咸、苏菜的清雅、粤菜的精致,以及闽、浙、湘、徽等八大菜系,每一种都以其独特的风味和烹饪技艺,构成了中餐的多元格局。随着交通的便捷和信息的流通,地方菜系的影响力逐渐超越了地域限制,成为中餐文化的重要推动力。2、消费者对地方特色菜系的追捧近年来,消费者对于饮食的追求已经从单纯的饱...

2024年度“中餐菜系品牌强度榜单”揭晓!

通过今年的菜系品牌强度结果我们可以看到,川、粤、湘、鲁、京、浙、苏、闽这些我们常说的大菜系,依然名列前茅。中餐共有34菜系,之所以它们能成为大菜系,其企业品牌、产品品牌、工匠品牌等不论是在数量上还是规模上,都有着绝对的优势,在质量、创新、服务上都形成了一定的体系,并且有着良好的知名度和美誉度。一些...

助力中餐菜系传承与创新!家乐探索专业酱油赛道

中国烹饪协会副会长乔杰、中国调味品协会科学技术委员会委员、中国食品发酵工业研究院首席专家王德良教授、广东省餐饮服务行业协会会长谭海城与来自粤、闽、湘各菜系泰斗级的烹饪大师齐聚一堂,共话新周期下菜系风味的传承与创新,助力推动餐饮行业“味”来发展。广州塔点亮仪式当晚,与会嘉宾共同见证了家乐头抽鲜上鲜点...

家乐探索专业酱油赛道 助力中餐菜系传承与创新

中国烹饪协会副会长乔杰、中国调味品协会科学技术委员会委员、中国食品发酵工业研究院首席专家王德良教授、广东省餐饮服务行业协会会长谭海城与来自粤、闽、湘各菜系泰斗级的烹饪大师齐聚一堂,共话新周期下菜系风味的传承与创新,助力推动餐饮行业"味"来发展。当晚,与会嘉宾共同见证了家乐头抽鲜上鲜点亮"广州塔",向万...

秒杀各国菜系!中餐才是英国人的最爱?麦当劳爆冷被Greggs反超?

必须中餐!中国人,中国胃!(包括所有菜系)其他亚洲菜(日料、韩餐、越南菜、泰餐、印度餐……)炸鸡、薯条、披萨等这种快餐,yyds!土耳其“烤爸爸”(或类似Kebab的菜)其他投票(以上图源均来自dailymail)这家快餐居然打败了麦当劳?!虽然在上文中麦门一路向前,打败了很多连锁快餐店,但是在“早餐”这一块,居...

...上榜“2024黑珍珠” 川菜、火锅成本地上榜餐厅数量前二中餐菜系

从菜系上看，成都上榜的20家黑珍珠餐厅中，16家为中餐，占比八成(www.e993.com)2024年11月7日。其中，川菜8家、火锅3家，数量上分别为当地上榜餐厅中的TOP1和TOP2中餐菜系。随着城市发展加速，五湖四海的人们涌入成都，也促成了黑珍珠上榜餐厅菜系愈加多元化，相较去年，今年成都新上榜的黑珍珠餐厅中，还增加了台州菜、闽菜两个菜系。新开城市...

八大菜系“邂逅”葡萄酒 名厨在宁夏各显神通

八大菜系是中国饮食文化的重要组成部分，葡萄酒则是西方民众餐桌上的“常客”。活动现场，八大菜系技艺传承人各掌一灶、“各显神通”，将葡萄酒元素融入中餐菜品。8月9日，宁夏银川，川菜大师李佳豪制作菜品“低温怪味牛舌”。中新社记者杨迪摄徽菜大师尹亲林烹制菜肴“红酒臭鳜鱼”，将葡萄酒加入臭鳜鱼汤汁之中，...

厨界群英荟萃!联合利华饮食策划汇聚中餐力量,共创中餐新味来

连结行业联盟纽带感受中餐诱人魅力当天,联合利华饮食策划集结川、粤、湘、淮扬、京鲁、西北各大主流菜系大师:中华(鲁菜)非物质文化遗产传承人屈浩、中国湘菜大师张小春、杨记隆府研发总监兼行政总厨王清云、资深级中国烹饪大师罗继湘、海菁荟会长沈巍、中国饭店协会名厨专业委员会常务副主席张建新,以及中国粤港澳十大总...

2024中餐先锋联盟大会在津启幕 助力中餐高质量发展

内容提要:4月9日,“灯塔领航,中餐腾飞”2024中餐先锋联盟大会在天津启幕。来自全国各地的菜系大师、必吃榜和黑珍珠名厨,以及百城星厨共聚一堂,聚焦中餐发展现状,共同推动经典中餐菜系焕新,助力中国餐饮行业高质量发展。天津北方网讯:4月9日,“灯塔领航,中餐腾飞”2024中餐先锋联盟大会在天津启幕。来自全国各地的菜系...

家乐探索专业发酵领域 赋能中餐"味"来升级

"本次"领鉴鲜香质敬味来"家乐头抽鲜上鲜专业助力鲜香焕新系列活动北京站,专为北方菜系和厨师量身打造。在未来,家乐也将与更多地区,更多菜系的大师、厨师伙伴面对面,探讨菜式风味焕新升级趋势,推动中餐多菜系的持续发展。