“AI厨师”掌勺饭店 推动中国餐饮行业变化发展

“AI厨师”掌勺饭店推动中国餐饮行业变化发展中新社成都10月27日电(王利文)将120克猪肉丝、150克青笋丝和30克木耳丝等原料放入备料盒并点击“鱼香肉丝”选项,智能炒菜机立刻被“唤醒”,预热、放油、按序加料、快速翻炒,厨房内香气四溢。在成都市锦江区一家社区餐饮店内,一份色香味俱全的鱼香肉丝仅63秒便制...

80年代国营大饭店一张菜谱,你当年的收入是多少,能不能消费的起

“红烧肉”、“鱼香肉丝”、“宫保鸡丁”等等，这些时至今日依然频繁出现在我们餐桌上的家常美食。我至今仍然清晰记得每次去国营饭店用餐时，母亲总会带上一个蓝色的搪瓷饭盒。虽然叫“饭盒”，但更像是一个小锅，里面装的是自家做的米饭。在那个时候，国营饭店按人头收费米饭，为了节省开支，母亲习惯性地带上自家...

300页手写菜谱!赞了!

根据苏南食材公司配供的菜品来自湖滨饭店的星厨们制作了3道经典的锡帮菜翡翠虾仁、凤梨咕咾肉和三鲜面筋3位星厨来到灶台上炒制水晶虾仁翡翠虾仁是君来集团的招牌菜大厨认为学校食堂完全可以借鉴星级饭店的做法虾仁用蛋清等佐料上好浆后再冷藏一小时,然后入锅烹制虽然工艺复杂一些却可以锁住虾仁的水分、...

山东一饭店被爆宰客!打包塑料袋10元一个?面对监管丝毫不惧

随着这位小伙子的曝光，这家饭店的真实面目终于被揭穿。首先，让我们来看一段视频。视频中，这位博主点了三个菜，总共花费了294元，其中一个塑料袋竟然还要额外收取10元的费用。此外，原本赠送的鲅鱼水饺后来也变成了收费项目，每个售价10元，味道实在是难以恭维。在博主曝光的过程中，还有其他几位顾客也反映了同样的...

这四种早餐粥,按我的菜谱做比饭店大厨做的都好吃

早晨的第一缕阳光透过窗帘,轻轻地唤醒沉睡中的味蕾。在这充满希望的时刻,一碗热腾腾、香气四溢的早餐粥,无疑是一天中最美好的开始。今天,我要与大家分享四种令人回味无穷的家庭版早餐粥——香菇鸡肉粥、南瓜山药小米粥、海鲜粥、皮蛋瘦肉粥。按照我的菜谱制作,不仅简单易学,而且味道绝对比饭店大厨做的还要好吃!

...老字号】老菜谱、老物件、老故事| 哈埠非遗餐馆里有间饮食博物馆

探访“尔滨”美食老字号老菜谱、老物件、老故事|哈埠非遗餐馆里有间饮食博物馆,鲁菜,菜谱,锅包肉,郑树国,非遗餐馆,特色美食,饮食博物馆

这里有份老菜谱,看看30年前的徐州人都吃些什么

记者看到,这份菜谱中凉菜多达30道,最便宜的有毛豆、香椿豆腐、杏仁菠菜、辣黄瓜等,每份5元。价格中等的有五香鱼、炝腰片、拌长鱼丝、麻辣牛肉等,每份10元。最贵的是腰果,每份25元。其次是白斩鸡、酱肚,12元一份。“2000年我们自己开的德丰楼饭店白斩鸡才卖10元一份,北郊饭店的白斩鸡用的都是两年左右的打野母鸡...

专访|马绪伦:当六十四岁的四川饭店决定创新

陈松如编撰《四川饭店菜谱》附早期菜品图四川饭店最辉煌的一段历史中,庭院车水马龙,餐厅摩肩接踵。朱德做寿都是在四川饭店举行,据陈松如回忆:给朱委员长做菜,没有贵重的,但这几样简单的每次一定要有:龙眼甜烧鱼、清蒸杂烩、牛肉炒泡红豆、萝卜丝鲫鱼、红白豆腐汤;陈毅则热爱给宴会菜品打分,他点评:豆渣鸭脯98分...

局长请客吃饭,饭店居然没有菜谱,却只有用餐标准

00:31偷吃的刚刚好00:39谁是凶手不是一目了然00:29女书记第一天报道就迎面飞来个男人砸到车前00:58看着他们回家的身影,我竟哭成了泪人01:20果然是道高一尺魔高一丈00:49导演被演员驯服了01:03八十岁大毒枭为了躲避追捕,竟整成十八岁少女的样子...

【探访“尔滨”美食老字号系列报道】本埠和外地食客都不肯错过的...

上世纪50年代哈埠老菜谱现身背后“熘肉片1.8元,锅包肉1.8元,酥黄菜1.8元,熘三样1元,南煎丸子2.6元,挂浆地瓜0.8元……”在香坊区菜艺街上的老松滨饭店,一张挂在墙上的老照片上展示着上个世纪哈尔滨人寻味美食的菜谱。菜谱虽已发黄残破,却记录着一个城市饮食文化的发展变迁。不少来此就餐的市民游客,都喜欢举起...